Морской салат с кальмарами и креветками: рецепты, особенности приготовления и отзывы

Лучше приобретать морепродукты сухой заморозки, чтобы не платить за лед. Покупайте кальмаров и креветки известных торговых марок. Что касается кальмаров, то их тушки не должны быть смерзшимися. Если они имеют ровный бежевый, серый, кремовый оттенок, даже фиолетовый — можете брать спокойно. А вот от желтоватого морепродукта стоит отказаться, так как он был заморожен не один раз.

Когда хочется приготовить салат с креветками и кальмаром, этот вопрос заводит в тупик. Не стоит пасовать — сложного ничего нет. Главное — строго соблюдать рецептуру, не передерживать его.

Мясо кальмара очень полезно — в нем много витаминов и микроэлементов. И именно из-за большого содержания белка их трудно приготовить: легко не доварить и, наоборот, передержать, и тогда мясо становится резиновым.

Быстрая закуска с консервированным осьминогом

В отличие от предыдущих рецептов на приготовление этого салата с морепродуктами времени тратится намного меньше. Главный ингредиент блюда полностью готов к употреблению, поэтому всё, что нужно, это порезать и смешать его с остальными продуктами.

• 1 банка консервированного в собственном соку осьминога;
• 1 луковица (белый, салатный);
• 3 яйца, сваренные вкрутую;
• 2 ст. л. лёгкого майонеза или греческого йогурта;
• соль.

Время сборки салата – 20 минут. Калорийность – 135 ккал/100 г.

1. Консервированного осьминога достают из банки, режут кусочками. Жидкость сливают или оставляют для приготовления других блюд, например ризотто с морепродуктами.
2. С яиц снимают скорлупу. Нарезают кубиком.
3. Лук чистят, режут тонкими четвертинками.
4. Все продукты смешивают в салатнике. Солят по вкусу. Поливают майонезом, перемешивают.

Салат должен постоять минут 20 в холодильнике. Затем можно подавать к столу, украсив (по желанию) листьями петрушки.

На видео — рецепт салата из консервированных осьминогов и апельсинов:

Как варить осьминога с фасолью

Продукты
Осьминог — 2 килограмма
Сухие бобы фасоли — 1 стакан
Репчатый лук — 5 луковиц
Морковь — 3 штуки среднего размера
Чеснок — 5 зубчиков
Свиное топленое сало — 2 столовые ложки
Оливковое масло — 7 столовых ложек
Вода для замачивания фасоли — 3 стакана
Вода для варки осьминога — 2,5 литра
Вода для варки фасоли — 4 стакана
Вода для тушения блюда — 100 грамм
Соль и перец — по вкусу
Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление
1. Фасоль всыпать в миску, залить тёплой кипячёной водой и оставить на 6 часов при комнатной температуре.
2. Свежего осьминога очистить, помыть; замороженного разморозить, очистить и помыть.
3. Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, вскипятить ее и положить в кипящую воду очищенное филе осьминога.
4. Сварить осьминога в течение 20 минут на медленном огне с одной очищенной луковицей и одной столовой ложкой оливкового масла, без соли, с прикрытой крышкой.
5. Вынуть размоченную фасоль из миски, всыпать в кастрюлю и варить ее в несоленой воде в течение 50 минут, после чего слить воду, чтобы фасоль не разбухла.
6. Сваренного осьминога вынуть и нарезать небольшими ломтиками.
7. Очистить и мелко нарезать 4 луковицы и отдельно — 5 зубчиков чеснока.
8. З моркови очистить от кожицы и нарезать кружочками.
9. Промыть, просушить и мелко нарезать зелень.
10. Чеснок очистить и мелко нарезать.
11. Лук очистить и нарезать кольцами.
12. В кастрюлю среднего размера положить 2 столовые ложки свиного сала, растопить его, добавить 6 столовых ложек оливкового масла.
13. Выложить в кастрюлю чеснок и потушить 3 минуты.
14. Добавить лук, морковь, соль, перец и потушить до золотистого цвета лука.
15. Добавить нарезанного осьминога и сваренную фасоль.
16. Добавить 100 миллилитров воды, посолить и поперчить.
17.Тушить осьминога с фасолью на медленном огне 15 минут.
Вынуть из готовящегося блюда две столовые ложки фасоли, размять их вилкой и положить обратно. Размешать и тушить 7 минут, чтобы масса загустела. Подавать готовых осьминогов с фасолью в глубокой чаше, посыпав сверху нарезанной зеленью петрушки.

Рыба в Таиланде

Какую и где обязательно попробовать?

Блюда из рыбы лучше всего пробовать в заведениях Паттайи, Пхукета и Бангкока.

Приобрести морские дары для самостоятельного приготовления можно в тайских супермаркетах и на рынках.

Готовые морепродукты продаются в макашницах, небольших уличных кафе и ресторанах. Отдыхающие отмечают, что выбор и качество продуктов в многочисленных маленьких кафе популярных курортов ничуть не хуже, чем в дорогих заведениях.

На рынках

Цена одного килограмма свежих крупных тигровых креветок в магазинах составляет от 230 бат (480 рублей), килограмм рыбы можно купить в среднем по стоимости от 60 бат (130 рублей), филе кальмара – среднем от 75 бат (160 рублей).

другие дни и блюда с рецептами находятся здесь по ссылке:

Сегодня выкладываем салаты и закуски одно фото готового блюда или коллаж из фотографий.

Близится др мужа, составляю меню для празднования в офисе. Стандартно мясная/сырная нарезка, овощи, пицца. Я готовлю салатики для корзинок и шпажки с моцареллой бейби и помидорками черри и базиликом и твердым сыром и виноградом. Делитесь рецептами своих закусок, так чтобы с вечера приготовить, а в обед разложить на стол без лишней возни, максимум украсить зеленью))

Близится др мужа, составляю меню для празднования в офисе. Стандартно мясная/сырная нарезка, овощи, пицца. Я готовлю салатики для корзинок и шпажки с моцареллой бейби и помидорками черри и базиликом и твердым сыром и виноградом.

Делитесь рецептами своих закусок, так чтобы с вечера приготовить, а в обед разложить на стол без лишней возни, максимум украсить зеленью))