Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Новогодние шары (2 рецепта с фото)

Салат «Новогодние шары» (2 рецепта с фото)

Салат "Новогодние игрушки" (рецепты с фото)

На Новый Год мы стараемся приготовить самые вкусные и оригинальные блюда. Это раньше из-за дефицита продуктов мы ограничивались салатом «Оливье» и «Селёдкой под «шубой». Сейчас же в магазинах такое изобилие продуктов, что при желании хозяйка может воплотить в жизнь любую кулинарную фантазию.
Красивые праздничные салаты можно делать в самых разнообразных вариациях: в виде символа года и его атрибутов, в виде важных составляющих Нового года. Предлагаем рассмотреть рецепты салатов в виде ёлочных игрушек ‒ нарядных, ярких и таких простых в кулинарном исполнении блюд.
Оформить в виде ёлочной игрушки можно любой привычный салат, в том числе популярную «Мимозу», «Оливье» и т.д. Главное ‒ использовать те продукты, которые входят в рецептуру или хорошо сочетаются с остальными ингредиентами. Тогда и вкус будет гармоничным, и внешний вид ‒ эффектным.

Палитра вкусных красок для оформления новогодних салатов

Блюда с разноцветными «ёлочными украшениями» можно оформлять самыми разными продуктами, в том числе окрашивая белые компоненты палитрой натуральных пищевых красителей;
красный ‒ сладкий перец, помидоры, зёрна граната, клюква, томатная паста;
бордовый ‒ отварная свекла;
розовый ‒ тёртый яичный белок или рис, окрашенный соком свеклы или клюквы;
оранжевый ‒ морковь, окрашивание белых продуктов морковным соком;
жёлтый ‒ яичный желток, жёлтый сладкий перец, зёрна кукурузы, окрашенный шафраном рис;
зелёный ‒ свежая зелень, зелёный сладкий перец, оливки, зелёный горошек, огурцы, протёртый через сито отварной шпинат, окрашивание белых продуктов отжатым соком зелени;
голубой ‒ тёртый яичный белок или рис, окрашенный соком сырой краснокочанной капусты;
сиреневый ‒ тёртый яичный белок или рис, окрашенный смесью соков сырой свеклы и краснокочанной капусты;
фиолетовый ‒ краснокочанная капуста;
белый ‒ яичный белок, редька, редис, картофель, рис, майонез, сметана, творог;
чёрный ‒ маслины, чернослив;
коричневый ‒ тёртый яичный белок или рис, окрашенный крепким кофейным настоем, очень крепкой чайной заваркой или сахарной жжёнкой.
Смешиванием различных «красок» можно получать множество разных цветов и оттенков. Конечно, диапазон возможных кулинарных «красок» гораздо шире здесь указанных, поэтому включайте всё изумительное богатство своей необузданной творческой фантазии.

Читайте так же:
Салат из баклажанов по корейски

● Предлагаем ознакомиться Как варить яйца, чтобы они быстро чистились.
● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)

Рецепт 1. Салат «Новогодние шарики» (с курицей, яйцом, картофелем и огурцом)

Такое симпатичное, оригинально оформленное блюдо украсит ваш новогодний стол и приятно удивит гостей своим оригинальным оформлением и вкусом. Зная простую кулинарную хитрость, как окрасить яичные белки в голубой и сиреневый цвет с помощью обычных натуральных красителей, можно легко превратить самую простую закуску в эффектную композицию. Ярко, нарядно и вкусно! Взяв за идею оформление, в такой интерпретации можно приготовить любой майонезный салат.

Ингредиенты:

Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)

✵ куриное филе ‒ 300 г;
✵ яйца куриные ‒ 5 шт.;
✵ картофель ‒ 200 г;
✵ огурцы маринованные ‒ 150 г;
✵ майонез ‒ по вкусу;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для окрашивания :
✵ капуста краснокочанная ‒ 200 г;
✵ свекла ‒ 200 г.
Для декора :
✵ укроп (свежая зелень) ‒ 5 веточек.

Приготовление

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и разобрать руками на волокна.
2. Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить и тоже мелко нарезать.
3. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)
4. Соединить подготовленные компоненты (куриные волокна, картофельную и огуречную нарезку), добавить майонез (не много, чтобы салатная масса держала форму), посолить, перчить и тщательно перемешать.
5. Из приготовленной салатной смеси слепить 3 одинаковых по размеру колобка и выложить их на плоское сервировочное блюдо.
6. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить. Разрезать белки вдоль пополам и аккуратно извлечь желтки.
Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)
7. Краснокочанную капусту нарезать кубиками и измельчить в чаше блендера, добавить 150 мл кипятка, смешать и процедить в отдельную ёмкость.
8. Свеклу натереть на средней тёрке, добавить 150 мл кипятка, смешать и процедить в отдельную ёмкость.
Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)
9. Половину яичных белков полностью погрузить в ёмкость со свекольным соком, а остальные ‒ в ёмкость с капустным соком. Оставить для окрашивания на 20 минут. Затем окрашенные белки извлечь и дать немного обсохнуть.
Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)
10. По отдельности мелко натереть голубые и розовые белки, а также яичные желтки.
11. Поверхность каждого салатного шарика полностью покрыть яичной крошкой соответствующего цвета, слегка прижимаем частички белков и желтков ладонью, чтобы они тщательно без просветов закрепились на основе.
12. Лишние крошки, оставшиеся на блюде, аккуратно прижать к шарикам или убрать салфеткой.
13. Готовый салат поместить на 1-2 часа в холодильник для пропитки. Сверху накрыть блюдо пищевой плёнкой или куполообразной крышкой, чтобы верхний слой не обветрился.
Салат "Новогодние шарики" (рецепт-1)
14. Перед подачей к столу выложить на блюдо веточки свежей зелени укропа, имитируя хвою. По желанию можно украсить «новогодние шарики» мелкими фигурками, вырезанными из сыра, моркови или красного сладкого перца. Также можно нанести узоры с помощью майонеза или кетчупа.

Читайте так же:
Слоеный салат с латуком «Цезарь»

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Салат "Ёлочные шарики" (рецепт-2)

Рецепт 2. Салат «Ёлочные шарики» (с курицей, грибами, луком, яйцом, морковью и укропом)

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного новогоднего салата в оригинальном тематическом оформлении. Блюдо в виде симпатичных ёлочных шариков украсит стол, придаст особую атмосферу праздника и уж точно понравится вашим гостям.

Ингредиенты

Для основы :
✵ куриное филе ‒ 300 г;
✵ грибы шампиньоны ‒ 200 г;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;
✵ яйца куриные ‒ 2 шт. + 2 желтка;
✵ майонез ‒ 2 ст. ложки;
✵ масло растительное ‒ 1 ст. ложка;
✵ смесь молотых перцев ‒ 1 щепотка;
✵ соль ‒ 1-2 щепотки.
Для украшения :
✵ яичный белок ‒ 2 шт.;
✵ морковь ‒ 1 шт.;
✵ маслины (без косточек) ‒ 3-4 шт.;
✵ укроп (свежая зелень) ‒ 4-5 веточек;
✵ клюква (или другая красная ягода) ‒ 9 шт.

Приготовление

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде (20 минут с момента закипания), остудить и нарезать небольшими кусочками. Можно одновременно сварить морковь (10 минут после закипания).
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Измельчить 2 целых яйца и 2 желтка (белки 2-х яиц пойдут на украшение).
3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить.
4. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими пластинками, добавить к луку и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, до румяности. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.
Салат "Ёлочные шарики" (рецепт-2)
5. В глубокой чаше соединить куриное филе, грибы с луком, яйца, майонез и хорошо перемешать. Майонеза не должно быть слишком много! Соус соединяет все ингредиенты воедино, но салат при этом не должен растекаться, иначе «ёлочные шарики» не будут держать форму.
6. На плоское сервировочное блюдо выложить салат в виде двух горок, смазать их сверху небольшим количеством майонеза, формируя полусферы. Или выложить салатную массу в две маленькие пиалы, уплотнить, накрыть блюдом и перевернуть их вверх дном.
Салат "Ёлочные шарики" (рецепт-2)
7. Два яичных белка натереть мелкой стружкой и покрыть ею заготовки полностью или частично.
8. Украсить салат измельчённой зеленью укропа, вареной морковью, маслинами и клюквой. Если декор плохо крепится на поверхности салата, можно использовать капельки майонеза, как бы приклеивая с его помощью нужные элементы к полусферам.
9. Из тонких стеблей укропа и половинок маслин сделать импровизированные крепления для «ёлочных шариков».
Салат "Ёлочные шарики" (рецепт-2)
10. В верхней части над салатными шариками расположить несколько целых веток укропа, которые будут имитировать зелёную хвою. А для большей натуральности и нарядности можно поместить на ветку пару сосновых шишечек. Получится восхитительно!

Читайте так же:
Салат с сыром и оливками

Праздничного аппетита и счастливого Нового года!

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ☸ ڿڰۣ–

Новогодний салат Оливье с курицей в виде ёлочной игрушки: фото рецепт на Новый год

Несмотря на огромное количество экзотических блюд, простые и проверенные годами салаты продолжают оставаться самых любимых. Оливье — наиболее популярный новогодний салат. Он всегда присутствует на каждый Новый год в любой семье, и при этом не надоедает. Салат в виде новогодней игрушки — интересная идея праздника. Если его украсить таким образом, никто точно не догадается, что это популярный салатик.

Новогодний салат Оливье с курицей: фото рецепт на Новый год

Новогодний салат Оливье с курицей: фото рецепт на Новый год

У каждой хозяюшки есть не только свой секрет создания «Оливье», но даже собственный рецепт. Подстраивая вкус любимого салата под себя, колбасу часто заменяют разными видами мяса.

Продукты для приготовления

  • 200 грамм филе курицы;
  • 2 клубня картофеля;
  • 2 яйца;
  • 1 морковь;
  • 2-3 соленый огурца;
  • стрелы зеленого лука;
  • 40 грамм консервированного зеленого горошка;
  • укроп для украшения;
  • щепоть соли;
  • 2-3 столовые ложки майонеза.

салат Оливье с курицей

Как приготовить салат Оливье с курицей в виде новогодней игрушки

Пошаговый рецепт новогодний Оливье с курицей:

Первоначально отварите в отдельных емкостях картофель, морковь, яйца и куриное филе до готового состояния. Филе варите в подсоленной воде, чтобы оно не было пресным. Корнеплоды не чистите, просто промойте с щеткой, удаляя всю грязь. Морковь и картофель можете готовить в одной кастрюле. Главное не переварите эти ингредиенты, иначе не получится выполнить правильную нарезку, и салат превратится в пюре. Прежде чем приступить к нарезке, все компоненты полностью остудите.

Читайте так же:
Пряные маринованные шампиньоны с фенхелем

салат Оливье с курицей

Яйца и картофель освободите от верхнего слоя, настрогайте в форме кубиков небольшого размера (традиционная нарезка).

салат Оливье с курицей рецепт
салат Оливье с курицей рецепт с фото

Филе нарубите средними сегментами.

салат Оливье с курицей

Соленные огурцы отожмите от рассола, в котором они находились, нарубите аналогично предыдущим компонентам.

салат Оливье с курицей рецепт на праздничный

Нарезанные ингредиенты поместите в просторную емкость, добавьте зеленый лук, предварительно вымытый и нашинкованный.

салат Оливье с курицей рецепт на праздничный стол

К основному составу загрузите норму майонеза, сдобрите солью по вкусу, интенсивно перемешайте, чтобы он окутал каждый элемент салата.

салат Оливье с курицей рецепт на в домашних условиях

Когда салат готов, перейдите к оформлению. На плоскую тарелку уложите салатную смесь, формируя небольшую половинку шара.

салат Оливье с курицей рецепт на в домашних условиях

Укроп сполосните, высушите на бумажном полотенце, меленько накрошите, уложите его в нижней и верхней части салата (как показано на фотографии).

салат Оливье с курицей рецепт на Новый год

Морковь натрите на терке с маленькими отверстиями, поместите в середину шара между слоями укропа.

салат Оливье с курицей рецепт на Новый год

После новогодний шар украсьте различными деталями, полагаясь на свой вкус или в соответствии с предложенной фотографией.

Ёлочные шары

Если выбирать из новогодней тематики, то беспроигрышно на столе будут смотреться порционные салаты в виде ёлочных шаров. Это украшение станет ярким акцентом любого стола и подчеркнёт вкус хозяйки.

Салат в виде елочной игрушки

Таким же образом можно оформить и салат в основном большом блюде, из которого гости будут откладывать порции.

Важно помнить, что кролик – грызун, поэтому в украшении салатов уместно использовать кунжут, семена чиа, лён, тыквенные семечки, семя конопли. Это поможет в декорировании и сделает новогодний стол 2023 полезным и здоровым.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector