Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Помидоры по-корейски: рецепт на зиму

Помидоры по-корейски: рецепт на зиму

Корейские блюда, благодаря использованию большого количества овощей и трав, считаются диетическими и полезными. Употребление разнообразных приправ и специй придает этой еде необычную остроту, несвойственную традиционным славянским блюдам. Тем не менее популярность восточных кулинарных традиций в нашей стране увеличивается. Рестораны корейской кухни все чаще можно увидеть в европейских городах, а домохозяйки с удовольствием готовят пикантные закуски по рецептам из Кореи. Итак, помидоры по-корейски самый вкусный рецепт на зиму.

Помидоры по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Вкусные помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт

Этот рецепт очень простой, быстрый и нереально вкусный. Он один из самых распространённых и является летней бомбой. Рецепт навсегда останется в памяти у тех, кто хоть раз его попробовал.

Закуска эта хорошо сочетается с любым мясным блюдом, и с курочкой, и с мясом по-французски.

Для приготовления необходимо:

  • 2 кг помидоров;
  • 1-2 шт сладкого болгарского перца;
  • 2 головки чеснока;
  • зелень: петрушка, укроп, лук;
  • 1,5 шт острого перца чили;
  • 4 ст. ложки 9% уксуса;
  • 100 мл растительного масла;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли.
  1. Подготовка всех овощей и зелени. Все тщательно промыть под проточной водой и сложить на полотенце, чтоб лишняя жидкость стекла.
  2. Зелень мелко нарубить. Можно к луку, петрушке и укропу добавить базилик по вашему вкусу.
  3. В блендере перебить очищенный от семян болгарский перец, перчик чили и чеснок.
  4. Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло, сахар, соль и тщательно перемешать. Влит уксус. Заливка получается весьма ароматная.

Совет! Можно использовать оливковое масло, чтоб аромат был ярче, а вкус насыщеннее.

  1. Помидоры нарезают дольками или кружочками, вырезая место, где была плодоножка, чтоб оно бывает жестким. Лучше всего нарезать дольками.
  2. Понадобятся чистые и сухие банки, объемом 1 или 2 литра. Складывают помидоры слоями, каждый из которых поливают приготовленным соусом, пока не закончатся ингредиенты.
  3. Закрутить винтовой крышкой (капроновая не подойдет, так как все вытечет).
  4. Перевернуть вверх дном, оставить на 12 часов в холоде, потом повернуть в обычное состояние и дать еще 12 часов настояться. Выходит, что через сутки закуска уже полностью готова. Хранится в прохладном месте она может одну неделю.
Читайте так же:
Салат с копченой колбасой и капустой

Посмотрите видео! Помидоры по-корейски

Рецепт помидоров по-корейски быстрого приготовления в банке за сутки

Удобно готовить корейские помидоры в банке. После соединения всех ингредиентов ее стоит закрыть плотной капроновой крышкой, перевернуть в глубокую тарелку и поставить в холод. Тогда на следующий день легко перевернуть емкость, взяв те, что оказываются сверху, они как раз успеют пропитаться специями. Можно лакомиться уже через 12-20 часов! Ну а остальные подоспеют через сутки-двое.

Предлагаю расчет продуктов на 1 килограмм томатов. Если хотите приготовить больше закуски – просто умножайте на нужное количество.

Для примера, килограмм влезет в 2-литровую банку, для заполнения трехлитровой емкости стоит взять все 2-3 кило помидоров. Остается рассчитать объем имеющегося сырья и аппетиты семьи. У нас с последним проблем не бывает, такой ароматный салат съедают подчистую, сколько бы ни приготовила!

  • Томаты – 1 кг
  • Чеснок – большая головка
  • Сахар – 50 г
  • Уксус 9% – 50 мл
  • Растительное масло – 50 г
  • Соль – 1 ст.л. без горки
  • Перец свежий горький – 1 шт.
  • Зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп) – 1 пучок

шинкуем-зелень

  • Вымытую зелень крупно нарезать ножом, измельчить при помощи блендера.
  • Туда же отправить нарезанный горький перец, очищенный чеснок, сахар, соль, уксус, соль, растительный жир, все смешать до растворения крупинок.

заливаем-заправкой

  • Помидоры режем пополам, складываем в емкость, смешиваем с маринадом, чтобы он полностью покрыл поверхность томатов.

наполняем-банку

  • Складываем продукт в банку, закрываем плотной крышкой и переворачиваем вверх дном.
  • Оставляем в холоде на 12 часов, время от времени встряхивая емкость для равномерного маринования сырья.

Быстрые помидоры, маринованные по-корейски

Если с утра замариновать килограмм-другой помидорчиков, закуска вполне успеет дойти до кондиции к вечернему сабантую. Советую не ограничиваться килограммом овоща. Ответственно заявляю: будет мало! Сочные, в точную меру острые, невозможно ароматные и аппетитные помидорные ломтики «подогреют» аппетит и подготовят к более «тяжелым» блюдам.

Читайте так же:
Салат с капустой и кукурузой «Морской»

Ингредиенты:

спелые томаты – 1 кгболгарский перец (мясистый) – 1 шт.
свежий чеснок – 7-9 зубчиковзелень петрушки, кинзы – пучок
жгучий перец – 1 стручок (по вкусу)уксус столовый (9-процентной концентрации) – 35 мл
подсолнечное масло (дезодорированное, рафинированное) – 50 млсахар – 1,5 ст. л.
соль – 1 ст. л. без верха

Как приготовить самую вкусную быструю корейскую закуску из помидоров (рецепт с фото):

Помойте томаты, просушите. Разрежьте на 2-4 части (в зависимости от размера). Что удивительно, для такого способа приготовления подходят практически все сорта. Даже тепличные помидоры с «пластмассовой» кожицей и практически безвкусной сердцевиной выходят невероятно вкусными и ароматными.

У сладкого и горького перца удалите сердцевину и семечки. Очистите чеснок. Все крупно нарубите.

Нарежьте или порвите руками пучок свежей зелени. Я использовала петрушку и кинзу. Последнюю, если не любите, можете исключить. Но в таком случае рекомендую добавить в заправку щепоть молотого кориандра. Он придаст помидорным долькам характерный «корейский» вкус. Сложите все в миску. Добавьте соль, сахар. Влейте уксус, масло.

Переложите в блендер. Измельчите. Заправка выйдет неоднородной – кусочки овощей, зелени, специй и кисло-сладкий пикантный маринад.

В подходящую емкость с крышкой (банку, контейнер) выложите слой томатов срезами вверх. Покройте заливкой. Повторяйте последовательность, пока не закончатся продукты. Герметично закройте емкость. Поставьте в холодное место мариноваться минимум на 4 часа. Чем дольше стоят помидоры, тем более вкусными получаются (это правило действует со всеми закусками и салатами по-корейски, кстати).

Самый приятный момент – подача. Кстати, если любите острое, чесночка и жгучего перчика можете добавить больше.

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - фото шаг 1

Капусту тщательно промываем и нарезаем небольшими квадратными кусочками.

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - фото шаг 2

Свеклу очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Читайте так же:
Пикантный салат из капусты с брынзой

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - фото шаг 3

Морковь нужно промыть, очистить и натереть на крупной терке.

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - фото шаг 4

Теперь выкладываем все овощи слоями в большую кастрюлю. Также добавляем зубчики чеснока.

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - фото шаг 5

Верхним слоем должна быть капуста.

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - фото шаг 6

Приготовим маринад. Соединяем уксус с сахаром, солью и растительным маслом. Добавляем литр кипятка, и перемешиваем. Заливаем приготовленным маринадом капусту с овощами, сверху устанавливаем гнет. Оставляем капусту на 2-3 суток, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и убираем в холодильник для хранения. Приятного аппетита!

Советы по запеканию свеклы

  1. Если сравнивать запекание в фольге и рукаве, имейте ввиду, что в фольге получается более сочная свекла. Она теряет меньше сока.
  2. Чем крупнее плод, тем более продолжительное время требуется на приготовление. Готовность проверяйте зубочисткой или ножом.
  3. Время приготовления молодой свеклы намного меньше чем той, которая уже давно сорвана и лежала.
  4. Когда заворачиваете овощ в фольгу, всегда делайте это блестящей стороной вовнутрь. Именно эта сторона отражает тепло.
  5. Иногда свеклу смазывают растительным маслом перед запеканием. Это делается для того, чтобы плод остался сочным.

Время и температура запекания свеклы

В фольге — 200 градусов — 60 минут

В рукаве — 190 — 200 градусов — 1 час

На противне — 230 — 60 минут

В микроволновке — на полной мощности — 10 минут

Кусочками — 180 градусов — 45 минут

Рецепт салата от Юлии Высоцкой с запеченной свеклой

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector