Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

20 салатов с грецкими орехами, которые украсят любой стол

Салат с курицей и грецкими орехами

Фото: attuale.ru

Перемешай его или красиво выложи слоями.

Тебе понадобится: 150 г курицы, 2 яйца, 1 луковица, 100 г грибов, 50 г сыра, 50 г грецких орехов, чеснок, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и курицу, мелко нарежь все ингредиенты, а сыр натри на терке. Обжарь лук с грибами до испарения жидкости. Заправь салат майонезом с чесноком и посыпь рублеными орехами.

содержание:

Салат Тигренок в этой подборке рецептов — это один из «салатов по форме», то есть, блюдо получившее свое название не за какой-то определенный состав, а исключительно за свое оформление.
Тигренок — попытка изобразить на тарелке мордочку тигра. Попытка иногда удачная, иногда не очень. Внешне.

Внутренне, чем эта «тигра» будет набита, полностью отдается на усмотрение хозяйки. Мордочку можно вылепить хоть из винегрета. Главное — правильно украсить.

Если вы хотите превратить свой стол в праздничный, то вполне можете использовать это оригинальное оформление. При красивой подаче, салат не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Особенно, если вы делаете его на год Тигра. (1950 — 1962 — 1974 — 1986 — 1998 — 2010 — 2022 — 2034 . )

Салат Тигренок будет к месту и на детском празднике. Единственное, что в этом случае нужно готовить именно по рецептам детских салатов для маленьких гостей. То есть использовать только качественные и полезные продукты и убрать из состава острые и вредные ингредиенты, тот же покупной майонез, например.

В целом, блюдо выглядит достаточно забавно и вполне может войти в стандартное меню даже у неопытной хозяйки.

фото салата Тигренок

Салат Тигренок с черносливом

ингредиенты салата:

  • ветчина – 200 г
  • картофель – 2 шт.
  • лук-порей – 1 стебель
  • свежий огурец – 1 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • чернослив – 20 г
  • майонез – по вкусу

Это почти «классический» вариант «тигренка». Подготавливаем все ингредиенты — яйца, морковь и картофель натираем на терке, чернослив нарезаем тонкими полосочками (для украшения), огурцы, ветчину и порей – измельчаем. Картофель смешиваем с майонезом и выкладываем из него тигриную мордочку.

Читайте так же:
Салат с креветками и сыром

Далее идет слой ветчины, потом огурцов, яиц и порея. Все смазываем майонезом, посыпаем морковью, чтобы вся мордочка стала оранжевой. Глазки и щечки делаем из белка.
Из чернослива делаем реснички, зрачки, нос, рот и полосочки по бокам. Усы можно сделать из полосок белой части лука-порея.

Салат Тигренок с икрой

ингредиенты салата:

  • рис отварной – 200 г
  • соленая красная рыба – 20 г
  • яйца – 5 шт.
  • красная икра – 100 г
  • черная икра – 100 г
  • майонез – 4-6 ст. ложек.

Выкладываем в салатницу отварной рис, смазываем майонезом. Сверху укладываем мелко нарезанную рыбу, посыпаем тертыми белками. Их также покрываем майонезом и приступаем к украшению блюда. Выкладываем поочередно полоски красной и черной икры, изображая тигриную шкуру. А саму мордашку «тигры» оформляем аналогично классическому рецепту

Салат Тигренок с корейской морковью

ингредиенты салата:

  • вареная колбаса – 200 г
  • огурцы маринованные – 3 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • морковь корейская – 3 шт.
  • маслины – 4 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • зеленый лук – 5-6 перьев
  • майонез или сметана – по вкусу
  • специи и соль — по вкусу

Этот вариант салата Тигренок почти бюджетный, по крайней мере, куда более дешевый, чем одна «полосочка» из черной икры в предыдущем рецепте.
Отвариваем картофель, измельчаем на самой мелкой терке. Тоже проделываем и с яйцами, но не смешиваем белки с желтками. Нарезаем мелко корейскую морковь, огурцы, лук и колбасу.

Берем большое плоское блюдо и выкладываем на него тертый картофель в форме мордочки тигренка. Смазываем этот слой майонезом, немного солим и перчим.
Далее пойдет колбаса, огурцы и лук. Смазываем майонезом и этот слой, посыпаем яйцами. Оставляем немного желтка и белка.
Сверху выкладываем тертую морковь, сильно не придавливая. Делаем глаза, рот и нос из маслин. Из белка делаем щечки тигренку, из желтка – бровки.

Читайте так же:
Свежий салат с маслинами

С копченой курицей

Очень вкусный и пикантный салат «Тигренок» с копченой курицей и грибами. Готовить его достаточно быстро. По отзывам многих родителей, это самое любимое блюдо детей.

Ингредиенты:

  • курица копченая (грудинка или обрезанное мясо с копченого окорочка) – 250 грамм;
  • вареные яйца – 2 штуки;
  • грибы шампиньоны (или любые другие) – 200 грамм;
  • огурец свежий – 200 грамм;
  • морковь – 300 грамм;
  • зеленый лук – 50 грамм;
  • маслины без косточек – 10 штук;
  • орехи (арахис или грецкие);
  • перец черный молотый – 3 грамма;
  • соль – 5 грамм;
  • растительное масло – 20 миллилитров;
  • майонез домашний.

Приготовление:

  1. Приготовить грибы на сковороде, добавить соль и перец молотый.
  2. На терке измельчить яйца (кроме белков для глаз).
  3. Отварную морковь также измельчить на мелкой терке.
  4. Мелко нарубить огурцы.
  5. Курицу порезать кубиками.
  6. Смешать все ингредиенты, кроме моркови, и заправить домашним майонезом.
  7. Выложить на подносе голову тигренка, полностью «задрапировать» ее морковкой.
  8. Выложить глаза из белков и огурчика, щеки из орехов измельченных, усы из лука, черные полоски и носик – из маслин, язык из кусочка курицы.

В данном рецепте морковь отварную можно заменить морковью «по-корейски». Вкус будет несколько другим, но по-своему приятным и пикантным.

Блюда дагестанской кухни

Даргинские чуду с мясом и картофелем

Во время выпекания пирог необходимо периодически вращать, чтобы корочка получилась равномерно румяной.

Даргинские чуду с мясом и картофелем
12 порций, приготовление: 1 ч.
Что нужно:

  • 1 кг сдобного дрожжевого теста
  • 450 г говяжьего фарша
  • 500 г картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 3–4 веточки кинзы
  • топленое масло
  • по щепотке семян укропа и тмина
  • соль, черный перец
  • яйцо и масло для смазывания

Что делать:
1. Для начинки лук очистите, тонко нарежьте, обжарьте в топленом масле до золотистого цвета. Мелко порубите кинзу.
2. Картофель очистите, нарежьте ломтиками толщиной 2 мм. Добавьте жареный лук, фарш, зелень и специи, перемешайте.
3. Тесто разделите на 2 части: 2/3 и 1/3. Раскатайте заготовки в форме кругов толщиной 3 мм.
4. На больший круг равномерно выложите начинку, отступая от края 2–3 см. Сверху уложите малый круг теста. Соедините края кругов теста «косичкой».
5. Ножницами в центре верхней лепешки теста сделайте отверстие диаметром 2 см. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15–20 мин., до появления румяной корочки. После выпекания пирог смажьте маслом.

Читайте так же:
Салат «Королевский» с креветками

Аварский хинкал

Тесто для аварского хинкала получается очень пышным, потому что готовится на кефире с добавлением соды.

Аварский хинкал

6 порций, приготовление: 3 ч.
Что нужно:

  • 600 г говядины
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. смеси перца горошком
  • соль
  • 500 г муки
  • 350 г кефира
  • по 0,6 ч. л. соли и соды

Что делать:
1. Смешайте муку с солью и содой, залейте кефиром, замесите однородное эластичное тесто. Накройте пленкой, оставьте в теплом месте на 30 мин. Затем снова вымесите и оставьте еще на 40 мин .
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 см, нарежьте на ромбы со стороной 4 см. На противень постелите пергамент, уложите ромбы, оставьте для расстойки на 1– 2 ч (тесто должно покрыться корочкой).
3. У мяса удалите лишний жир, положите в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, посолите, снимите пену, добавьте специи, варите без крышки на слабом огне до мягкости мяса, 2 ч. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками, удобными для еды.
4. В подсоленную кипящую воду опустите заготовки из теста,перемешайте, накройте крышкой, доведите до кипения, варите 3 мин. Крышку не открывайте! Готовые хинкалы быстро выньте из кипятка (постараться одновременно), посредине проткните зубочисткой каждый хинкал, смажьте растительным маслом.
5. Выложите хинкал в тарелки, рядом выложите мясо, горячий бульон налейте в пиалы, сразу подавайте.

Курзе с говядиной

Говядину в начинке можно заменить телятиной или бараниной.

Курзе с говядиной

4–6 порций, приготовление: 1 ч.
Что нужно:

  • 500 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. соли
  • топленое масло и соусы для подачи
  • 250 г фарша из говядины
  • 2–3 очищенных помидора в собственном соку
  • 1 маленькая луковица
  • 2–3 веточки кинзы
  • соль, свежемолотый черный перец
Читайте так же:
Горячие бутерброды «Крокмесье» и «Крокмадам»

Что делать:
1. Для теста муку просейте горкой. Сделайте углубление, добавьте 250 мл подсоленной воды и яйцо. Замесите мягкое однородное тесто. Оставьте, накрыв полотенцем, на 30 мин.
2. Для начинки смешайте фарш, помидоры, мелко нарезанные кинзу и лук.
3. Тесто разделите на несколько частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Стаканом или формочкой диаметром 7 см вырежьте кружки. На каждый положите начинку и защипните края красивой косичкой.
4. Отварите курзе в подсоленной кипящей воде, 10 мин., они должны всплыть. Выложите их на блюдо и добавьте небольшие кусочки топленого масла. Подавайте горячими со сметанно-чесночным или томатным соусом.

Чуду с сыром и зеленью

Дагестанский пирог чуду можно готовить с разными начинками, например, с сыром и зеленью.

Чуду с сыром и зеленью

6–7 штук, приготовление: 1 ч.
Что нужно:

  • 500 г муки
  • соль

Для сырной начинки:

  • 200 г творога
  • 200 г дагестанского или адыгейского сыра
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • топленое масло

Для начинки из зелени:

  • 400 г зелени (шпината, базилика, зеленого лука, тархуна)
  • половина луковицы

Что делать:
1. Муку просейте горкой. Сделайте в центре углубление, добавьте 200 мл подсоленной воды. Замесите однородное тесто. Оставьте, накрыв полотенцем, на 30 мин.
2. Для сырной начинки сыр натрите на крупной терке. Смешайте с творогом, яйцом и мелко нарезанным луком, обжаренным в масле. Посолите и поперчите.
3. Для «зеленой» начинки измельчите зелень. Смешайте с мелко нарезанным луком, обжаренным в масле. Посолите и поперчите.
4. Тесто разделите на кусочки по 90 г, энергично раскатайте в тонкие лепешки. На половину каждой лепешки положите начинку, накройте второй половиной и защипните края. Обжарьте с двух сторон на сухой раскаленной сковороде. Переложите на блюдо, щедро смазывая чуду топленым маслом. Подавайте горячими.

Каша из кураги

Каша из кураги больше похожа на десерт, чем на кашу как таковую. У нее ярко выраженный фоуктовый вкус, дополненный ореховым вкусом урбеча.

Читайте так же:
Зеленая Сельдь под шубой

Каша из кураги

4 порции, приготовление: 35 мин.
Что нужно:

  • 400 г кураги
  • 150 г сахара
  • 150 г муки
  • 130 г льняного урбеча
  • 90 г цветочного меда
  • по 70 мл оливкового и подсолнечного масла

Что делать:
1. Для заправки соедините все ингредиенты и смешайте до однородности (мед можно чуть-чуть подогреть).
2. Курагу замочите, через 10 мин. промойте, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, варите 10 мин.
3. Взбейте курагу вместе с отваром блендером в пюре, пропустите через сито. Добавьте муку и сахар, тщательно перемешайте венчиком.
4. Доведите получившуюся массу до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем убавьте огонь, варите, помешивая 5 мин. Снимите с огня и мешайте еще 1 мин.
5. Разложите кашу из кураги по тарелкам, в каждую выложите по ложке урбеча и масло. Украсьте курагой и семечками.

Халва из муки, бакук

Такую халву можно приготовить с любыми орехами — арахисом, фундуком, миндалем. Можно и вовсе без орехов — все равно будет вкусно. А сливочное масло можно заменить топленым.

Халва из муки, бакук

8 порций, приготовление: 20 мин. + 2 ч.
Что нужно:

  • 250 г муки
  • 175 г сливочного масла
  • 175 г сахарной пудры
  • 50 г грецких орехов + еще для украшения, по желанию

Что делать:
1. В казане растопите масло, не допуская его горения. Постепенно, частями добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая. Обжаривайте до светло-коричневого цвета.
2. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру и мелко нарезанные орехи. Тщательно перемешайте и выложите в противень с высокими бортиками или в форму. Разровняйте.
3. Сверху, по желанию, разложите средние кусочки орехов, немного утопив их в сладкую массу. Халва должна полностью остыть при комнатной температуре, 2 ч. Когда она застынет, нарежьте ромбиками и подавайте.

Камила Паркуева, совладелец сети кафе «Дагестанская лавка»

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector