Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кабачки, маринованные по-корейски; самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Кабачки, маринованные по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

кабачки по-корейски рецептЛюбите острые салаты, приготовьте закуску из маринованных кабачков по-корейски быстрого приготовления. Я собрала для вас самые вкусные рецепты, которыми с удовольствием поделюсь. Неприхотливый овощ растет практически у всех дачников. Низкая калорийность, обилие полезных веществ, сделала кабачок популярным среди почитателей здорового питания.

Самые вкусные кабачки по-корейски на зиму

Для приготовления запаситесь:

Молодыми кабачками — 1 кг

Морковью — 0,5 кг

Репчатым луком — 0,3 кг

Сладким перцем – 0,3 кг

Не обойтись во время приготовления и без специй, понадобятся:

Головка чеснока (небольшого размера) — 1 кг

Острый красный перец – ч. л.

Молотый кориандр – ч. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Натуральный уксус 9 %-ный — 60-100 мл

Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 ст.

Соль (крупная) – ст. л.

Сахарный песок — 2-3 ст. л. (по вкусу)

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

При правильном консервировании кабачки, обычно нейтральные по вкусу, получаются чрезвычайно пряными и аппетитными. Данный салат по корейский мотивам (тут будут использоваться традиционные специи) непременно стоит приготовить.

Весьма привлекательно будет смотреться салат, в котором овощи будут измельчены на специальной «корейской» терке красивой длинной соломкой. Если такого приспособления нет, то придется потратить время, нарезая подобным образом вручную.

Вымытую и очищенную морковь измельчите в большую эмалированную миску. Молодые кабачковые плоды небольшого размера (с таких можно не срезать кожуру) измельчите в миску аналогичным образом. Мелкой соломкой нарежьте болгарский перец — отправьте его туда же. Нарезка лука в виде тонких полуколец также должна оказаться в миске. Если вы любите консервацию «погорячее», то можно бросить шесть тонких колец перца пепперони, который придаст заготовке особый аромат, но, конечно же, можно обойтись и без него — пепперони очень жгучий.

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

Всыпьте в салат все указанные специи, после аккуратного перемешивания отправьте на ночь в холодильник. Промаринованная нарезка выделит много сока, кабачковые полоски в полной мере пропитаются специями, пряностями — они приобретут орехово-пряный вкус, в котором будет в меру остроты, в меру кислоты. Попробовав салат по-корейски на зиму и, обнаружив, что чего-то не хватает, вы можете подкорректировать вкус.

Доверху заполните простерилизованные полуторалитровые банки, осторожно постучите ими по столу, чтобы заполнить пустоты, избавиться от пузырьков воздуха. Прикройте прокипяченными крышками.

На дно большой кастрюли уложите лоскут ткани, поставьте заполненные баночки и влейте «по плечики» воду. Заливать следует именно холодную воду. Отсчитайте 15-20 минут с того момента, как со дна банок поднялись первые пузырьки, а потом можно банки извлекать, вытирать, закатывать. После этого поставьте емкости на крышки, утеплите старой теплой вещью. Остывший салат из кабачков на зиму поставьте в темное место.

Читайте так же:
Салат из капусты на зиму в банках

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

Кабачки по-корейски на зиму, фото

Для приготовления быстрых и вкусных кабачков на зиму по-корейски возьмите:

Кабачковые плоды (молодые, крепкие) — 1 кг

Столовый уксус (концентрация 9 %) — 4 ст. л.

Готовая корейская приправа — 2 ч. л.

Дезодорированное растительное масло – 70 мл

Очистите все овощи. Если сердцевина кабачков мягкая, с большими семенами, то ее нужно удалить. Натрите овощи на средней терке, тонкими полукольцами нашинкуйте очищенные луковицы. Овощи соедините, всыпьте приправы, влейте уксус и масло. За тщательным перемешиванием должен следовать этап настаивания – примерно за один час кабачковые кусочки должны пустить сок.

