Спаржевая фасоль по-корейски: для ценителей корейской кухни

Спаржевая фасоль по-корейски: для ценителей корейской кухни

Любителям корейской кухни и острых овощных блюд предлагаю обратить внимание на этот вкусный и сочный салат, который можно приготовить без проблем в домашних условиях! Угощайтесь!

Вариант с морковью

Данный рецепт станет настоящей находкой всех любителей острых закусок. Приготовленное по нему блюдо можно подавать не только к семейному ужину, но и на праздничный стол. Перед началом процесса посмотрите, есть ли у вас под рукой все необходимые овощи и специи. На этот раз вам потребуется:

• Полкило стручковой фасоли.
• По одной морковке и репчатой луковице.
• Сто граммов любого растительного масла.
• Чайная ложка кориандра.
• Три зубчика чеснока.
• Одна полная столовая ложка уксуса.
• Пара лавровых листочков.

Чтобы у вас получилась острая фасоль стручковая по-корейски, рецепт которой представлен в данной статье, в вышеуказанный список необходимо внести по половине чайной ложки жгучего красного и черного молотого перца.

Салат со сладким перцем

Эта ароматная и легкая закуска состоит практически из одних овощей. Поэтому она получается не только вкусной, но и очень полезной. Перед тем как заняться приготовлением данного блюда, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Чтобы сделать такой салат, вам понадобится:

• 300 граммов куриного филе.
• Сладкий болгарский перец.
• Репчатая луковица.
• Полкило стручковой фасоли.
• По паре столовых ложек бальзамического уксуса и постного масла.
• Соль, специи и свежая зелень.

Готовится салат, в состав которого входит стручковая фасоль с куриной грудкой, по довольно простой технологии. Промытое и обсушенное мясо режут примерно одинаковыми полосками и обжаривают в разогретом постном масле. Как только оно будет готово, его перекладывают в чистую тарелку, а в освободившуюся сковородку отправляют полукольца лука, полоски сладкого перца и предварительно отваренную фасоль. Все это обжаривают в течение пяти минут, а затем соединяют с куриным мясом. Готовый салат заправляют соусом, состоящим из постного масла, бальзамического уксуса, соли и специй. Все аккуратно перемешивают и украшают веточками свежей зелени.

Быстрая капуста по-корейски со свеклой в домашних условиях

Каждая хозяйка наверняка знает хотя бы один рецепт, как мариновать капусту со свеклой на зиму. Со временем я также выработала свой авторский рецепт маринованной остро-сладкой капусты нежно-розового цвета. Салат получается красивым, хрустящим и вкусным. Его принято подавать к алкогольным напиткам или в качестве овощной закуски.

Засолка требует таких компонентов:

• белокочанная капуста – 2 кг;
• яркая свекла – 200 г;
• пара зубков чеснока.

• соль без добавок – 2.5 ст. л.;
• чистая вода после фильтра – 1 л;
• уксус 9% – 150 мл;
• сахар-песок – 150 г;
• постное масло – 150 мл;
• горошковый перец – 2-3 шт.;
• лаврушка – 2 листика.

Закуска со свеклой делается так:

1. С чистого капустного кочана срезаю грубые листья и темные места. Кочан разрезаю, вырезаю кочерыжку, и рублю его кусками по 3 см каждый.
2. Ломти складываю в общую емкость.
3. Чищу, и нарезаю произвольно свеклу. Она придаст готовому блюду невероятный изысканный аромат, и приятный нежно-розовый цвет листьям.
4. Выдавливаю прессом чеснок, можно взять более количество, чем указана в рецепте, ведь острота подбирается индивидуально.
5. Для заливки в воде растворяю сахарный песок, соль с уксусом. Ставлю заливку кипятиться.
6. Микс из капусты перекладываю в стеклянную банку с герметичной крышкой. Ломтики плотно трамбую, так как при заливке капуста осядет.
7. В баночку кладу горошковый перец и лаврушку, а также выливаю постное масло.
8. Готовый салат заливаю маринадом, при этом рассол станет ярко-красным.
9. Консервацию прикрываю крышкой, и оставляю на 24 часа в холоде. После этого капустные ломти пропитаются маринадом, и окрасятся в нежно-розовый цвет.

Квашеная со свеклой капуста по-корейски готова к подаче. Хранить готовую закуску необходимо на полке холодильника.

Жареная спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Состав (на 0,65–75 л):

• спаржевая фасоль – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• мускатный орех – щепоть;
• кориандр – 5 г;
• черный и красный молотый перец, соль – по вкусу.

• Фасоль помойте, порежьте, сложите в миску, залейте крутым кипятком, оставьте на 5–10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Обсушите фасоль кухонным полотенцем.
• Луковицу очистите от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец.
• Морковь, очистив, натрите соломкой, воспользовавшись специальной теркой.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук с морковью, пассеруйте в течение 5 минут.
• Добавьте фасоль, обжаривайте овощи на небольшом огне 10 минут.
• Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, уксус, перемешайте.
• Разложите по стерилизованным банкам, закатайте их. Оставьте остывать под одеялом в перевернутом виде.

Несмотря на то что закуска по данному рецепту готовится на зиму без стерилизации, она хорошо стоит при комнатной температуре.

Спаржевая фасоль по-корейски – сытная, аппетитная и приятная на вкус закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол. Если заготовить ее на зиму в период урожая овощей, обойдется она недорого.

Салат с огурцами и соевым соусом

• спаржа по-корейски – 300 г
• морковка – 300 г
• огурцы свежие – 2 шт.
• чеснок – 4 дольки
• соевый соус – 2 ст.л.
• уксус столовый – по вкусу
• подсолнечное масло
• луковица репчатая – 1 шт.
• петрушка свежая – 1 пучок
• кинза
• красный молотый перец – щепотка
• свежий укроп – 20 г

В первую очередь следует замочить спаржу водой и оставить на несколько часов. Все это время воду нужно менять несколько раз. Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Огурцы помыть и также натереть на этой же терке. Морковку нужно сбрызнуть уксусом и оставить на некоторое время настаиваться.

Свежую зелень укропа, петрушки и кинзы помыть, просушить и мелко порубить. Чеснок почистить и раздавить через пресс. Чеснок и зелень полить соевым соусом и перемешать. Смешать в одной миске все подготовленные компоненты салата.
На сковороде надо разогреть подсолнечное масло и положить в него луковицу, только не разрезать ее. Обжарить луковицу некоторое время, а потом вынуть ее со сковороды. Полить этим маслом готовый салат. Поставить салат в холодильник и употреблять по необходимости.

Противопоказания к употреблению

Не стоит злоупотреблять красной фасолью, так как это может привести к чрезмерной худобе и накоплению сухого кала в кишечнике.

Фасоль адзуки не рекомендуется использовать в качестве основы ежедневного рациона. Оптимальная частота приготовления — не более 2 раз в неделю.

Красная фасоль — полезный ингредиент для создания оригинальных шедевров в кулинарии. А какие блюда вы готовите на основе этого продукта, делитесь об этом ниже в комментариях.