Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкусные салаты рецепты; приготовления с руколой и тунцом

Вкусные салаты рецепты 🥝 приготовления с руколой и тунцом

Без салатов с рукколой не обходится меню ни одного ресторана. Сложно поверить, что когда-то это салатное растение считалось сорняком. Любовь гурманов «горчичная трава» заслужила своим необычным вкусом – слегка кисловатым, немного горьковатым. Рецепты салатов с рукколой может повторить даже начинающий кулинар, и будет вкусно!

Вкусные салаты рецепты 🥝 приготовления с руколой и тунцом

За «горчичные» нотки руккола получила второе название – «горчичная трава». Салатное растение обожают итальянцы: они добавляют его к пицце, пасте, даже готовят на основе рукколы соус песто. Из семян рукколы производят масло. Оно нашло широкое применение в косметологии и медицине. А уж заказав салат в итальянском кафе, будьте уверены: там вы точно увидите узнаваемые резные листья!

Салат с рукколой и креветками

  • Руккола — 40 г;
  • Помидорки Черри — 3-4 штуки;
  • Креветки — 80-100 г;
  • Сыр Пармезан — 1 ст. ложка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Масло оливковое;
  • Соль.

Это будет классический итальянский салат из креветок и рукколы. На сковороду наливаем оливковое масло и ставим разогреваться на газ.

Как только сковорода нагрелась, кладём в неё чеснок, кладём полностью целыми зубчиками, не резать ни давить его не нужно, потому что чеснок нам нужен только для аромата и кладём креветки, их нужно обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые креветки выложите на салфетку для того, что бы в неё впитался лишний жир и как только они немного остыли, на креветках нужно сделать продольные надрезы от середины к концу хвостика, у вас должен получится такой как бы веер.

Листочки рукколы положите в удобную для перемешивания ёмкость, туда же нарежьте помидорки черри, их нужно просто нарезать на половинки, наливаем оливковое масло, солим и отправляем наши креветки, всё перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо и сверху посыпаем тёртым пармезаном.

Читайте так же:
Салат блинный «Симфония вкуса»

Руккола салат польза и вред для организма

Салат с рукколой и сыром

  • Руккола — 50 г;
  • Помидоры Черри — 4 шт.;
  • Мёд — 1 ч. л.;
  • Сыр твёрдый — 50 г;
  • Бальзамический уксус — 1 ч. л.;
  • Масло оливковое — 3-4 ч. л.;
  • Соль, перец.

Как готовить салат с рукколой и сыром:

Сначала приготовим заправку. Возьмите лучше жидкий мёд и добавьте одну чайную ложечку бальзамического уксуса, размешиваем всё это, что бы наш мёд растаял, стал пожиже и соединился с уксусом.

Теперь добавляем три ложки оливкового масла и тоже всё хорошенько размешиваем. Этот процесс размешивания должен быть более интенсивным, потому что масло не хочет смешиваться с нашим ни уксусом, ни мёдом. Вы увидите что оно плавает такими фракциями, но если вы будете интенсивно взбивать, то она превратиться в однородную тягучую массу. Массу нужно посолить и поперчить и ещё разочек всё это перемешаем.

Теперь берём хороший пучок рукколы и кладём в центр крупной тарелки — это будет основа нашего салатика. Разрежем черри на половинки или четвертинки и хаотично покидаем в рукколу. Сыр настругаем неширокими, тонкими пластинками при помощи овощечистки и отправим в салат.

Заправку медовую нанесём чайной ложечкой на всю поверхность салата, она будет на поверхности такими длинными каплями из за своей вязкости, перемешивать ничего не нужно. Салат готов.

Руккола салат польза и вред, рецепты приготовления блюд

Салат с рукколой и болгарским перцем

  • Салат руккола — 40 г;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Оливковое масло — для заправки.

Рукколу вымойте и в миску порвите руками. Перчик болгарский нужно промыть, вычистить от семян и прожилок и нарезать крупным кубиком, его сразу кладите к рукколе. Помидоры нарезаются на пополам и на тонкие дольки, их так же положите в блюдо с овощами. Салатик посолите и заправьте оливковым маслом.

Читайте так же:
Салат из фасоли “Минутка

Руккола салат польза и вред , рецепты

Салат с рукколой и авокадо

  • Руккола — пучок
  • Помидоры краснодарские — 2 шт.;
  • Буженина (или любое другое мясо) — 150 г;
  • Авокадо — 1 шт.;
  • Лук красный репчатый краснодарский — 1 шт.;
  • Масло оливковое — по вкусу;
  • Бальзамический соус — по вкусу;
  • Соль, смесь перец;
  • Кунжут.

Помидорчики освобождаем от всего лишнего и режем тонко-тонко, это получится если у вас есть хорошо заточенный нож, помидоры на глазах дают сок и будет лучше если этот сок весь попадёт в тарелку. Помидорки порезаны, отправляем их в салатницу. Красный лук 1/4 режем такими же тоненькими полосочками и добавляем в помидоры.

Авокадо нужно сначала почистить, затем разделяем его на две половинки, вынимаем косточку и нарезаем пластинками, добавляем авокадо к овощам в блюдо. Буженину нарезаем соломкой и добавляем в общую овощную массу.

Больше ничего резать не нужно и теперь можно добавить рукколу к салату, конечно же предварительно помытую и высушенную.

Заправляем хорошенечко оливковым маслом, затем добавляем бальзамический соус, немножко перчика и соль по вкусу. Перемешиваем тщательно ингредиенты салата и посыпаем сверху кунжутом.

Почему руккола горчит?

Основной причиной горчи листьев, является ее сорт. Так же горчить она может из-за возраста или перезрелости. Молодые листья салата обладают мягким приятным вкусом.

Время года так же влияет на горечь. Летом в жаркие дни листья накапливают в себе горечь. Весной не зависимо от сорта все листья салата обладают приятным вкусом.

Руккола салат польза и вред для женщин

Салат из креветок в имбирном соусе с рукколой

  • очищенные креветки – 100 г;
  • руккола – 25 г;
  • помидор – 100 г;
  • кинза или петрушка – 10 г;
  • корень имбиря – 10 г;
  • лимонный сок – 10 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • соевый соус – 10 мл;
  • семена кунжута – 5 г.
  1. Приготовьте заправку, смешав соевый соус с лимонным соком, оливковым маслом и тертым имбирем.
  2. Мелко порубите петрушку или кинзу, крупно нарежьте рукколу.
  3. Помидоры нарежьте средними кубиками.
  4. Отварите креветок.
  5. Соедините креветок, рукколу и томаты. Заправьте салат имбирным соусом. Выложите закуску на тарелку и посыпьте кунжутом.
Читайте так же:
Салат Полянка без грибов

Весь сделанный по данному рецепту салат будет иметь энергетическую ценность, равную 224 ккал. Если вы разделите его на две порции, то каждая «потянет» всего на 112 ккал.

Салат из креветок с рукколой – сытный и питательный, но в то же время легкий, не содержащий большого количества жиров и углеводов. Такая закуска идеально подходит для ужина или перекуса. Даже при схожем составе она имеет разные оттенки вкуса благодаря наличию большого количества подходящих для нее заправок.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector