Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

3 салата с зеленым луком, которые в моей семье любят и взрослые, и дети

3 салата с зеленым луком, которые в моей семье любят и взрослые, и дети

Салат с зеленым луком – это не только вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, а еще и очень полезное. В зеленых перышках содержится много витаминов и веществ, благотворно влияющих на работу организма. 3 рецепта особо полюбились моим близким, поэтому я готовлю эти салаты не только по праздникам, но и каждый день.

Рецепт винегрета с квашеной капустой (состав ингредиентов)

Разбалованные изобилием продуктов в супермаркетах люди не хотят возиться с винегретом. Например, им лень отваривать и чистить овощи. Между тем, многие знают, что свеклу надо есть обязательно и по-возможности часто. В ней содержатся незаменимые микроэлементы для правильной работы нашего организма.

Кстати, квашеная капуста, вообще, настоящее лекарство для тех, кто понимает. В ней полезных бифидобактерий больше, чем в любом аптечном средстве.

  • банка зелёного горошка
  • 1-2 свеклы
  • 3-4 средних картофелины
  • 300 грамм квашенной капусты
  • 2-3 соленых огурца
  • 1 репчатая луковица (у меня синяя)
  • подсолнечное масло
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Во-первых, мою все овощи под проточной водой. Во-вторых, отвариваю их в разных кастрюльках, чтобы они не потеряли свой цвет. В третьих, остужаю всё в холодной воде.

Так ингредиенты лучше сохраняют свой цвет и вкус. А в воде быстрее остывают и легче чистятся.

2. Подготовленные овощи режу на кубики, примерно, одинакового размера. В большом салатнике морковь, картошку, лук и порезанные огурчики смешиваю с подсолнечным маслом. Если будете давать салат детям, то лук надо обдать кипятком, чтобы исчезла горечь.

Читайте так же:
Салат козел с сыром

3. Свеклу же выкладываю в отдельную посуду, чуть подсаливаю, поливаю маслом и перемешиваю. Пусть постоит отдельно.

4. Тем временем, сливаю сок с квашенной капусты и консервированного горошка. Если капуста слишком кислая, то советую её предварительно промыть. Всё это добро тоже отправляется в общую посуду. На этом этапе можно и посолить, и поперчить. Хорошенько размешать салат снизу вверх, чтобы распределить масло по всем овощам.

5. Наконец, добавляю сюда уже промасленные свекольные кубики. И теперь сколько бы мы не перемешивали салат, свекла не окрасит все ингредиенты в свой цвет. Салат будет иметь аппетитный вид.

Вкусным и сытным винегретом можно вполне наесться, как отдельным блюдом. Конечно, подойдёт он и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Как консервировать горошек на зиму без уксуса

Если вы не желаете брать уксус или лимонку, то вот рецепт с аспирином. Это тоже кислота, и она также отлично сдержит рост бактерий и не даст банке взорваться.

Но перед использованием этого рецепта, убедитесь, что в вашей семье все переносят ацетилсалициловую кислоту.

На 1 кг горошка:

  • 1 литр кипятка
  • 2 ст.л. соли,
  • 2 ст.л. сахара,
  • ацетилсалициловая кислота из расчета на о,5 л банку 0,5 таблетки.

1. Промываем ядра и заливаем их водой так, чтобы она их полностью скрывала. Ставим вариться на плиту на 15 минут.

Если у вас совсем молоденький горошек, то хватит меньшего времени. Пытайтесь снимать пенку, если она образуется и перемешивать очень аккуратно, чтобы спелые плоды не лопнули. Лучше вообще пока убрать ложку, а перемешивать плоды встряхиванием кастрюли.

2. Отбрасываем ядра на дуршлаг и ставим готовиться маринад.

3. На 1 литр кипятка выложим 2 ст.л. соли и столько же сахарного песка. Вскипятим, чтобы они растворились и добавляем к ним горох. Варим еще 10 минут на медленном огне.

Читайте так же:
Салат с фунчозой – Пекинский

4. В стерилизованные банки, немного не доходя до верха, выкладываем зернышки шумовкой или ситечком. И добавляем по 1 таблетке аспирина на 0,5 л банку. Так, если у вас литровая, тогда понадобится 2 таблетки.

5. Заливаем нашу заготовку горячим рассолом. Чтобы банка не треснула от перепада температур, нужно поставить ее на лезвие ножа, он вберет в себя остаточное тепло.

6. И сразу закручиваем всю тару крышками. Переворачиваем на горло и убираем «под шубу», где у нас уже остывают варенья из черешни, абрикосов и красной смородины.

Консервируем зеленый горошек без уксуса как в магазине

Горох заготовить можно без уксуса. Так он получается более натуральным и полезным. Соль и сахар вы тоже можете не добавлять, по желанию. Рецепт максимально приближен к ГОСТУ, где его стерилизуют в автоклаве. Но вы можете делать это в скороварке или обычной кастрюле

зеленый горошек без уксуса

Ингредиенты:

  • Горох
  • Вода
  • Банки
  • По желанию, соль и сахарный песок

Если вы хотите подсолить и подсластить, но не можете положиться на вкус, то предлагаю пропорции на 1 литр:

  • Чайная ложка соли
  • Чайная ложка сахара

Приготовление:

Вынимаем горошины из стручков, промываем их в дуршлаге. Банки стерилизуем привычным методом. Крышки обдаем кипятком. Подготовленную тару заполняем, оставляя примерно 3 см свободного пространства сверху. Добавляем соль и сахар по желанию (можно не добавлять)

заполняем банки горохом

Кипятим воду, затем заливаем в банки. Ложкой или длинной шпажкой помешиваем горох, чтобы поднялись пузырьки воздуха. Плотно закручиваем крышками, в скороварку наливаем воду, примерно в 5-7 сантиметров. Расставляем тут крышками вверх банки. Закрываем. Стерилизуем 40 минут. Первые десять минут выпускаем пар, чтобы максимально выпустить воздух. Затем клапан закрываем. Потом выключаем и оставляем в покое на полчаса

Читайте так же:
Салат с шампиньонами и ветчиной

Стерилизуем 40 минут

Открываем скороварку, аккуратно достаем банки, ставим их вверх дном на полотенце. Сверху тепло и плотно укрываем. Даем им остыть в таких условиях. Это занимает примерно половину суток. Затем убираем горошек для дальнейшего хранения.

Таким же образом, можно простерилизовать его и в кастрюле. В этом случае банки плотно закручивать нельзя, а лишь прикрыть их крышками. Закручиваем их только после стерилизации.

Пятнистая фасоль

пятнистая фасоль

Клюквенная , или пятнистая фасоль — очень хорошая замена зеленого горошка. В свежем и отварном виде она сладкая и нежная по вкусу, имеет кремовую текстуру и легкий ореховый вкус.

Эта бобовая культура с красивыми крапинками популярна в Италии, Португалии и Греции. Она добавит приятный штрих в рецепт и послужит отличным эквивалентом зеленого оригинала.

Необычный Оливье слоями без огурцов с грушей и ветчиной

Салаты с грушей – большая редкость. Однако этот вкусный и полезный рецепт Оливье без добавления огурцов, обязательно понравится всем, кто любит эксперименты. Действительно, получается необычное сочетание, но оно настолько достойно выглядит, что салатик после первой же ложки точно станет вашим самым любимым.

Что понадобится:

  • Картофель отварной – 5 штук.
  • 2 отварных морковки.
  • 150 г варено-копчёной колбасы или ветчины.
  • Одна груша.
  • 100 г консервированного зелёного горошка.
  • 150 г майонеза.
  • Пара чайных ложек сока лимона.
  • Зелёный лук.
  • Соль – щепотка.
  • Чёрный молотый перец – щепотка.

Как готовить

Картошку и морковку помыть, отварить в мундире до полной готовности, охладить и почистить. Порезать небольшими кубиками – по размеру примерно с горошину.

Ветчину порезать на такие же кубики.

Грушу помыть, просушить, очистить. Порезать на дольки, сбрызнуть лимонным соком.

Горошек размять, но не сильно. Поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком.

Читайте так же:
Салат из баклажан покорейски

Теперь будем собирать салат. Делать это удобнее всего в кулинарном кольце. Так получится аккуратно и быстро.

Первым слоем – картофель.

Последним – пюре из зелёного горошка.

Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза. Также смазать им горошек сверху и на него выложить порезанный на кусочки лук.

oliv e bez ogurcov 4 luchshih recepta s foto 4

Практически готовый салат убрать в холодильник на один час, после чего снять кольцо и подавать к столу.

Как заморозить шампиньоны для салата

Шампиньоны отлично дополнят практически любое блюдо. Приготовить ризотто, пасту или пиццу с шампиньонами – бесценно! Эти грибы подойдут и для блюд русской кухни, например в качестве начинки для пирожков, вареников или добавки к гречневой каше. И, конечно, же, они незаменимы для приготовления вкуснейших салатов. Здесь вы узнаете, как заморозить шампиньоны для салата.

  1. Тщательно промойте шампиньоны.
  2. Переложите грибы на бумажное полотенце.
  3. Почистите шампиньоны от грязи и потемневших участков.
  4. Крупные грибы порежьте на несколько частей.
  5. Разложите грибы в контейнеры для заморозки, плотно закройте крышкой.
  6. Отправьте заготовку в морозильную камеру. Хранить замороженные грибы можно в течение года.

Перед готовкой шампиньоны не нужно размораживать, иначе они могут потемнеть и потерять упругость.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector