Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт салата из куриных желудков

Рецепт салата из куриных желудков

Салат из куриных желудков

Вкусный и необычный салат способен украсить любой праздничный стол. Именно поэтому опытные хозяйки умеют готовить интересные блюда и охотно делятся своими знаниями с другими. Все давно привыкли к салатам, в которых есть мясо или рыба, поэтому подобной едой уже никого не удивишь. А вот салат с куриными желудками не так часто готовят, поэтому гости посчитают его необычным и довольно аппетитным. Хозяйке потребуется лишь выбрать подходящий для случая рецепт и приготовить его по инструкции. Готовится салат из сердец, горошка, печени, корейской моркови, солеными грибами и другими продуктами с добавлением майонеза.

Куриные лапки по-корейски

Блюдо называется «Такпаль» и в Корее очень популярна, как холодная закуска к местной водке и пиву. Особенно любят его девушки, поскольку в продукте содержится коллаген, отвечающий за молодость кожи. Приготовить можно на сковороде или в духовке.

  • Куриные лапки – 1 кг.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Водка – 50 мл.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Соль – 50 гр.
  • Кунжутное масло – 2 большие ложки.
  • Устричный соус – большая ложка (по желанию).
  • Острая перечная паста – столько же.
  • Имбирь – кусочек.
  • Красный острый чили – большая ложка.

куриные лапки по корейски

  1. Почистите продукт, как описано в видео ниже. Если коротко, то залейте кипятком, затем отстригите когти, снимите чулочки.
  2. Сложите в миску, посолите, влейте водку. Хорошенько натрите лапки. Соли кладите не жалея, лишнее потом смоется.
  3. Ополосните под проточной водой. Сложите в кастрюлю, залейте новой порцией воды. Варите при тихом бурлении 40-50 минут.
  4. Параллельно смешайте в плошке кунжутное масло, соевый и устричный соус. Введите перечную пасту, сахар, красный чили. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тертый имбирь (или его порошок).
  5. Достаньте лапки из бульона, промойте, чтобы они не прилипали друг к другу. Залейте соусом.
  6. Выложите на противень. запекайте при 200 о С в течение 15 минут. Или обжарьте на сковородке до готовности.

Если есть кашу со злаками и кусочками фруктов на завтрак, можно получить большую дозу клетчатки. А она, как известно, активно стимулирует перистальтику кишечника и является профилактикой запоров.

Иногда случается так, что даже при правильном питании справиться с нарушениями стула не удается. Тогда на помощь приходит Фитобаланс – сочетание шести растительных компонентов, которые оказывают легкое послабляющее действие, способствуют очищению и нормализации работы кишечника.

Каждый компонент Фитобаланса работает в своем направлении:

• Семена подорожника способствуют размягчению каловых масс

• Ламинария связывает и выводит на себе из организма отработанные продукты метаболизма

• Слива и свекла оказывают послабляющее действие

• Золототысячник помогает кишечнику активнее работать

• Шиповник стимулирует выработку желчи, что в свою очередь приводит к лучшему перевариванию жиров

Важно понимать, что Фитобаланс не содержит компонентов, вызывающих привыкание и раздражение кишечника. Именно поэтому он может применяться регулярно, в том числе у пациентов с лактазной недостаточностью и сахарным диабетом, так как не содержит лактозы и сахара.

Читайте так же:
Быстрый салат «на скорую руку»

При воспалении поджелудочной железы диета предполагает 5-разовое дробное питание. Ежедневное меню можно составлять на основе следующих блюд:

  • Завтрак: овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем;
  • Второй завтрак: морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша;
  • Обед: овощной или куриный бульон, молочный суп с мясным пюре, суп с овощами и крупой, фруктовый кисель, рулет из говядины;
  • Полдник: омлет из белка, некрепкий чай, фруктовый кисель, компот из сухофруктов, несдобное и галетное печенье, творожный пудинг;
  • Ужин: овощной салат, овощное пюре, тушеный кролик, котлеты из судака, филе индейки, цветная капуста на пару, чай или компот из сухофруктов.

Непосредственно перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.

Врач-гастроэнтеролог расписывает индивидуальное меню при панкреатите с учетом характера протекания болезни, противопоказаний и вкусовых предпочтений пациента.

Лекарственные средства при язве и гастрите

Терапия этих заболеваний должна назначаться врачом, с учетом имеющейся симптоматики. Эти патологии взаимосвязаны, поэтому препараты для их лечения схожи. Чаще всего их действие направлено на нейтрализацию H. Pylori. Таблетки, назначаемые при боли в животе, можно условно разделить на 4 категории.

Антибиотики

Гастроэнтерологи тщательно подходят к подбору лечения антибиотиками. Необходимо сопоставить риски побочных действий и полезный эффект. Чаще всего двухнедельный курс антибиотикотерапии — это единственный способ уничтожить H. Pylori.

КЛАРИТРОМИЦИН ТАБ. П/П/О 250МГ №14

АМОКСИЦИЛЛИН КАПС. 250МГ №16

АМОКСИЦИЛЛИН КАПС. 500МГ №16

АМОКСИЦИЛЛИН ТАБ. 500МГ №20

МЕТРОНИДАЗОЛ ТАБ. 250МГ №40

Ингибиторы протонной помпы

Действие этих медикаментов направлено на блокирование выделения желчной кислоты, что ускоряет заживление язвенных образований.

Не стоит забывать, что употребление ингибиторов в больших дозировках при сильных желудочных болях слишком рискованно. С высокой вероятностью развивается лейкопения, расстройства нервного типа, миалгия.

ОМЕЗ ДСР КАПС. МОДИФ. ВЫСВ. 30МГ+20МГ №30

ОМЕЗ КАПС. 20МГ №30

ОМЕЗ КАПС. К/Р 10МГ №10

ОМЕПРАЗОЛ КАПС. 20МГ №30

ЭЗОМЕПРАЗОЛ ТАБ. К/Р П/О 20МГ №28

ЭЗОМЕПРАЗОЛ-СЗ КАПС. К/Р 40МГ №28

ОМЕВЕЛ КАПС. К/Р 20МГ №30

Блокаторы Н-2 гистаминовых рецепторов

Их действие направлено на снижение выработки кислоты в желудке. Под влиянием препаратов кислота образуется в минимальных количествах, что не позволяет разрастаться язве.

РАНИТИДИН ТАБ. П/П/О 150МГ №30

Антацидные препараты

Они нейтрализуют желудочную кислоту, снижая болевой синдром. Но специалисты акцентируют внимание на том, что антациды быстро устраняют боль, не избавляя от ее причины. То есть эти препараты не способствуют заживлению язв. К тому же они часто выпускаются в виде суспензий, которые могут вызвать тошноту, рвоту, запор.

ФОСФАЛЮГЕЛЬ ГЕЛЬ Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 16Г №20

АЛМАГЕЛЬ А СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 10МЛ №10

АЛМАГЕЛЬ А СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 170МЛ В КОМПЛЕКТЕ С ЛОЖКОЙ МЕРНОЙ

МААЛОКС СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 15МЛ №30

МААЛОКС СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 15МЛ №6

МААЛОКС СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 250МЛ

МААЛОКС ТАБ. ЖЕВ. №20

ГАСТАЛ ТАБ. Д/РАССАС. №12

ГАСТАЛ ТАБ. Д/РАССАС. №12 МЯТА

ГАСТАЛ ТАБ. Д/РАССАС. №30

ГАСТАЛ ТАБ. Д/РАССАС. №60

РЕННИ ТАБ. ЖЕВ. 680МГ+80МГ №12 АПЕЛЬСИНОВЫЕ

РЕННИ ТАБ. ЖЕВ. 680МГ+80МГ №24 АПЕЛЬСИНОВЫЕ

РЕННИ ТАБ. ЖЕВ. 680МГ+80МГ №24 МЕНТОЛОВЫЙ

РЕННИ ТАБ. ЖЕВ. 680МГ+80МГ №48 АПЕЛЬСИНОВЫЕ

РЕННИ ТАБ. ЖЕВ. Б/САХ. 680МГ+80МГ №12 МЯТНЫЙ

РЕННИ ТАБ. ЖЕВ. Б/САХ. 680МГ+80МГ №48 МЯТНЫЕ

ГЕВИСКОН ДВОЙНОЕ ДЕЙСТВИЕ СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 10МЛ №12 МЯТА

ГЕВИСКОН ФОРТЕ СУСП. Д/ПРИЕМА ВНУТРЬ 10МЛ №12 Д/БЕРЕМЕН. МЯТНАЯ

Новогодняя диета для людей с болезнями ЖКТ

Новый год – дело тонкое.
Особенно, когда такой красочный, радостный праздник предвкушает пациент гастроэнтерологического профиля!
Вопросов множество:

«Чего нельзя есть?»

«Чего нельзя пить?» или «Ни капли!»

Что должно быть на праздничном столе в период обострения?

Блюда при обострениях

Тут сразу хочется внести ясность. Почти каждое заболевание органов желудочно-кишечного тракта имеет периоды обострения и ремиссии (затихания).

Если в преддверии Нового года и Рождества вы находитесь в периоде обострения заболевания, то следует отнестись к себе и своему организму со всем вниманием!
Мы должны понимать, что желудок, кишечник, поджелудочную железу или желчные пути необходимо «успокоить». С этой целью диета должна быть ограничена как по способу приготовления, так по качественному составу и размеру порции.
Готовим на пару, варим, пассеруем на воде или припускаем. Острые специи не добавляем! Используем укроп, лавровый лист для аромата, куркуму для цвета.
Копчености, соленья, маринады оставляем гостям! Газировку и алкоголь также переставляем на гостевую часть стола.

Садясь за стол, смотрим на тарелку средних размеров, разделив её зрительно на четвертинки. До 3/4 заполняем гарниром в виде термически обработанных овощей или круп, ¼ отдаём рыбе, птице или нежирному, нежилистому мясу. Из мяса делаем фрикадельки, ежики, котлетки на пару. Если хочется добавить лук, то сперва пассеруем его в водичке и только потом гущу добавляем в мясо. Ради себя любимого готовим компот из некислых ягод и фруктов, а лучше кисель! На завтраки готовим разнообразные каши, омлеты (на пару или под крышкой) в прикуску с белым подсушенным хлебом. Чай пусть будет некрепким, кофе —слабый и после еды! Молоко используем низко- или безлактозное. Минералка — без газа!

Читайте так же:
Салат Поклонник классический рецепт

Поверьте, усилия и лишения будут вознаграждены хорошим самочувствием в в новогодние и рождественские праздники!

Как расшить диету в период ремиссии?

Блюда для ремиссии

Если лечащий врач констатировал улучшение и сказал волшебную фразу: «Диету можно расширить!», это не значит, что питание резко можно вернуть к первичном варианту.

Диету нужно расширять плавно, в один день добавили что-то посытнее, на следующий оцениваем свое самочувствие. Если все отлично, продолжаем вводить новые продукты. Также с овощами и фруктами: добавили мягких овощей (салат, зелень) или кисловатых фруктов к основному приёму пищи, понаблюдали.

К новому году необходимо подойти с пониманием того, что вам подходит тарелка рационального питания с некоторыми ограничениями по жирности блюд и размеру порции. Визуально делим тарелку на ½ для овощей и две ¼ для птицы, рыбы или мяса и долгожданных салатиков соответственно.

Мясо и гарнир можно запекать в духовке, в фольге или под крышкой.

Если Вы уже успели почувствовать себя совершенно здоровым человеком, помните великую фразу: «Всё есть яд, все есть лекарство. То и другое определяет доза». Звучание двоякое, но нам подойдёт! 🙂

С такой подготовкой к Новогодней ночи праздник просто обязан пройти беззаботно!

Советы для людей с пищевыми непереносимостями

Блюда для людей с пищевой непереносимостью

Отдельного внимания заслуживают пациенты с пищевыми непереносимостями ! «Оливье!», «Сельдь под шубой»,» Наполеон». Как пережить праздники без куриного яйца, пшеничной муки, коровьего молока или сливок?!

Решение есть! Оно требует времени и некоторой оснастки. Майонез делаем из перепелиных яиц, колбасу заменяем любимым видом мяса или птицы, делаем овощные салаты на растительном масле, готовим буженину на бутерброды, канапе, десерты делаем на заменителях молока (кокосовое, соевое, ореховые и мн. др.), печенье и выпечку (пироги, кексы, шарлотку и пр.) делаем с добавлением кокосового масла, и разрешенной безглютенововой муки (рисовая, кукурузная, льняная и др.), блинчики можно сделать на соке. Даже холодец можно!

Читайте так же:
Итальянский салат с тыквой

Главное не унывать, а посмотреть по сторонам и найдётся множество вариантов, ведь главный рецепт запоминающегося праздника — это хорошее настроение!

Напитки заслуживают отдельного внимания в статье!

Можно ли алкоголь

Из неалкогольных напитков стоит отдать предпочтение некислым компотам, киселям (особенно в период обострения). Газированные сладкие напитки лучше ограничить, даже минеральную воду лучше использовать негазированную. Соки употреблять после основного приема пищи, а свежевыжатые соки, смузи еще и разбавлять водой 1:1.

Если у вас есть гастроэнтерологическое заболевание и лечащий врач строго-настрого запретил любые алкогольные напитки, то увы (как ни печально) для этого есть серьезные основания. Нарушение рекомендаций может испортить все новогодние праздники!
Если вы не уточнили данную информацию у своего доктора и не находитесь в периоде обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта (нет болей, нарушения стула, изжоги, вздутия и мн.др.) и вам очень хочется отпраздновать Новый год с алкоголем, то закуска должна быть строго диетической!

А если предполагаете нарушить диету и позволить себе не рекомендованные продукты, то придется обойтись без алкоголя. Потому что алкоголь + жирная, тяжелая пища = мощный удар по поджелудочной железе.

Кроме того, не забываем о правиле «дурного тона»: не смешиваем алкогольные напитки из разного сырья (виноградного – бренди, коньяк; зернового – водка, виски). Не забываем, что газированные спиртные напитки (шампанское, сидр, пиво) тоже стоит употреблять с осторожностью, лучше дать им «выдохнуться» и продолжить праздник.

Алкогольные напитки для людей с пищевыми непереносимостями

Людям с истинной пищевой непереносимостью глютена (клейковины) вне обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта необходимо исключить напитки из зерновых – пиво, пивные напитки, виски, водку. Из слабоалкогольных отдавать предпочтение сидру, вину, из крепких — коньяку, текиле, рому. Джин — продукт спорный, часто на этикетке четко не указывается состав сырья.

Вы скажете: «Я пью только легкие коктейли». Коктейль коктейлю рознь!
Опасность подстерегает всюду: газировка, кислые цитрусовые, сиропы с химическими красителями. Для пациентов с лактазной недостаточностью или пищевой непереносимостью коровьего молока неприятным сюрпризом могут оказаться сливки, молоко животного происхождения в составе излюбленного напитка («Бейлис», «Белый русский», «Айриш кофе» и мн.др.). Одно дело, если Вы делаете коктейль самостоятельно: выбрали разрешенные продукты, соблюли все пропорции. И совсем другое дело — коктейль под названием «В общественном месте».

Температура напитков

Температурный режим также имеет разницу. Если для здорового человека сочетание горячей пищи и ледяного напитка – норма, то при нестабильном пищеварении контраст температур может изменить Ваш планы на вечер кардинально.
Используйте наши советы, чтобы праздники прошли по плану, без огорчений.

Будьте здоровы и счастливы в Новом Году!

Гастроэнтеролог-диетолог ГЦ «Эксперт», Светлана Игоревна Ковалева.

Предлагаем диетические рецепты для новогоднего стола

Салат из свеклы с сыром и черносливом (Без глютена, яиц и лактозы)

Салат из свеклы с сыром

Ингредиенты:

  • 3-4 средних свеклы;
  • 6-7 шт. чернослива;
  • 50 — 100 г твердого сыра;
  • 1-2 ст. л. оливкового масла.
  1. Сначала свеклу запечь в духовке в фольге или отварить на пару, остудить.
  2. Натереть свеклу и сыр на терке.
  3. Чернослив вымыть, высушить и измельчить и добавить к натертой свекле, туда же добавить сыр.
  4. Полить оливковым маслом и перемешать.
Читайте так же:
Салатик Мимоза в яблоках

Салат с моцареллой и помидорами «Капрезе» (Без глютена и яиц)

Салат с моцареллой

Ингредиенты:

  • 2 cвежих средних помидора
  • 200 г рассольной моцареллы
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • специи
  • 10 листиков базилика или веточек рукколы.
  1. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы.
  2. Нарезать кружочками моцареллу и помидоры.
  3. Выложить на тарелку чередуя моцареллу и помидоры, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями и листиками базилика или рукколы.

Запеченное филе индейки или курицы с овощами (Без глютена, яиц и лактозы)

Индейка с овощами

Ингредиенты:

  • 700 г филе грудки индейки или курицы
  • овощная добавка (можно использовать различные овощи):
  • 1-2 моркови;
  • 200-300 г цветной капусты или брокколи или кольраби;
  • 100 г сельдерея или 1 шт. лука порея;
  • 200 г тыквы;
  • 1 шт. фиолетового репчатого лука;
  • 1 шт. помидор или яблоко по желанию;
  • соль и специи или свежие травы (пора веточек петрушки или розмарина);

Состав овощной добавки можно варьировать. Например, убрать сельдерей и добавить в нее болгарский перец, тыкву заменить на кабачок, баклажан или сладкий картофель, добавить листовую капусту кале, мороженный зеленый горошек или фасоль и т.д.

  1. Мясо птицы и овощи нарезать примерно на одинаковые части и перемешать, добавив соль и специи или травы. При желании можно добавить в смесь оливковое масло.
  2. Всю смесь хорошо перемешать для равномерного распределения по всему объему приправ и соли и настаивать 30 мин.
  3. После настаивания смесь из мяса птицы и овощей поместить в кулинарный рукав для выпекания и запекать на протяжении 45 минут в горячей духовке.
  4. За 5 минут до окончания процесса запекания рукав разрезать и блюдо допекать в раскрытом виде для того чтобы удалить излишки влаги. Посыпать зеленью по желанию.

Запеченная форель в духовке целиком (Без глютена, яиц и лактозы)

Форель запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • 1 шт. вежей форели средних размеров;
  • соль и специи;
  • гарнир по выбору.
  1. Выпотрошенную, но нечищеную форель средних размеров вымыть, натереть солью, лимонным соком и специями и оставить на 2 часа в холодильнике в пленке или сотейнике.
  2. Поместить на противень и запекать в духовке примерно 30 минут.
  3. Подавать с гарниром на выбор (салат из свежих овощей; рис; картофельное пюре; запеченные овощи).

Рисовая шарлотка (Без глютена и лактозы)

Рисовая шарлотка

Ингредиенты:

  • 150-200г (1 стакан) рисовой муки;
  • 4 шт куриных или 16-20 шт. перепелиных яиц;
  • 180-200г. (1 стакан) + 2-3 ст.л. сахара;
  • 500г яблок или 300г. – очищенных;
  • 1 ч.л. гашеной соды.
  1. Сахар перемешать с яйцами.
  2. Добавить муку, перемешать.
  3. Добавить гашеную уксусом соду, корицу.
  4. Добавить яблоки, перемешать ложкой.
  5. Поставить в духовку, выпекать при 180 градусах 35-40 минут.
  6. Из 2-3 ст.л. сахара в кофемолке сделать пудру, перед подачей посыпать шарлотку.

Апельсиновое желе (Без глютена, яиц и лактозы)

Апельсиновое желе

Ингредиенты:

Полезные свойства пекинской капусты

Состав и наличие полезных веществ

Сырая пекинская капуста содержит (в 100 г):

Читайте так же:
Салат «Поляна» с колбасой

Калории 16 ККал

  • Белки 1,2 г
  • Жиры 0,2 г
  • Углеводы 3,23 г
  • Вода 94,39 г
  • Зола 0,98 г
ВитаминымгМинералымг
Витамин С27Калий, К238
Витамин B47,6Кальций, Ca77
Витамин B60,232Фосфор, Р29
Витамин Е0,12Магний, Mg13
Витамин B50,105Натрий, Na9

Полный состав

Полезность пекинского сорта капусты обусловлена широким набором содержащихся в его листьях витаминов и микроэлементов. Здесь присутствуют витамины В-группы, витамин А, витамины С, Е, К. Содержаться йод, марганец, медь, цинк, фосфор, железо, магний и калий.

Полезные и лечебные свойства

Благодаря низкой калорийности, пекинская капуста прочно занимает ведущие строчки в диетических меню. Ее наличие в рационе поможет успешно бороться с головными болями, депрессиями, нервными расстройствами и сахарным диабетом, также послужит профилактикой возникновения сердечнососудистых заболеваний, в частности атеросклероза и гипертонии. Содержащаяся в листьях капусты клетчатка благотворно воздействует на работу кишечника, «пекинка» рекомендована при язвах и гастритах. Фитонциды, которые содержаться в соке капусты, оказывают помощь при воспалительных заболеваниях, лечении гнойных ран.

На родине этого сорта, а также в Японии, петсай считается одним из источников долголетия. Это объясняется содержанием в листьях капусты большого количества особой аминокислоты – лизина (очищает кровь путем растворения чужеродных белков, напрямую влияет на формирование иммунитет). Также, в листьях обнаружен лактуцин, который благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов.

Помимо этого, петсай выступает стимулятором образования красных и белых кровяных телец, что очень важно при анемии, регулирует уровень холестерина, уменьшает вероятность возникновения опухолей, защищает печень от жирового перерождения.

Еще одной ценной особенностью пекинской капусты можно назвать способность вывода из организма тяжелых металлов и радионуклидов.

В кулинарии

Петсай – составляющая самых разных блюд. Само собой, чаще всего эта капуста встречается в различных салатах, из которых популярностью пользуется корейский кимчи. «Пекинка» используется в супах, борщах, овощных рагу, гарнирах, выступает заменителем белокочанной капусты при приготовлении голубцов. Также этот сорт прекрасно зарекомендовал себя в маринованном, соленом, квашенном, сушеном виде. Петсай используется при тушении с мясом и грибами.

Опасные свойства пекинской капусты

Исключить «пекинку» из рациона следует при повышенной кислотности, кровотечениях желудочного тракта, обострениях различных болезней желудка или кишечника (например, панкреотите). Частое неумеренное употребление в пищу свежего петсая может стать причиной диареи, вызвать тошноту и головную боль. Капуста плохо совместима с молочными продуктами, при одновременном употреблении способна спровоцировать сильное расстройство желудка.

Видео об условиях выращивания пекинской капусты в умеренно-континентальном и континентальном климате и преимуществах данного растения (составе полезных веществ и их влияния на организм человека).

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector