Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Греческий салат с соевым соусом

Греческий салат с соевым соусом

Рецепт греческого салата с соевым соусом

Соевый соус — один из базовых продуктов азиатской кухни, а греческий салат, разумеется, относится к европейской. Но однажды у меня на кухне закончилась соль. Так я узнала, как приготовить греческий салат с соевым соусом!:) Любите готовить греческий салат? Попробуйте рецепт греческого салата. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 260 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Диетические рецепты
  • Повод: На обед, На ужин, На полдник, Полезный обед

Современный греческий салат

Современный греческий салат

Греческий салат. Краткий рецепт.

Греческий салат

Вам понадобятся:

  • огурцы
  • томаты Черри
  • сладкий перец
  • лук Шалот
  • салат Айсберг
  • оливки
  • сыр Фета

Заправка:

  • лимонный сок 1 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • горчица 0,5 ч.л.
  • чеснок 1 зубок
  • соль, перец, орегано
  • оливковое масло 3 -4 ст.л
  • соус Терияки 1 ч.л.

Овощи крупно порезать, салат порвать руками, сыр — кубиками. Полить заправкой, перемешать.

Заправка с лимонным соком (базовая)

Правило базовой заправки для любого салата, не только греческого – это соединение масла и кислоты в соотношении три к одному. И затем можно добавить что-то для дополнительного вкуса.

Например, мы берем три части оливкового масла и одну часть какой-то кислоты. В роли кислоты может выступать лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, вино.

В данном случае приготовим классическую заправку с лимонным соком.

Продукты:

  • Оливковое масло – 100 г,
  • Лимонный сок – 33 г.,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Соль и черный перец – по вкусу.

Если вы не хотите взвешивать, то отмерить количество ингредиентов можно на глаз с помощью баночки.

  1. Налейте в баночку (чтоб проще было отмерять) три части оливкового масла.

2. Выдавите туда же одну часть лимонного сока.

Читайте так же:
Салат из грудки с бальзамическим соусом

3. Добавьте небольшую щепотку черного перца. И хорошую щепотку соли. Попробуйте на вкус – должно казаться, что слегка пересолено.

Советую делать заправки для овощных салатов немного пересоленными ведь вскоре вы добавите их в салат, а овощи на 80% состоят из воды, так что соль будет раствориться, распределяться по салату, и получится идеально.

4. Закройте баночку крышкой и хорошо взболтайте. Вот и все – готов наш базовый соус, из которого можно делать разные вариации. В случае с греческим салатом к этому соусу надо добавит немного орегано.

Йогуртовая заправка

Соус на основе йогурта или сметаны называют дзадзики. Этот элемент традиционной турецко-греческой кухни прекрасно сочетается с легкими овощно-творожными салатами.

  • йогурт из овечьего молока или сметану 10-15% — 1-1,5 стакана;
  • свежий огурец — 1-2 шт;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • уксус столовый (яблочный или винный) — 0,5 стакана;
  • оливковое масло — 3 ст. л;
  • соль, молотый черный перец, рубленный или сушеный укроп — по вкусу.

йогуртовая заправка

  1. Очищенные от кожицы огурцы следует натереть на мелкой терке;
  2. Йогурт отжать через марлю или взять уже готовый, влить его к огурцам. Вместо йогурта можно использовать легкую сметану;
  3. Добавить раздавленный чеснок и укроп. Все это перемешать;
  4. Влить в соус уксус и высыпать специи, постоянно помешивая массу;
  5. Аккуратно влить масло, взбивая венчиком до густого однородного состояния.

Дзадзики прекрасно сочетается не только с греческим салатом. Его также подают к мясу или поджаренному хлебу. Но именно этому салату дзадзики придает особенную свежесть и легкость.

Салат греческий (классический с брынзой)

Греческий салат очень легкий. Он отлично подходит тем, кто придерживается диеты. Если классический деревенский салат поднадоел и хочется чего-нибудь новенького, то предлагаем вам отличный вариант этого блюда с брынзой. Брынза относится к рассольным сырам и обладает неповторимым вкусом. Она прекрасно сочетается в салате с овощами. Единственный нюанс, этот вид сыра сам по себе имеет соленый вкус, поэтому готовое блюдо солить не стоит.

Читайте так же:
Икра как закуска к водке

Чтобы блюдо не напоминало простую овощную смесь нужно правильно выбрать брынзу. Отдайте предпочтение брынзе 50% жирности. Он должен иметь плотную структуру, также должна отсутствовать внешняя корочка. Брынза – полезный продукт, содержит большое количество кальция. Не рекомендуется только людям, страдающим заболеваниями почек, так как в своем составе она содержит большое количество соли.

Приступим к приготовлению блюда. Зеленые листья салата порвите руками. Используя такой способ, вы сохраните свежесть листьев и не позволите им пустить лишний сок. Выложите листья на блюдо, в котором вы собираетесь подавать деревенский салат. Брынзу обсушите полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры порежьте крупными кусками, перец — крупной соломкой, огурцы — кольцами, толщиной пять миллиметров. Смешайте все компоненты салата, добавьте маслины. Аккуратно выложите на листья салата. Приготовьте заправку, смешайте оливковое масло с соком одного лимона, посолите, поперчите по вкусу. Полейте салат заправкой. Можно немного поэкспериментировать и вместо лимона взять яблочный уксус, а маслины заменить на чернослив. Греки будут не в обиде, а вы насладитесь новой версией любимого салата.

Средиземноморская заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Несменный фаворит средиземноморской кухни — бальзамический уксус. Он составляет пару не только овощам, но и является маринадом для морепродуктов, оливок и зелени. Более того, бальзамик обладает спектром полезных для организма человека свойств:

Соус для греческого салата с бальзамическим уксусом

  • улучшает состояние кожи благодаря антимикробным свойствам;
  • снижает уровень сахара и холестерина в крови, благодаря антиоксидантам;
  • улучшает процесс пищеварения;
  • понижает артериальное давление;
  • обладает противовирусными, антибактериальными свойствами.

Рецепт содержит всего несколько простых ингредиентов, а, значит, очень важно, чтобы все они были наивысшего качества.

Советы по выбору продуктов:

  • наиболее подходящее масло для воплощения представленного рецепта – California Olive Ranch, насыщенное, тягучее, не горькое;
  • выберите бальзамический уксус производителя Colavita, он идеален по соотношению цена-качество;
  • проверьте свежесть специй и трав — если они не издают характерный аромат, самое время их утилизировать.
Читайте так же:
Закускаканапе с сыром и салями

Средиземноморский набор таков:

  • оливковое масло – 65 мл;
  • щепотка чесночного порошка;
  • сушеные орегано, петрушка и измельченная розовая соль – по ¼ ч. л.;
  • бальзамический уксус – 30 мл;
  • майонез (если сочтете нужным) – ½ чайной ложки.

Заправка для греческого салата делается так:

  • Все перечисленное поместить в стеклянный герметичный контейнер.
  • Интенсивно встряхивать, пока части тщательно не перемешаются и не станут однородной композицией.

Хранить в темном, холодном месте не дольше 7 дней.

На заметку. Майонез обладает вяжущими свойствами, поэтому введение небольшого его количества поможет уберечь соус от расслаивания.

Заправка с соевым соусом

В качестве кислой составляющей можно использовать и соевый соус – также, в соотношении масла к соусу 3:1.

Продукты:

  • Оливковое масло – 100 г,
  • Соевый соус – 33г,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Соль и перец по вкусу.

Объедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Это лишь основы, зная которые вы сможете создавать собственные соусы и творить. То есть, берете масло и любую кислую составляющую в соотношении 3 к 1 и добавляете разные добавки. Можно добавлять обычные такие, как йогурт, горчицу, мелко порезанную зелень, мед, чеснок, приправы. А можно и дать волю фантазии и использовать сыр фета, черничный джем и др.

Таким образом, у вас будут получаться разнообразные соусы, и не только для греческого салата, а универсальные.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector