Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриные рулетики с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Куриные рулетики с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Рулетики с грибами — незаурядный способ угостить родных и друзей чем-то вкусным, но в то же время необычным. Из куриного филе делается основа, в которую заворачивается любая начинка. К курятине подходят грибы, сыр, лук, сало. Именно эти ингредиенты и подбирают в первую очередь.

куриные рулетики с грибами

Шаг 1

Брать для этого блюда лучше куриные грудки или готовое филе. С грудок надо снять кожицу, вырезать косточку. Разрезаем подготовленное мясо по длине и слегка отбиваем каждый кусочек кухонным молоточком.

Чтобы мясо не разбилось, можно прикрыть его пищевой пленкой или обычным полиэтиленовым пакетом. Кстати, так и брызги не будут разлетаться по кухне, да и молоточек останется чистым.

Протираем каждый кусочек отбитого мяса солью и черным перцем, затем складываем их друг на друга. Пусть полежат хотя бы полчаса (а можно и больше). Они напитаются ароматами и станут еще вкуснее в итоге.

Шаг 2

Готовим начинку для куриных рулетиков. Натираем сыр на терке, смешиваем его с солью, измельченной зеленью и сырым яйцом.

Шаг 3

Переходим к непосредственному приготовлению рулетиков. Берем кусок куриного мяса, которое успело просолиться и проперчиться, по центру выкладываем начинку. Заворачиваем в рулетик так, чтобы сыр не растекся при запекании и складываем их в жаропрочную форму.

Шаг 4

Чтобы наши рулетики были очень вкусными приготовим вкусную смесь для смазывания сверху. Смешаем в мисочке молоко, растительное масло, соль с черным перцем, паприкой, горчицей. Смазываем рулетики сверху полученным соусом и отправляем форму в предварительно разогретую духовку (+ 190). Запекать будем в течение 30 минут.

Нежные куриные рулетики с сочной сырной начинкой в сочетании с овощным салатом или гарниром сделают ваш обед действительно сказочным, праздничным и сытным. От такого блюда отказаться нельзя.

Читайте так же:
Паштет из говяжьей печени с коньяком

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 1

Шампиньоны нарезаем кубиками, лук — полукольцами. Обжариваем на сковороде на сливочном масле до полного выпаривания жидкости, далее остужаем.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 2

Пока грибы остывают, сыр нарезаем кубиками, добавляем давленный чеснок и майонез, перемешиваем.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 3

Филе куриной грудки отбиваем толщиной 0,5 см и раскладываем на фольгу в форме прямоугольника, плотно прижимая друг к другу.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 4

Для соуса смешиваем соевый соус, растительное масло, кориандр 1/2 ч.л., соль 1/2 ч.л., карри 1ч.л. и любую приправу для курицы 1ч.л. Смазываем филе кисточкой. Нужно оставить немного соуса для смазывания рулета сверху.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 5

Соединяем остывшие шампиньоны с сыром и выкладываем на куриное филе, отступив от края 5 см.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 6

Аккуратно сворачиваем рулет с помощью фольги, смазываем сверху оставшимся соусом.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 7

Плотно заворачиваем концы и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 — 40 минут.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 8

Достаем, разворачиваем, даем немного остыть.

Фото рецепта - Запеченный куриный рулет с шампиньонами и сыром - шаг 9

Далее нарезаем порционными кусочками, украшаем и подаем к столу (можно к гарниру, а можно в качестве закуски). Приятного аппетита.

Это второе блюдо порадует не только домашних, но и всех гостей за праздничным столом. Фаршированная куриная грудка вполне может заменить полноценный обед или ужин. По желанию подать блюдо можно с картофельным пюре, жареными овощами, гречкой, вермишелью. Очень кстати будут свежие и маринованные овощи. В технологии приготовления нет ничего сложного, и если четко следовать рецепту, справится даже малоопытный кулинар. А готовый результат при должной подаче будет выглядеть как в ресторане. Начинку можно сделать любую на ваше усмотрение: бекон с сыром, сливочное масло с зеленью и чесноком, соус бешамель с луком и сыром и т.п. По принципу приготовления блюдо очень напоминает французский кордон блю с ветчиной и сыром. Только в данном рецепте получаются не рулетики, а куриные конвертики, скрепленные при помощи зубочисток.

Читайте так же:
Цезарь с копченой курицей «Дело вкуса»

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) без костей — 300-350 г (1 штука);
  • Грибы свежие (шампиньоны)- 130 г;
  • Сыр — 50 г;
  • Растительное масло без запаха — по вкусу;
  • Панировочные сухари — 20 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Майонез — 1-1.5 ст.л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.

ингредиенты для грудок

Как готовить куриные грудки, фаршированные грибами и сыром

1. К майонезу добавляем измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. Вместо майонеза отлично подойдет сметана и немного горчицы.

выдавливаем чеснок

2. Теперь, приготовим начинку. Шампиньоны или другие грибы хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем кубиками. Пересыпаем в сковороду с разогретым растительным маслом без запаха. Готовим на умеренном огне до готовности 8-10 минут.

шампиньоны на сковороде

3. Как только образовавшийся сок испариться, снимаем сковороду с огня. Грибы остужаем до теплого состояния.

грибы готовы

4. Моцареллу или любой другой твердый сыр натираем на терке. Измельчаем зелень: петрушку или укроп. Добавляем к грибам сыр, зелень, по вкусу солим и перчим.

смешиваем начинку

5. Грудку хорошо промываем. При необходимости обрезаем лишний жир и срезаем кости, чтобы осталось филе. Обсушиваем салфетками со всех сторон. Слегка солим и перчим, натираем со всех сторон.

приправляем перцем

6. Острым ножом, аккуратно, сбоку делаем глубокий надрез.

делаем надрез

7. Внутри смазываем майонезно-чесночной смесью.

смазываем филе внутри

8. Фаршируем куриное филе грибами и сыром. Чтобы начинка осталась внутри и не вытекла, фиксируем края зубочистками.

фаршируем грибами и сыпрм

9. В глубокую посуду вбиваем яйцо. При помощи венчика взбалтываем его с небольшим количеством соли. Окунаем куриную грудку с двух сторон в яичную смесь.

обваливаем в яйце

10. В другую посуду всыпаем панировочные сухари. Вкуснее всего использовать домашние сухари из запеченного свежего батона. Обваливаем филе с одной и второй стороны.

Читайте так же:
Деревенский салат с грибами и курицей

обваливаем в сухарях

11.Сковороду с растительным маслом отправляем на огонь и хорошо разогреваем. В горячее масло опускаем фаршированную грудку. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Таким образом, филе только схватилось снаружи. Теперь ему нужно хорошенько пропечься изнутри.

обжариваем на сковороде

12. Разогреваем духовку до 180 градусов. Переносим конвертики из филе в форму для запекания.

выкладываем в форму

13. Отправляем в горячую духовку на 15-20 минут. Перед подачей удаляем зубочистки.

филе готово

Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке готова. Приятного аппетита!

куриное филе, фаршированное грибами и сыром

Основные рекомендации к рецепту с фото:

1. Панировочные сухари легко сделать в домашних условиях, с ними филе получится намного вкуснее. Для этого нужно взять свежий батон и нарезать его на тонкие ломтики. Теперь нужно срезать корочку и отправить в разогретую до 160 градусов духовку минут на 10-15. Когда увидите, что кусочки хлеба стали золотистого цвета и более хрустящими — вынимайте их и остужайте. Затем следует сухари раскрошить руками. Другой способ — завернуть в полотенце и отбить скалкой.

2. Сыр подойдет твердых сортов. Моцарелла лучше всего плавится, но не имеет специфического сырного аромата. Можно добавить к моцарелле немного другого сыра с выраженным ароматом, например, отлично подойдет сыр с орехами.

Рулеты из куриного филе с творогом для ПП в духовке

В этом блюде сочетается, как говорится, и первое и второе. Его можно употреблять самостоятельно, без какого-либо гарнира. Сытная начинка понравится домочадцам и, одновременно, не навредит вашей фигуре.

  • куриное — 600 г;
  • творог — 150 г;
  • сметана — 3 ст.л;
  • чеснок — 2 зубка;
  • зелень — по необходимости;
  • приправа, соль — по вкусу.

Филе промойте, обсушите. Отбейте слегка через пищевую пленку или целлофан. Натрите пряностями и оставьте на полчаса, чтобы мясо промариновалось. С солью не спешите — иначе мясо станет жестким.

Читайте так же:
Куриные рулеты с сыром и омлетом

Мелкозернистый творог смешайте с приправой, посолите по вкусу. Добавьте мелко порубленный чеснок, зелень, сметану. Тщательно перемешайте.

Подготовленное мясо с двух сторон натрите солью. На одну выложите начинку и распределите ровным слоем по всей поверхности. Плотно сверните рулетом, обвяжите шпагатом. Смажьте сметаной. Заверните в фольгу, запекайте в духовке при 200° около 45 минут.

Молочные продукты для этого рецепта выбирайте с минимальным содержанием жира. Если приобрести мелкозернистый творог не удалось, протрите имеющийся через сито. Иначе начинка не получится однородной.

Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека .
Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в ближнем магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.

Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт.
За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра . Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор.
Соблюдайте принципы здорового питания любой денек , и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.

Начинка из яблок

В качестве бонуса рецепт начинки из яблок. Берите кисло-сладкие сорта фруктов. К примеру, «Голден». Филе курицы нарежьте пластинками, отбейте, замаринуйте в апельсиновом соке. Затем мясо оботрите от лишней влаги. Смажьте соусом. Посыпьте сыром. На каждое филе положите по ломтику очищенного яблока. Закрутите рулетами. Закрепите зубочистками.

Выложите на противень. Полейте маслом. Не забудьте подсолить и поперчить. Готовьте в духовке 45 минут при 180-190˚С.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Салат с куриной печенью и сыром
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector