Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кабачки и баклажаны на гриле или на мангале; рецепты с фото

Кабачки и баклажаны на гриле или на мангале — рецепты с фото

Кабачки и баклажаны на гриле или мангале — лучший гарнир для барбекю, предлагаю вам рецепты с фото, как сделать эту летнюю вкусноту.

Лето — сезон шашлыков, но также это сезон овощей. Поэтому, выезжая на пикник, попробуйте запечь также и кабачки или баклажаны на мангале. А те, у кого есть гриль, могут запекать в любое время на гриле.

Предлагаю несколько простых способов разнообразить ваше меню в условиях полевой кухни и не только. Что-то подобное можно с легкостью сделать и дома, на сковороде-гриль или если в вашей духовке есть такая функция. Но, конечно, ничто не заменит аромат костра и романтику летних пикников на природе.
Для приготовления кабачков и баклажанов на мангале или на гриле важно выбирать молодые, мясистые сочные овощи. Из сухих овощей могут получится только чипсы.
Итак, кабачки и баклажаны на мангале, самые интересные рецепты с фото сопровождением, зовущим на природу, на шашлыки.

По питательным свойствам баклажан похож на мясо. По вкусу — на грибы. А с точки зрения ботаники, это вообще ягода.

Шашлык

Для этого несложного блюда вам понадобится несколько самих баклажанов, кусочек хорошего сала (лучше приготовленное по-венгерски, с болгарским перцем) и простой маринад.

  • жарить шашлык необходимо на мангале на небольших углях, время от времени переворачивая шампуры. Время приготовления около 20 минут, так как «синие» не быстро доходят до готовности.
  • Через 20-30 минут добавьте в миску пару хороших ложек сметаны, измельчите там несколько зубчиков чеснока (по вкусу). Мариновать минут тридцать.
  • Для начала нужно вымыть овощи, очистить плодоножки и кожуру. Нарезать «кружочками» толщиной в один сантиметр, приправить солью, поместить в емкость для рассола (посуду, пакет и т.д.).
  • Непосредственно перед приготовлением завершаем шпажки или деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде). Чередуем «дольки» баклажанов с кусочками сала на шпажках.
Читайте так же:
Салат с фунчозой по кокорейский

Какой маринад для каких овощей подойдет

Подобрать ингредиенты, подходящие к выбранным плодам, поможет таблица.

Главный
ингредиент
БаклажаныПомидорыКабачкиЛукПерец
Соевый соус++++
Бальзамический уксус+++++
Растительное масло++++
Томатная паста+++++
Апельсиновый сок+++
Мед++++
Майонез+++
Йогурт+
Сметана+
С горчицей++++

Шикарная, пряная добавка к шашлыку запеченные овощи на мангале (видео)

Такая закуска всегда встретится не ура у любителей пикника и приготовления еды на природе. И это получается довольно бюджетно и очень вкусно.

Приготовленные овощи на мангале подаются в качестве гарнира к шашлыку из любого вида мяса, рыбы или птицы или запеченного картофеля на углях. Готовится эта закуска быстро. Не требует особой возни, а экспериментировать с маринадом и соусами можно, как угодно, удивляя своих друзей.

Кабачки на шампурах, приготовленные на мангале целиком

Кабачки, жаренные целиком на шампурах

Для запекания на мангале в целом виде годятся только молодые кабачки. У них тонкая кожица и не успевшие сформироваться, мягкие семечки. Если вес овоща перевалил за 250 г, его лучше почистить и нарезать.

Понадобится:

  • маленькие кабачки – 3-4 шт.;
  • сливочное масло – 80-100 г;
  • свежая кинза – 40 г;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нанизываем кабачки на шампуры, прокалывая вдоль. Располагаем на мангале, над тлеющими углями. Ждем, пока низ поджарится, и проворачиваем сырым участком к жару. Запекаем порядка 15-20 минут.
  2. Снимаем равномерно пропеченные кабачки с шампуров и делаем продольный разрез примерно на половину толщины.
  3. Порубленную зелень толчем вместе с солью, пока не пустит сок. Получившуюся кашицу вкладываем в прорези на кабачках. Сверху раскладываем тонко нарезанное масло. Соединяем половинки и даем настояться 10-20 минут.
Читайте так же:
Ароматный салат с ореховой крошкой

Перед подачей нарезаем на поперечные порционные кусочки.

Семга в сливочном соусе на сковороде

Невероятно ароматная и нежная красная рыба получается на сковороде, если приготовить ее в сливочном соусе. Такое блюдо не оставит равнодушными даже настоящих гурманов. Но главное, что для приготовления понадобится минимум ингредиентов и времени.

  • Семга – 700-800 г;
  • Помидоры черри – 810 шт.;
  • Сливки 20% – 350 мл;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соль, черный перец, специи – по вкусу;
  • Пармезан – 50-70 г;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Лимон – 1/4 часть;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Растительное масло – для жарки.
  1. Тщательно моем овощи, зелень и рыбу в холодной воде. Нарезаем помидоры на четвертинки. Трем сыр на средней терке. Чеснок и зелень рубим острым ножом на мелкие кусочки.
  2. Рыбу присаливаем и перчим с двух сторон. Ставим сковороду на плиту, разогреваем ее при большом огне и наливаем немного растительного масла. Обжариваем кусочки с двух сторон до золотистого оттенка, снимаем на тарелку.
  3. На той же сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем чеснок. Через несколько секунд высыпаем порезанные помидоры. Немного обжариваем, добавляем измельченную зелень, а еще через минуту тертый сыр.
  4. Присыпаем прованскими травами и перемешиваем. Кладем на соус куски рыбы и сверху сбрызгиваем лимонным соком. Блюдо готово. Подавать его на стол лучше сразу, пока аромат самый насыщенный.

Напитки для барбекю

Застолье предполагает хорошее настроение, а обилие жареной пищи – разнообразия напитков, поэтому позаботьтесь, чтобы на столе их было много. В Корее существуют свои традиции употребления алкоголя, и они довольно интересны. В целом, легкое и холодное пиво станет отличным дополнением к трапезе, соджу придаст ей аутентичный колорит, но не менее правильным выбором станет красное вино или макколи (сладкое молочно-рисовое вино).

Читайте так же:
Салат с яблоком и омлетом

Холодный травяной чай или натуральный лимонад понравятся тем, кто не употребляет алкогольные напитки.

Теперь, когда панчаны подготовлены, миски наполнены соусами, а мясо промариновано как следует, самое время встречать гостей. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector