Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

кол-во порций8-10 порций

Праздничная закуска может быть вкусной, даже если она приготовлена на скорую руку. Предлагаем вам быстрый рецепт тарталеток на любой праздник, на приготовление которого у вас уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 баночка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Огурец свежий – 1/2 шт.
  • Зелень
  • Тарталетки – 10-15 шт.

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Огурец нарезаем мелкими кубиками. Если кожура горькая, то обязательно очищаем его.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Яйцо варим и трем на средней терке.

Чтобы оно чистилось лучше, сразу после того, как оно сварилось, залейте холодной водой и пусть так остынет.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Сыр трем на средней терке.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Добавляем измельченную зелень. У меня был замороженный укроп и петрушка.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Добавляем печень трески и немного масла с нее.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Перемешиваем все вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Майонеза добавлять не надо, так как мы влили масло с консервы, поэтому закуска не будет сухой.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Заполняем тарталетки. Сверху можно украсить веточкой укропа или петрушки.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

Треска относится к семейству тресковых и может достигать до двух метров в длину и иметь вес до 12 кг. Ее размеры зависят от возраста, а растет она довольно медленно. К пяти годам вырастает не более чем на 60-70 см. Обитает она в некоторых частях Атлантического океана. Эта рыба очень популярна в кулинарии не только благодаря своему вкусу, но и питательным свойствам. Мясо у нее довольно плотное, содержит очень много белка и мало жира, поэтому считается диетическим продуктом.

Но самой ценной частью трески является ее печень. Она служит источником таких жизненно необходимых витаминов, как А и Д, а также незаменимой жирной кислоты Омега-3.

Читайте так же:
Салат с крабовым мясом и киви

Витамин А очень нужен организму человека для поддержания не только зрения, но и крепкого иммунитета, а также он обладает антиоксидантными свойствами, а следовательно, препятствует старению клеток.

Витамин Д не только повышает иммунитет, но и препятствует развитию раковых клеток. Еще он помогает усваиваться кальцию и обеспечивает нормальный рост костной ткани. Также он необходим для поддержания нормального функционирования щитовидной железы.

Омега-3 считается незаменимой жирной кислотой, так как не синтезируется в организме и может быть получена только из еды. Омега-3 укрепляет сосуды, обладает противовоспалительным эффектом, влияет на процесс свертывания крови и обмена жиров. Но самое главное, что она играет очень важную роль в нормальном функционировании центральной нервной системы.

Входящие в состав печени трески минералы укрепляют сердечно-сосудистую систему и благотворно сказываются на показателях крови, помогая предотвратить анемию и другие заболевания.

На полках магазинов очень много баночек с этим продуктом, но не в каждой из них будет одинаково полезная печень. Чтобы выбрать наиболее качественный продукт, нужно знать следующие правила:

Тарталетки с печенью трески

Тарталетки с печенью трески: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • по щепотке морской соли и перца;
  • печень трески – 250 г;
  • 75 г консервированного горошка;
  • 2 маринованных огурца;
  • 4 яйца;
  • две картофелины.

Способ приготовления:

Корзиночки из песочного теста для тарталеток с печенью трески

  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 100 мл;
  • сода, погашенная уксусом, – 3 г;
  • пшеничная мука – 0,5 кг;
  • соль – крупная щепоть;
  • растительное масло – сколько потребуется на смазывание формочек.
  • Сливочное масло, достав из холодильника, порубите ножом на мелкие кусочки.
  • Добавьте сметану, размешайте, разминая масло ложкой.
  • Добавьте соль и погашенную уксусом соду, снова перемешайте.
  • Просейте муку. Постепенно подсыпая ее к масляно-сметанной массе и размешивая, приготовьте тесто. На первом этапе размешивать нужно ложкой, на последнем – руками. При приготовлении песочного теста рекомендуется минимизировать его контакт с теплыми ладонями.
  • Готовое тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и на час уберите в холодильник.
  • Раскатайте тесто. Бокалом или другой емкостью вырежьте из него круги по размеру формочек для теста.
  • Формочки смажьте маслом. Поместите в них тесто, плотно прижав его к краям. Проколите находящееся на дне тесто вилкой.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, поместите в нее формочки с тестом. Выпекайте корзиночки 10–15 минут, постаравшись их не пересушить.
  • Достаньте формочки из духовки. Когда они немного остынут, извлеките из них корзиночки из песочного теста и остудите до комнатной температуры.
Читайте так же:
Простой салат с кальмарами – морской

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 корзиночек. Они подходят для любого вида начинки, кроме сладкой.

Способ приготовления ароматной закуски

О том, как готовить начинки для тарталеток с печенью трески, должны знать абсолютно все хозяйки. Ведь такая закуска может украсить не только повседневный обеденный стол, но и праздничное застолье.

Для реализации рассматриваемого рецепта необходимо поочередно обработать все продукты. Сначала с консервированной печени трески требуется слить все лишнее масло. Далее продукт следует размять до однородности, после чего переложить в отдельную емкость.

Также необходимо промыть слабосоленую красную рыбу, высушить ее бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками. При этом требуется обязательно проверить, чтобы в продукте не оказалось мелких или крупных костей.

Отправив красную рыбу к размятой треске, открывают консервированную кукурузу и сливают весь рассол. Ее также всыпают к остальным ингредиентам. Этот продукт придаст начинке интересный цветовой и вкусовой контраст.

Что касается твердого сыра, то его следует так же измельчить, как и рыбу. Хотя многие хозяйки предпочитают натирать его на мелкой или крупной терке.

Переложив сыр к остальным продуктам, к ним добавляют немного майонеза или же жирной сметаны. Перемешав начинку большой ложкой, приступают к формированию закуски. Для этого полученную массу с красной рыбой выкладывают в тарталетки из песочного теста, образуя небольшую горку.

начинки для тарталеток с печенью трески с фото

Заполнив все изделия, их аккуратно помещают на плоскую тарелку. Съесть такую закуску следует сразу же после приготовления. Оставлять ее на потом крайне не рекомендуется.

Заранее нужно отварить морковь и яйца вкрутую. Разделите печень пополам и разомните вилкой. Яйца остудите, очистите, измельчите и также разделите пополам.

2. Натрите на терке отварную морковь.

тарталетки с печенью трески

3. Измельчите маринованные огурчики кубиками.

Читайте так же:
Минибутерброды с печенью трески и авокадо

тарталетки с печенью трески

4. К половине печени с яйцами добавьте морковь и огурчики. Заправьте по вкусу майонезом, посолите и поперчите при желании. Все как следует перемешайте.

тарталетки с печенью трески

5. Первая начинка готова.

тарталетки с печенью трески

6. Сыр натрите на терке.

тарталетки с печенью трески

7. Добавьте во вторую половину печени с яйцом. Заправьте майонезом. Снова посолите и поперчите при желании.

тарталетки с печенью трески

8. Вот и второй вид начинки готов. Разложите готовые салатики по тарталеткам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

тарталетки с печенью трески

Это отличная идея для закуски без лишних хлопот. Сочетание ингредиентов действительно потрясающее: нежная печень трески, пикантный огурчик, яйца и немного моркови для цвета. Также предлагаю второй вариант печень с сыром. Такой салатик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола. Тарталетки можно купить готовые, а можно испечь самостоятельно из слоеного, песочного или теста фило, например.

Недавно пробовала тарталетки с печенью трески и огурцом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Сырные корзиночки с начинкой из курицы и грибов

Продукты, которое мы выбрали для начинки, прекрасно сочетаются с сырной основой. Рецепт сырных корзиночек с сытным салатом:

  • Приготовьте легкие тарталетки на сковороде или в духовке, а затем придайте им форму с помощью двух рюмок. Для этого положите лепешку на одну из них, а вторую наденьте сверху. У вас должны получиться сырные корзиночки в форме колокольчиков.
  • Чтобы сделать салат, измельчите и обжарьте на сковороде 300 граммов грибов, нарежьте кубиком 300 граммов вареной курицы. Перемешайте продукты и выложите их тонким слоем на дно корзинок и смажьте тонким слоем майонеза.
  • Для следующего слоя отварите и нарежьте три яйца, а на него положите полукольца красного лука.
  • Украсьте корзинки колечками оливок и свежей зеленью.

Смореброд с печенью трески

Рецепт Ильи Захарова, бренд-шефа ресторанов «Дельфин и русалка», «Чайка», «Брунелло» (г. Сочи)

  • свежий хлеб
  • 290 г печени трески
  • 250 г филе сельди
  • 50 г красного лука
  • 140 г домашнего майонеза
  • 5 белков яиц, сваренных вкрутую
  • 10 мл сока лимона
  • свежий укроп
  • соль и черный перец
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую, для украшения
Читайте так же:
Салат Печенкин с обжаренной печенью индейки

Шаг 1. Печень трески положить на сито, чтобы стекло все лишнее масло. Потом протереть через сито, чтобы не допустить попадания органических плёнок печени в начинку.

Шаг 2. Нарезать филе сельди мелким кубиком и смешать с печенью.

Шаг 3. Заправить домашним майонезом, добавить мелко нарезанный красный лук и мелко нарезанный куриный белок отварного яйца.

Шаг 4. Все тщательно смешать, добавить соль, перец и свежую зелень по вкусу.

Шаг 5. Хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1 см. Подсушить на сухой сковороде или в духовке.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector