Салат из свёклы – 13 лучших рецептов

Свёкла – замечательный источник витаминов и клетчатки, не теряющий своих свойств даже после термообработки. Благодаря небольшому содержанию калорий этот овощ обладает диетическими свойствами. Для салатов используется как молодая, так и зрелая свёкла, в сыром, варёном и даже запечённом виде.

И хотя безусловными «флагманами» среди салатов являются винегрет и селёдка под шубой, другие рецепты также стоят того, чтобы их приготовить.

Почему выбирают именно эти продукты

Свекла недаром веками сохраняет свою популярность. Ее используют в первых блюдах — борщах и свекольниках, делают из нее овощную икру и самые разные закуски. А все потому, что она предотвращает закрепление желудка, помогает бороться с болезнями желчного пузыря и улучшает качество крови.

Не менее полезны любые орехи, но лучшие среди них — именно грецкие. Содержащиеся в них микроэлементы оказывают благотворное воздействие на человека при малокровии, проблемах с печенью, сердцем или желудком, атеросклерозе и авитаминозе.

Может быть, как раз из-за полезных качеств составляющих люди и любят салат из свеклы с грецкими орехами, тем более что сочетание этих продуктов очень приятно на вкус.

свекла (вареная) – 2 шт.
орехи грецкие – около 1/3 стакана
сыр плавленый – 100 г
майонез – по вкусу
чеснок – 1 зубчик.

Вареную, очищенную свеклу натираем на крупной или средней терке. Вот статья о различных способах варки свеклы https://na-vilke.ru/kak-i-skolko-varitsya-svekla.html.
Сырок плавленый заранее кладем в холодильник или морозильную камеру, чтобы он затвердел, и потом легко трем его на такой же терке.
Очищенные грецкие орехи подсушиваем на сковороде, и затем чистим от шелухи. Кладем их в пакет. С помощью скалки дробим. Выкладываем орешки в свекольный салат.
В завершении заправляем блюдо майонезом. Я использовала домашний майонез, который сделала из растительного масла и яйца за одну минуту в блендере. Очень вкусно получилось, вот подробный рецепт https://na-vilke.ru/majonez.html. На этом же последнем этапе добавляем давленый чеснок. Его лучше класть в салат по своему вкусу. Кто не любит чеснок, можно вообще не добавлять его. Тоже будет хорошо.
Перемешиваем наш вкусный полезный салат из свеклы с орехами и плавленым сыром. Можно подавать его сразу, а можно немного настоять.
Этот свекольный салат можно подавать с селедочной закуской и картофельным пюре. Или с вот такой закуской из сельди и отварного картофеля. Превосходное сочетание. При подаче посыпьте салат грецкими орехами.