Разложите овощи по чистым банкам, не забыв залить внутрь выделившийся сок. Поставьте заготовки на водяную баню и стерилизуйте кабачки по-корейски на протяжении 20 минут (если речь идет о литровых емкостях). Банки по 0,5 л можно стерилизовать в микроволновке – это гораздо проще, ведь как только закипит содержимое, можно сразу доставать и укупоривать. На 5 минут поставьте заполненные емкости в СВЧ-печь, выставив при этом мощность на 800 Вт. Крышками прикрывать не следует. Если сок внутри сильно выкипит, то можно добавить небольшое количество кипятка. После окончания стерилизации салат укупорьте.

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

Кабачки по-корейски — рецепт на зиму, фото

Для приготовления вкусного салата возьмите:

Болгарский перец – 3 шт.

Чесночные зубцы – примерно 100 г

Томатный краснодарский соус – 1 л

Соус чили – 250 г

Постное масло (лучше рафинированное) – ст.

Уксус 70 %-ный – 2 ст. л.

Черный молотый перец – 2 ст. л.

Измельчите цуккини при помощи «корейской» терки, добавьте к ним нарезанный соломкой перец болгарский. Залейте овощи соусами, маслом, поперчите, посолите, всыпьте сахарный песок. Варите заготовку на протяжении четверти часа, затем влейте уксус и добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. Проварить массу после этого необходимо еще 6-7 минут. Варево разложите по простерилизованным банкам, закатайте.

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

Кабачки на зиму — рецепт вкусный по-корейски

Для приготовления пикантной заготовки понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачковые плоды среднего размера – 4 шт.

Морковь (сочная) – 3 шт.

Чесночные зубцы – 4 шт.

Сладкий перец красный и желтый – по 1 шт. каждого цвета

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

70 %-ный уксус – 2 ч. л.

Красный молотый перец – 2 ч. л.

Подсолнечное масло – 0,5 ст.

Кунжутные семена – 2 ч. л.

Можно добавить по вкусу черный молотый перец

Вымойте кабачковые плоды, нашинкуйте кружками (не переусердствуйте с толщиной), подсолите немного и поместите под пресс на пару часов. Лук порежьте тонкими полукольцами, поджарьте до румяной корочки. Тонкой соломкой нарежьте сладкий перец.

Читайте так же:
Салат из огурцов и лука на зиму

С кабачковых кружков слейте выделившийся сок, смешайте с нарезанными овощами, а также пропущенными через чеснокодавку чесночными зубцами. Смесь овощей тщательно перемешайте, влейте уксус, добавьте все остальные компоненты, если желаете, то можно подсолить. Плотно уложите смесь в простерилизованные банки, затем закатайте. Здесь вы найдете еще вкусные рецепты зимних заготовок.

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

Салат кабачки по-корейски на зиму – рецепт

Такой простой в приготовлении салат быстро освоит даже начинающий кулинар. Возьмите следующие ингредиенты для приготовления:

Чесночные зубцы – 2 шт.

Пучок укропа – 1 шт.

Сахарный песок – 1 ч. л.

Постное масло – 50 мл

Уксус концентрации 9 % — 1 ст. л.

Цуккини вымойте тщательно и очистите от кожуры, потом их нужно будет нарезать тонкими полосками вдоль (для достижения идеального результата можно воспользоваться ножом для чистки овощей). Лук шинкуется тонкими полукольцами.

Овощи пересыпьте в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, масло и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут кабачковые полоски и луковые полукольца станут прозрачными. За это время нужно успеть нарезать чеснок пластинками, измельчить укроп. Добавьте эти компоненты, когда овощи в кастрюле станут прозрачными, все перемешайте и еще 2-3 минуты оставьте на огне. После этого салат из кабачков по-корейски на зиму следует разложить по небольшим банкам и отправить на десятиминутную стерилизацию. Хранить закатанную заготовку следует в прохладном темном месте.

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

А вот еще один интересный рецепт, для приготовления маринованных «корейских» цуккини вам понадобятся:

Цуккини среднего размера – 3 шт.

Перец чили – 2 шт.

Имбирный корень – кусочек 3 см

Яблочный (рисовый) уксус – 120 мл

Сахарный песок – 2 ст. л.

Красный перец – 0,5 ч. л.

У вымытых цуккини срежьте плодоножки, нарежьте плоды кружками среднего размера. Поместите их в эмалированную емкость для маринования. Очистите имбирный корень, измельчите. Мелкими кусочками нарежьте чили, предварительно очищенный от семян.

Кабачки по-корейски на зиму: золотые рецепты с фото

В кастрюлю влейте воду, уксус, добавьте чили, имбирь, сахар, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения маринада, а потом еще пару минут проварите. Уберите с плиты, поперчите, дайте настояться после перемешивания на протяжении 5 минут.

Горячий маринад влейте в емкость с кружками цуккини, овощи должны мариноваться на протяжении часа, время от времени их следует перемешивать. Спустя час цуккини переложите в стерилизованные банки, укупорьте капроновыми крышками, на хранение поместите в прохладное место.

Рецепт салата из кабачков по корейски на зиму

Ингредиенты:

Из чего сделать кабачковый салат

  • Кабачки — 3-4 штучки.
  • Сладкий перец — 2 штуки. Лучше, если будет один красный, а второй желтый или любого другого цвета.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Морковь — 3 штуки.
  • Репчатый лук — 1 штучка.
  • Сахарный песок — 1 столовая ложка.
  • Растительное масло — 70-80 миллилитров.
  • Кунжутное масло -1 столовая ложка.
  • Соевый соус — 1 столовая ложка.
  • Уксус — 2 чайные ложки.
  • Черный перец и соль — по вкусу.
Читайте так же:
Салат с фасолью и капустой на зиму

Приготовление

Старательно промыть кабачки и не очищая, порезать тонкими кружочками. Посолить по вкусу и оставить пропитаться солью на пару часов. В это же время подготовить остальные овощи, которые указаны в рецепте, их помыть, почистить. Морковь нашинковать на специальной терке для овощей по корейски. Лук порезать тонкими полуколечками. Перец — небольшой соломкой. Чеснок выдавить либо очень мелко нарубить.

Лук немного обжарить до прозрачного состояния и соединить продукты вместе с кабачком. Добавить все специи и уксус. Снова тщательно перетасовать и убрать на полтора часа в холодильник, чтобы овощи пропитались маринадом.

После можно сразу же подавать на стол как самостоятельное блюдо или же закатать в простерилизованные банки. Если планируется оставлять на зиму салат, то лучше взять поллитровую тару. Уложить кабачки с овощами залить соком. Поставить в разогретый духовой шкаф на десять-пятнадцать минут для стерилизации.

Далее, закрыть плотно крышками, как при консервации и перевернув вверх дном, уложить в плед остывать. Через несколько часов можно будет убрать банки с салатом в укромное место для хранения до зимы.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Такой салат из кабачков на зиму расходится всегда, так что смело можно готовить большую порцию. Салат из кабачков, моркови и сладкого перца – в меру острый, пряный и очень вкусный. Если вы до сих пор ищите, куда пристроить кабачки, то этот рецепт точно для вас. Готовится легко из доступных продуктов, а получается сочно, ярко и аппетитно. Как приготовить салат из кабачков по-корейски на зиму, смотрите ниже. Также в помощь видео рецепт. Удачных заготовок! Останутся вопросы, пишите, обязательно всем отвечу.

Ингредиенты на один литр салата:

  • кабачки – 800 грамм;
  • свежая морковь – 200 грамм;
  • сладкий перец (или репчатый лук) – 1 штука;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – 25 грамм;
  • сахар – 50 грамм;
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • красный молотый перец (острый) – 0,25 чайной ложки;
  • черный перец молотый – 0,25 чайной ложки;
  • растительное масло без запаха – 50 миллилитров;
  • столовый 9% уксус – 50 миллилитров.
Видео рецепт пошагового приготовления салата из кабачков, моркови и сладкого перца на зиму:
Салат из кабачков по-корейски на зиму. Пошаговый рецепт
  1. Кабачки необходимо натереть на корейской терке, если такой нет, то можно нарезать тонкой соломкой. Кстати, предварительно у зрелых кабачков снимаем кожицу и удаляем семена.

2. Следом соломкой нарезаем сладкий перец, так как кабачки имеют нейтральный вкус, то перец придаст аромат и дополнительный цвет салату. Иногда использую репчатый лук, который нарезаю тонкими полукольцами.

Читайте так же:
Закуска из баклажанов на зиму «Тёщин язык»

3. Осталось натереть свежую морковь, тоже на корейской терке. Также допускается натирать на самой крупной терке.

4. Измельчаем чеснок на мелкой терке или через чесночницу всыпаем специи: сахар, соль, перец двух видов, кориандр. Перемешиваем салат руками, распределяя специи.

5. Добавляем в конце масло и уксус, снова смешаем. Салат из кабачков начнет пускать сок. Накрываем и оставляем на один час при комнатной температуре, чтобы выделилось больше сока и овощи замариновались.

6. Затем салат по-корейски раскладываем по стерильным банкам, доливая сок от овощей до верха, и прикрываем стерильными крышками. Банки можно использовать винтовые.

7. Ставим баночки с салатом в теплую воду, на дно кастрюли кладем тряпочку. После закипания отсчитываем минут.

8. Аккуратно достаем банки и закупориваем. Переворачиваем и остужаем под одеялом. Салат поменяет цвет после стерилизации, хранить можно в квартире. Готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты салатов, вкусной выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

Вкусный рецепт салата по-корейски из кабачков с медом

Нравится мне необычное добавление меда в привычный салат. Получается приятное послевкусие.

  • Кабачки – 1 кг
  • Чеснок – 4 дольки
  • Петрушка – пучок
  • Соль – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 200 г
  • Мед – 3 ч.л.
  • Черный молотый перец – 1/3 ч.л.
  • Уксус 6% — 4 ст.л.
  • Приправа для корейской моркови – по вкусу
  • Промываем цукини, снимаем кожицу, избавляемся от семян. Нарезаем тонкой соломкой.
  • Чеснок раздеваем, измельчаем меленько удобным способом.
  • Зелень ополаскиваем от грязи, отряхиваем, шинкуем ножом.
  • Соединяем кабачки и петрушку. Солим, перчим и забываем минут на 20-30.
  • В это время займемся приготовлением необычного маринада. Соединяем мед, чеснок, масло и уксус.
  • С постоявших кабачков сливаем сок и заправляем маринадом. Хорошенько смешиваем и приправляем специей для морковки по вкусу.
  • Раскладываем по баночкам готовый салат, стерилизуем минут 15 и отправляем на хранение.

кабачки-по-корейски-с-зеленью

Салаты с кабачками, приготовленные на корейский манер, долго в кладовке не задерживаются. Во всяком случае, в нашей. Готовьте с удовольствием.

Этапы приготовления

Морковь почистить, кабачки вымыть. Для этой заготовки лучше использовать молодые кабачки с тонкой, нежной кожурой (если кожура жестковата, просто срежьте её) и маленькими семечками.

Морковь почистить, кабачки вымыть. Для этой заготовки лучше использовать молодые кабачки с тонкой, нежной кожурой (если кожура жестковата, просто срежьте её) и маленькими семечками.

На тёрке для корейской морковки натереть кабачки.

На тёрке для корейской морковки натереть кабачки.

Морковку также нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить к натёртым кабачкам.

Морковку также нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить к натёртым кабачкам.

Очищенный чеснок, нарезанный на тонкие лепестки, выложить к кабачкам и моркови.

Читайте так же:
Салат из огурцов и капусты на зиму

Очищенный чеснок, нарезанный на тонкие лепестки, выложить к кабачкам и моркови.

К кабачкам, чесноку и моркови всыпать соль, приправу для корейской моркови и сахар.

К кабачкам, чесноку и моркови всыпать соль, приправу для корейской моркови и сахар.

Тщательно перемешать овощи, влить уксус и масло. Хорошо перемешать кабачково-морковную смесь, накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Тщательно перемешать овощи, влить уксус и масло. Хорошо перемешать кабачково-морковную смесь, накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Овощи дадут сок.

Овощи дадут сок.

Баночки вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Крышки выложить в отдельную кастрюльку, залить водой, поставить на огонь, после закипания воды прокипятить их минут 5.

Баночки вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Крышки выложить в отдельную кастрюльку, залить водой, поставить на огонь, после закипания воды прокипятить их минут 5.

Разложить овощи вместе с соком по стерильным банкам.

Разложить овощи вместе с соком по стерильным банкам.

Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю, дно которой застелено хлопчатобумажной тканью. Влить в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и отправить на средний огонь. С момента закипания воды в кастрюле стерилизовать банки с овощами 15 минут.

Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю, дно которой застелено хлопчатобумажной тканью. Влить в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и отправить на средний огонь. С момента закипания воды в кастрюле стерилизовать банки с овощами 15 минут.

Готовые банки с кабачками и морковкой в маринаде достать из кастрюли, закрутить крышками. Перевернуть их вверх дном, укутать (я укутываю в одеяло). А после полного остывания переставить баночки в прохладное место на хранение.

Готовые банки с кабачками и морковкой в маринаде достать из кастрюли, закрутить крышками. Перевернуть их вверх дном, укутать (я укутываю в одеяло). А после полного остывания переставить баночки в прохладное место на хранение.

Морковь, маринованная с кабачками по-корейски, — вкусная, яркая, аппетитная, пикантная закуска, которая внесёт приятное разнообразие в зимнее меню. Уверена, такая заготовка понравится многим!

Морковь, маринованная с кабачками по-корейски, - вкусная, яркая, аппетитная, пикантная закуска, которая внесёт приятное разнообразие в зимнее меню. Уверена, такая заготовка понравится многим!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму

Салат из кабачков по-корейски

Состав:

  • 2,4 кг кабачков;
  • 600 г моркови;
  • 200 г лука;
  • 300 г перца болгарского;
  • 100 г укропа и петрушки;
  • 7-8 зубков чеснока.
  • 200 мл растительного масла;
  • 10 ст. л. уксуса 9%;
  • 2 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. красного перца крупно молотого;
  • 2 ст. л. приправы для морковчи.

Приготовление:

Кабачки нарезают тонкой соломкой.

Морковку очищают от верхней кожицы, моют после чего измельчают на терке для корейской морковки.

Овощи соединяют в кастрюле.

Зелень укропа и петрушки моют, после чего мелко рубят и отправляют в кастрюлю.

Лук очищают, моют в прохладной воде, нарезают на полукольца.

Из сладкого болгарского перца извлекают семена, моют и соединяют со всеми овощами.

Для маринада масло смешивают с уксусом, сахарным песком, солью, красным острым перцем и приправой, все перемешивают.

Чеснок очищают от шелухи, затем измельчают на мелкой терке и отправляют в маринад. Затем выливают в кастрюлю с овощами, перемешивают и оставляют мариноваться на 3 часа.

По истечении времени салат распределяют по банкам, накрывают крышками. Затем их нужно простерилизовать. Для этого банки ставят в кастрюлю с холодной водой, так чтобы вода доходила чуть ниже горлышка тары.

На дно кастрюли кладут маленькое полотенце или кусочек материи. Стерилизуют пол литровые банки 15-20 минут с момента закипания воды. После чего закатывают, переворачивают вниз крышкой и укутывают пледом до полного остывания.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector