Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Из Свежей Моркови И Свеклы Рецепт. Салат из свежей свеклы и моркови рецепт

Салат Из Свежей Моркови И Свеклы Рецепт. Салат из свежей свеклы и моркови рецепт

Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.

В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор). Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.

Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой: калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.

Небольшой перечень пользы:

  • профилактика рахита у детей;
  • нормализация кишечной и желудочной микрофлоры;
  • профилактика онкологии и атеросклероза;
  • лечение цинги и гипертонии; ранозаживляющее средство; закапывание носа при насморке и полоскание горла при ангине;
  • профилактика запоров и выведение токсинов;
  • уменьшение уровня холестерина в крови;
  • профилактика депрессий и нервного истощения.

Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества? Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.

Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица — желанная гостья в любой семье и на любом столе.

Салат из свежей свеклы, моркови и яблока — настоящая «витаминная бомба». В овощах, подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.

Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится — овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами. Кроме того, свекла – природный «чистильщик». Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.

Морковь является лидером на содержание витамина А — помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.

Читайте так же:
Простой салат из огурцов и оливок

Имея дома свеклу, морковь и яблочко, обязательно готовьте витаминный овощной салат!

Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока

Состав продуктов для салата:

  • сырая не крупная свекла
  • сырая не крупная морковина
  • яблочко среднее
  • лимон.кислота – на кончике чайной ложки
  • 2 столовые ложки масла растительного

Приступим к приготовлению салата из свежей свеклы. Рецепт таков:

  1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.
  2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.
  3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.

Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком

Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.

  • капуста белокочанная — 200г
  • кольраби не крупная
  • не крупная свежая свеклина
  • морковина свежая крупная
  • зеленое яблочко среднее
  • 3 ст. ложки масла растит.любого
  • сок лимона — 1ч.л.
  • соль по вкусу
  • зелень разная — по вкусу

Согласно рецепту, порядок приготовления салата из свежей свеклы, моркови и капусты таков:

  • Капусту мелко шинкуем.
  • Свеклу, морковь, яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.
  • Немного посолив, заправляем овощи маслом.
  • На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.

Совет: в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.

Салат из огурца, сырой свёклы и моркови

  • морковь крупная
  • огурец не крупный
  • свёкла не крупная
  • луковица сладкого сорта не крупная
  • горчица французская в зернах – одна ст.л.
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу
  • винный уксус – 3-4 капли
  • молотый перец – 2г
  • оливк.масло – 3ст.л.

Приготовление заправки — смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.

Приготовление салата из свеклы и свежих огурцов:

  • ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.
  • Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).
  • Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.
  • Соединить все в глубокой посудине, полить заправкой и хорошо перемешать – салат готов.

Состав и калорийность

Ещё в давние времена люди заметили, что внедрение в свой рацион этого корнеплода, спасает от заражения чумой и не даёт болезни распространяться. Все сорта свёклы делятся на сахарную, кормовые сорта и обычную свёклу. В XX веке самой распространённой стала красная свёкла с высоким содержанием йода. Её легко выращивать и хранить, при этом количество полезных веществ не уменьшается.

  • Минеральные вещества (фосфор, калий, марганец, йод и т. д.);
  • Пектин;
  • Витамины группы В, никотиновая кислота и др;
  • Аминокислоты;
  • Органические кислоты;
  • Сахароза, глюкоза и т. д.

При всём своём богатом составе, она имеет низкую калорийность, в 100 граммах овоща содержится всего сорок калорий. Это помогает её использовать, как диетический продукт, который насытит организм полными веществами и микроэлементами.

Сырая свёкла

Корнеплод в сыром виде способен выводить соли тяжёлых металлов и радионуклиды. А дающий яркую окраску пигмент под названием «бетацианин» можно использовать, как профилактическую меру, для предупреждения онкологии. Сырая свёкла помогает снимать лишнюю нагрузку на печень и улучшает обменные процессы. Это является неоценимой помощью при похудении и диетах.

Свёкла в сыром виду способствует профилактике остеопороза и атеросклероза.

А также его можно использовать для устранения сердечных болезней и болезни Альцгеймера. Если есть его часто, то овощ помогает делать сосуды крепче, одновременно положительно влияя на капилляры. Гипертоники могут сдерживать своё давление при дополнении рациона этим продуктом. Она улучшает кровообращение головного мозга, улучшает работоспособность человека, делает организм более выносливым. Помогает людям, страдающим постоянными запорами, действуя, как лёгкое природное слабительное.

Хорошо употреблять её в весенний период. Она повышает иммунитет, предотвращает вирусные болезни, насыщает организм минералами и витаминами.

Кроме того, она рекомендуется людям с пониженным зрением. Она поддерживает работу зрительной системы. Немаловажна роль корнеплода при анемиях, снижении уровня гемоглобина в крови и нарушением кроветворения. Продукт способствует улучшению работы репродуктивной системы и снимает спазмы в предменструальный период у женщин. Овощ можно использовать в качестве лекарства от депрессии, мочегонного средства. Он омолаживает организм на клеточном уровне. Улучшает работу щитовидной железы, благодаря высокому содержанию йода и устраняет воспаления на кожных покровах.

Свёкла в больших количествах приносит не только пользу, но и вред. Есть её в сыром виде рекомендуется далеко не всем. Не стоит увлекаться ею диабетикам из-за возможного повышения уровня сахара в крови. Если у человека есть болезни желудочно-кишечного тракта, то из-за большого содержания в продукте клетчатки можно навредить себе. Нельзя есть свёклу при камнях в почках. Кальций может не усваиваться. Есть в сыром виде много свёклы не стоит, потому что в некоторых случаях возникают спазмы сосудов.

Вареная свёкла

Корнеплод одинаково полезен и в варёном, и в сыром виде, но отварная свекла усваивается организмом лучше. Калорийность её низкая, что делает овощ незаменимым для лечебного питания. А есть его можно и людям, страдающим проблемами с желудочно-кишечным трактом. При варке все полезные для человеческого организма микроэлементы и витамины сохраняются. Богатый железом продукт улучшает процессы кроветворения, устраняет анемии, поднимает иммунитет, снимает раздражение и усталость. Свёкла помогает ликвидировать дефицит железа, является профилактикой возникновения анемии.

Свёкла помогает нормализовать работу нервной системы, клеток головного мозга, улучшить настроение.

А фолиевая кислота в составе овоща способствует полноценному развитию плода при беременности. Марганец, содержащийся в овоще, улучшает работу центральной нервной системы, улучшает метаболизм в организме, не даёт организму преждевременно стареть и образовываться свободным радикалам. Бетаин помогает нормализовать обмен веществ в организме человека, улучшает работу печени и способствует усвоению витаминов и минеральных веществ.

Польза варёной свёклы

Овощ обладает способностью нормализовать давление у гипертоников, обладает антиоксидантным действием и улучшает работу сердечной мышцы. Обладает слабительным эффектом, она стимулирует очищение организма, выводя из него шлаки и токсины. Свёкла усиливает перистальтику кишечника, положительно влияет на заболевания женской половой сферы, снимает болезненность при предменструальном синдроме, усиливаем мужскую репродуктивную функцию.

Свёклу следует включать в рацион для лечения щитовидной железы, из-за большого количества йода.

Обладая мочегонным действием, овощ способствует выведению солей тяжёлых металлов, радионуклидов, защищает и восстанавливает клетки печени. С его помощью можно выполнять профилактику рака, ликвидировать избыток холестерина в организме, укреплять организм, если есть ишемическая болезнь и высокое давление.

Нельзя есть много варёного овоща людям, страдающим повышенной кислотностью. Из-за содержания щавелевой кислоты в своём составе корнеплод способствует раздражению слизистых оболочек. Не рекомендуется есть её при сниженном артериальном давлении, постоянной диарее, камнях в почках. Если человек болеет сахарным диабетом, то мякоть свёклы употребляется в минимальном количестве, потому как при варке в 2 раза растёт её гликемический индекс.

Свекольный сок

Свекольный сок

Многие врачи и диетологи считают такой сок вкусным и полезным. Но, несмотря на все свои полезные свойства и достоинства, он имеет ряд особенностей, наносящих вред человеку. Сок из свёклы используется для лечения многих патологий и в качестве очистительной терапии от вредных солей и токсинов.

  • Им легко лечить ринит, закапывая по несколько капель в нос с помощью пипетки;
  • Соком легко ликвидировать тромбообразование, устранить анемию у пациента;
  • Как и мякоть овоща, его сок помогает гипертоникам держать своё давление в норме;
  • Он очищает почки и печень, восстанавливая их клетки, улучшая работу выделительной системы;
  • С помощью сока свёклы легко выводить лишнюю мочевую кислоту из организма, устранение болезненности перед началом менструации и при менопаузе;
  • Он помогает даже для лечения нарушений сна и улучшения слуха.

Если пить много сока свёклы, то может начаться тошнота, мигрени, в некоторых случаях он провоцирует расстройство желудка и кишечника. Во избежание этих неприятных моментов рекомендуется не пить его в чистом виде, а смешивать с другими соками. Лучше всего использовать смешивание с соком сельдерея или моркови.

6 comments on “ Рецепты салатов из вареной свеклы, вкусные и полезные ”

Я обожаю козий сыр и очень хочу добавить его в салат. Но где купить, не знаю.

Очень люблю салат со свеклы, когда наступает осень свекла становится незаменимым ингредиентом на моем столе, люблю просто сварить свеклу, натереть на крупной тёрке, присолить немного и заправить оливковым маслом. Вкуснятина)) А вот недавно открыла для себя еще один вид салата со свеклой и солёными огурцами. Просто очень их люблю, вот и думала как это соединить, точно так же свеклу тру на крупную тёрку, а огурцы режу мелкими кубиками, заправляю оливковым маслом и все салат готов. Очень понравился рецепт автора с добавлением авокадо и сыра, все такое вкусное и питательное, думаю будет очень вкусно. Обязательно испробую этот рецепт на себе, думаю завтра же))) Я уже вкушаю этот вкус)))))

О сочетании свеклы с солеными огурцами как-то не думала, но кажется мне, что такой салат полезен далеко не всем. Как и сами соленые огурцы.

А я с детства недолюбливала свеклу, в садике насильно заставляли ее кушать, так что помнится до сих пор. Эта «нелюбовь» была у меня до студенческих лет, а потом она мне полюбилась, так что могла ее кусочками кушать, помимо винегрета или салатика с чесночком.
Во время беременности я даже ней спасалась от запоров, думаю что эта проблема коснулась не одну будущую маму. Вроде и овощ неприметные, а чудодейственное лекарство еще то.
Сейчас вот по-немного знакомлю с ней и дочь, малышке очень нравится. Готовлю салатик: измельчаю на мелкой терке варенную свеклу, добавляю грецкий орех, соль, немного домашнего майонеза или оливкового масла, и готово. Вкусно, сытно и полезно.

Спасибо, я тоже готовлю свеклу с грецкими орехами, только сметаной заправляю. Так полезнее 🙂

А я вот чего с хлебом ем: простую, вкусную и полезную закуску из свеклы с орехами и черносливом. Сразу же пишу рецепт.

Ингредиенты такие (пропорции примерны): 2-3 средние свеклы, 1/2 стакана грецких орехов, мелко рубленных, 5-6 небольших черносливин (или по желанию), 2 зубчика чеснока, майонез, сметана или натуральный йогурт для заправки (я делала с йогуртом), соль, черный молотый перец по вкусу.

Свеклу отварить до готовности, очистить и натереть на средней терке.
Если свекла сочная, то немного отжать ее)))
Орехи немного поджарить на сухой сковороде и мелко порубить ножом.
Чернослив вымыть и мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс, либо натереть на мелкой терке.

В салатнике смешать свеклу, орехи, чернослив и чеснок. Заправить по вкусу майонезом (сметаной, йогуртом или же маслом). Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Собственно, закуску можно уже употребить по назначению:)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector