Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат «Обжорка» с печенью, грибами и солеными огурцами: подборка лучших рецептов

салат «Обжорка» с печенью

Традиционно готовится салат «Обжорка» с куриной печенью либо говяжьей. Свиной субпродукт опытные хозяюшки не рекомендуют использовать, поскольку он обладает более рыхлой структурой, да и специфический запах его приходится по душе далеко не всем.

Перед приготовлением печень обязательно следует промыть и срезать с нее пленку. А дальше дело вкуса – субпродукт можно либо отварить, либо обжарить. Что касается дополнительных ингредиентов, в салатик «Обжорка» зачастую добавляют такие продукты:

  • твердый сыр;
  • куриные либо перепелиные яйца;
  • морковь;
  • грибочки;
  • лук;
  • веточки свежей зелени;
  • баклажаны;
  • рис.

Заправляют такую закуску в классическом исполнении сметаной либо майонезом. А чтобы придать блюду оригинальный вкус, можно приготовить заправку из соуса соевого, свежеотжатого сока лимона, уксуса, горчицы.

Читайте также:

Есть еще несколько нюансов, которые важно учитывать при приготовлении «Обжорки»:

  • Печень – продукт капризный, и если добавить в салатик ингредиент, не гармонирующий с ней по вкусу, можно испортить блюдо. Вывод один: следуем четко рецептуре.
  • Чтобы субпродукт было проще нарезать, предварительно его нужно немного заморозить.
  • Если вы добавляете в салатик говяжью печень, вымочите ее на протяжении получаса в молоке. Это избавит субпродукт от резкого запаха.
  • Печень и большое количество специй – понятия несовместимые. Лучшим выбором станут соль, купаж перцев и немного зелени.

Печеночный салат с грибами

Еще один вкусный вариант приготовления «Обжорки» — это добавить в рецепт сытные грибы:

Что потребуетсяВ каком количестве
Яйцо куриное4 шт
Жареная печень200 гр
Шампиньоны300 гр
Луковица2 шт
Чеснок5 долек
Морковь2 шт
Соленые огурцы (корнишоны) среднего размера8 шт
ЗеленьПо вкусу
МайонезПо вкусу
Масло растительноеДля жарки
Читайте так же:
Салат из авокадо и запечённого мяса

На приготовления такого салата уйдет примерно 35 мин. Калорийность в 100 гр – около 170 ккал.

  1. Первым делом необходимо отварить куриные яйца;
  2. Пока варятся яйца, можно заняться остальными продуктами: лук почистить и порезать полукольцами, чеснок и грибы нарезать тонкими пластинками;
  3. Печень, морковь и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой;
  4. Зелень мелко порубить;
  5. Готовые яйца остудить, почистить и порезать полукольцами;
  6. Поставить сковородку на огонь, влить в нее растительное масло;
  7. Как только температуры дна сковороды будет на нужном уровне, выложить на него лук и чеснок вместе;
  8. Обжаривать оба ингредиента необходимо до тех пор, пока они не начнут давать сильный характерный запах, после чего их можно слегка подсолить;
  9. К почти готовой луково-чесночной смеси добавить морковь, слегка помешивая ингредиенты лопаткой, обжарить их;
  10. Как только морковка станет мягкой, в сковороду ввести нарезанные шампиньоны, обжаривать все вместе еще не менее 3-х мин, после чего попробовать на вкус и добавить по необходимости соль;
  11. В отдельной глубокой посуде соединить вместе яйца, соленые огурцы и обжаренные овощи, заправить их необходимым количеством майонеза и перемешать;
  12. Разложить готовое блюдо по тарелочкам, каждую порцию украсить рубленой зеленью.

Куриную печень промыть и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Затем извлечь из воды и дать остыть.

Печень нарезать небольшими кусочками и выложить в салатник.

Туда же выложить половину баночки консервированного зеленого горошка.

Огурцы нарезать соломкой. Добавить в салатник к печени и горошку.

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Морковь также очистить и натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Дать остыть и добавить в салатник.

Читайте так же:
Бутерброды с красной рыбой и брынзой

Все ингредиенты перемешать, добавить соль по вкусу и заправить майонезом.

Готовый салат «Обжорка» с куриной печенью выложить в салатник и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат

Печень куриную отварить до готовности (не более 10 минут). Остудить и нарезать кубиком.

Салат

Соленый огурчик нарезать кубиком.

Салат

Морковь и лук нарезать.

Салат

В салатник добавить консервированный горошек. На растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь и жарить до готовности.

Говяжья печень и чеснок

Основой этого рецепта является говяжья печень, которая обладает довольно специфическим привкусом. Но благодаря тонкостям приготовления и чесноку блюдо приобретёт неожиданно приятный вкус и аромат. Оформить блюдо можно довольно интересно.

В качестве ингредиентов используют:

  • Говяжью печёнку — 400 грамм.
  • Три луковицы.
  • Две моркови.
  • Свежий белый хлеб — 100 грамм.
  • Масло — 40 грамм.
  • Два зубчика чеснока.
  • Майонез ½ небольшой упаковки.
  • Соль.

Приготовление блюда:

  1. Печень нужно промыть, просушить очистить от плёнки. Далее, продукт проваривается в подсоленной воде. В процессе остывания печени можно переходить к другим ингредиентам салата. Морковь промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Лук также следует нашинковать мелким кубиком. Затем продукт выкладывается в сковороду и обжаривается на сливочном масле вместе с морковкой.
  3. Хлеб должен быть порезан небольшими кусочками и обжарен на сковороде. Когда хлеб подсушится, к нему можно добавить измельчённый чеснок.
  4. Все подготовленные компоненты блюда высыпать в большую ёмкость, приправить майонезным соусом по вкусу и тщательно перемешать. Не нужно настаивать салат с печёнкой, рецепт с чесноком и сухариками этого не предполагает. Его сразу же можно подавать гостям.

Для экономии времени приготовления этого блюда можно использовать покупные сухари. Однако, рецепт салата «Обжорка» с печенью приобретает в этом случае совершенно иной привкус и текстуру.

Готовим закуску с грибными нотками

Предлагаем еще один интересный вариант салата «Обжорка». Его уникальность заключается в добавлении грибочков, ветчины и яиц. И вкусно, и быстро, и просто!

Читайте так же:
Простой салат «Шишка» с рыбными консервами

Состав:

  • 0,3 кг печени куриной;
  • 3 яйца;
  • 0,2 кг грибочков (свежих шампиньонов);
  • лук;
  • 0,2 кг ветчины;
  • майонез;
  • 20 г сахарного песка;
  • уксус;
  • масло очищенное растительное;
  • соль;
  • молотый перчик черный;
  • веточки зелени.

Приготовление:

  1. Куриный субпродукт промоем, обсушим и обжарим на раскаленном масле на протяжении пяти минут. Не забываем помешивать печень.
  2. Жареную печень остудим и нашинкуем соломкой.
  3. Яйца отварим, почистим и крупно натрем.
  4. Грибочки промоем, измельчим пластинками и обжарим на масле растительном до румяности. Их нужно поперчить и посолить.
  5. Лук почистим и нарежем тоненькими полукольцами. Замаринуем его минут на 10-15 в смеси уксуса, горячей очищенной воды и сахарного песка.
  6. Ветчину шинкуем тонкой соломкой.
  7. Дно салатницы смажем майонезом и выложим первым слоем жареную печень. Ее нужно слегка посолить.
  8. Далее смазываем субпродукт майонезом и делаем яичный слой.
  9. Теперь в игру вступает лук, который нужно покрыть майонезом.
  10. Следующий слой – ветчина. Ее тоже смажем майонезом.
  11. Последним слоем выступают грибочки.
  12. Украшаем салатик веточками свежей петрушки. Готово!

5 других похожих рецептов

  • Классический

В классическом рецепте Обжорки всего четыре ингредиента: морковно-луковая зажарка, соленые огурцы, говядина. На мой взгляд, это самый лучший вариант из всех существующих.

Классический с говядиной

  • С фасолью

Для веганов и вегетарианцев существует отличная альтернатива мясу – бобы. И в самом деле, не оставаться же им без питательного Обжорки только потому, что в салате должно быть мясо? В этом рецепте оно нам не понадобится.

С фасолью

  • С колбасой

“Проще простого” – так бы я назвала это блюдо. С одним условием: колбаса должна быть наилучшего качества. Иначе просто нет смысла готовить салат. Нарезаем колбасу и огурцы тонкими полосками, как корейскую морковь. Лук маринуем или обжариваем. Приправляем любым соусом – и блюдо готово!

Читайте так же:
Острый салат «Кореянка» из куриных желудков

С колбасой

  • С курицей

Ярко-оранжевая морковь, соленые огурцы, золотистая курочка, обжаренная на сковороде – выглядит празднично и нарядно. А если все это оформить в формовочном кольце и украсить сверху петрушкой, то рука сама потянется за телефоном, запечатлеть изображение перед тем, как съесть.

С курицей

  • С кальмарами

Яркая, красочная закуска с нежным мясом кальмаров завершает разновидности Обжорки. Обидно только, что сколько его не сделай, все равно будет мало. О том, как подготовить кальмары, можно узнать из нашей статьи.

Салат «Обжорка»

В своём рецепте я предлагаю Вам приготовить этот салат Обжорка со свининой.

Для рецепта салата Обжорка потребуются такие ингредиенты:

  • Мясо (свинина) – мякоть – 0,5 кг,
  • Лук репчатый – 4 шт.,
  • Морковь – 4 шт.,
  • Огурцы маринованные – 3 шт.,
  • Горошек зелёный – 1 банка,
  • Майонез – 200 гр. (полезнее было бы заправить салат кефиром или нежирным классическим йогуртом, но так вкуснее)
  • Масло растительное – для обжарки лука и моркови.

Как приготовить салат Обжорка

Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Остудить. Нарезать. В рецепте салата Обжорка с таким же успехом можно использовать запеченное мясо, буженину.

Если в своём салате вы используете печень, её также нужно отварить до готовности, предварительно очистив её от кожицы, остудить, нарезать. Салат в таком исполнении тоже получается очень сытным, вкусным и полезным.

Лук и морковь нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до готовности (лука и моркови в готовом виде должно быть по объёму столько же, сколько мяса).

Огурцы нарезать соломкой (можно предварительно огурцы очистить от кожи).

Выкладываем все ингредиенты в вазу: нарезанное мясо (или печень), обжаренные лук и морковь, нарезанные огурчики, высыпаем горошек, предварительно слив с него жидкость.

Читайте так же:
Цезарь поитальянски с курицей и горчицей

Добавляем майонез, всё тщательно перемешиваем.

Салат Обжорка рецепт с печенью мясом

Салатик Обжорка можно украсить солёными огурчиками и зеленью.

Приятного Вам аппетита желает Светлана.

Советуем приготовить другие салаты из печени или мяса по рецептам Записной книжки:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector