Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкусный и полезный свекольный салат; рецепты приготовления здоровой пищи

Вкусный и полезный свекольный салат – рецепты приготовления здоровой пищи

Что можно приготовить со свёклой? Лично мне, услышав такой вопрос, сначала захотелось бы крикнуть «борщ», а затем долго рассказывать о салате с чесноком. Но на самом деле свекольный салат и его кулинарный репертуар значительно шире.

полезный свекольный салат

А ещё приятней, что с помощью этого овоща можно воплотить в жизнь чудесное высказывание Гиппократа: «Пусть ваша пища будет лекарством, а не лекарство пищей!»

Вторые блюда из свёклы для большинства едоков выглядят несколько странно. Например, заменять свиной шницель свекольным станет, наверное, только убеждённый вегетарианец. А вот свекольные салаты понятны и приятны всем. И веганам, и мясоедам, и постящимся, и не постящимся.

О салатах речь и поведём. А заодно о том, как простая и дешёвая свёкла способна сделать питание здоровым

Содержание:

Салат «Генерал» со свеклой и копченой курицей

В этом варианте рецепта используется копченая курица, которая придает особый дымный привкус. Добавление картофеля делает салат еще более сытным, поэтому его можно подать не только как закуску, но и в качестве основного блюда к праздничному семейному ужину.

Салат «Генерал» со свеклой и копченой курицей

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • грудка куриная копченая, филе (300 г);
  • свекла (2 шт.);
  • сыр твердый (200 г);
  • картофель (3-4 шт.);
  • яйцо куриное (3 шт.);
  • лук репчатый (1-2 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • чеснок (2 зубчика);
  • петрушка (для украшения, 1 веточка);
  • майонез (200 г).

Приготовление:

  1. Свеклу помыть, отварить до готовности (около 40-50 минут). Остудить.
  2. Картофель помыть, отварить до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.
  3. Морковь помыть, сварить до готовности (в течение 30 минут). Остудить.
  4. Яйца помыть, отварить вкрутую (около 10 минут). Залить холодной водой.
  5. Курицу нарезать мелкими кубиками.
  6. Свеклу почистить. Одну порезать ломтиками и сделать из них звездочки или другие фигурки для украшения блюда. Оставшуюся свеклу натереть на крупной терке.
  7. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
  8. Смешать свеклу с чесноком.
  9. Сыр натереть на крупной терке.
  10. Картофель почистить, натереть на крупной терке.
  11. Яйца почистить, натереть на крупной терке.
  12. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
  13. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  14. Петрушку помыть, просушить с помощью салфетки. Измельчить.
  15. Сформировать салат на блюде, выкладывая ингредиенты слоями и смазывая их майонезом.
    Первый слой – картофель.
    Второй слой – курица.
    Третий – лук.
    Четвертый слой – морковь.
    Пятый – свекла с чесноком.
  16. Украсить вырезанными из свеклы звездочками и листиками петрушки (см. пример на фото к рецепту).

Праздничный «звездный» салат готов к подаче!

Как приготовить вкусный салат из свеклы в домашних условиях

Свекла варёная и сырая – бордовый корнеплод показан для употребления в пищу и взрослым и детям. Свёкла, как известно, универсальный овощ – из неё готовят массу вкусных блюд. Делают из жареной свеклы икру, заготавливают консервированные свекольные салаты на зиму, закручивают в банки борщ со свеклой. Летний холодный свекольник, постный борщ, домашний свкольный квас, украинский борщ со свеклой и рецепты классического винегрета включают такой полезный овощ, как красная свекла.

Читайте так же:
Салат «Французский с яблоком»

Салаты со свеклой – это отдельный раздел овощных блюд кулинарии. Салат с орехами недаром назвали Королевский (ещё называют его свекла по-царски). Как же сделать вкусный свекольный салат максимально вкусным. Предлагаем советы по приготовлению:

  1. свекла для салата получается вкуснее сваренная в микроволновке в пакете, в мультиварке либо запечённая целиком в духовке;
  2. грецкие орехи, перед тем, как делать салат, лучше подержать в кипятке и затем обсушить полотенцем либо обжарить на сухой сковороде;
  3. чернослив в салат следует выбирать без косточек, мясистый и желательно высушенный без дыма;
  4. изюм можно любого сорта;
  5. майонез для заправки свекольного салата лучше разбавить сметаной в пропорции 50/50;
  6. сметана предпочтительнее 20% жирности;
  7. салат из свеклы можно заправлять натуральным йогуртом на закваске приготовленным дома либо греческим купленным в супермаркете;
  8. при выборе яблок ориентируйтесь на зелёные сорта – Семеренко, Гренни Смит;
  9. чеснок, пропущенный через пресс за 10 минут до смешивания с остальными ингредиентами, отдаст свекольному салату максимум вкуса.

Чтобы сократить время приготовления салата, стоит заранее отварить и остудить свеклу и подготовить орехи, заправку, остальные ингредиенты.

Салат Королевский со свеклой и грецкими орехами очень вкусный

Предлагаем очень вкусный рецепт салата из свеклы. С черносливом и грецкими орехами, яблоком и изюмом, Королевский салат из свеклы, заправленный сметаной без майонеза, с большим удовольствием съедят гости за праздничным столом.

  • яблоки сочные сладких сортов – 2 шт.;
  • свекла варёная – 2 шт.;
  • ядра грецких орехов;
  • изюм без косточек;
  • чернослив;
  • зёрна граната (для украшения);
  • корица;
  • сметана.

Как приготовить салат Королевский:

  1. Перебираем вяленый чернослив, сушёный изюм, отрываем хвостики у изюма.
  2. Перекладываем изюм в миску и заливаем ягоды крутым кипятком, с таким расчётом, чтобы вода находилась выше изюма. Оставляем на 5-10 минут, после чего откидываем на сито или дуршлаг.
  3. Слишком сухой чернослив помещаем в горячую воду для размокания, только следим за тем, чтобы ягоды чернослива не раскисли. Размягчённый чернослив нарезаем кусочками.
  4. Промываем свеклу, опускаем в кипяток и отвариваем целую свеклу в кастрюле вместе с кожурой до готовности.
  5. Ядра грецких орехов заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут. Откидываем на дуршлаг. Режем на меньшие кусочки.
  6. После того, как свекла сварилась, остужаем её, очищаем овощи.
  7. Натираем свеклу на средней тёрке.
  8. При помощи тонкого ножа снимаем с яблок кожицу, разрезаем фрукты и вынимаем сердцевинки.
  9. Трём яблоки на средней тёрке.
  10. В салатнице соединяем свеклу, чернослив, грецкие орехи, яблоки, изюм.
  11. Посыпаем корицей, перемешиваем.
  12. После этого заправляем сметаной салат со свеклой и перемешиваем. Украшаем салат Королевский зёрнами граната.
Читайте так же:
Красочный салат с ветчиной

Подаём салат из варёной свеклы к праздничному столу, готовим свеклу по-царски на каждый день.

Рецепт салата из варёной свеклы с орехами и чесноком

Для приготовления простого свекольного салата понадобится красная варёная свекла, орехи, чеснок и майонез. На выходе вкусно, сытно и совсем недорого.

  • красная свекла – 4 шт.;
  • грецкие орехи – 100-150 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • майонез – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Моем корнеплоды. Свеклу отвариваем в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера клубней.
  2. Очищенные свеколки натираем на тёрке для либо корейских салатов либо режем тонкой соломкой.
  3. Чеснок пропускаем через пресс и соединяем со свеклой.
  4. Орехи измельчаем в блендере.
  5. Измельчённые орехи выкладываем к свекле с чесноком. Добавляем майонез и перемешиваем салат.

Салат из свеклы с орехами и чесноком подаём к блюдам из рыбы, кушаньям из мяса и любому блюду из птицы, тушёной картошки с мясом, с овощами.

Как приготовить салат из свеклы в домашних условиях

Салат из сырой свеклы с орехами и изюмом

Свекольный салат с сырой свеклой готовится очень быстро и просто. Свеклу используем свежую, очищаем и трём её на крупной тёрке. Получается отличное блюдо к быстрому и вкусному ужину, простое в приготовлении.

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • грецкие орехи (ядра) – 2 ст.л.;
  • изюм – 2 ст.л.;
  • майонез и соль – по вкусу.
  1. Свеклу очищаем и натираем на крупной тёрке.
  2. Добавляем к свекле изюм (предварительно распаренный).
  3. Ножом измельчаем грецкие орехи.
  4. Салат солим и заправляем майонезом (лучше домашним). Перемешиваем и наслаждаемся сочным вкусом.

Для заправки домашнего варианта приготовления салата из свежих овощей выбираем майонез постный или классический.

Свекольный салат – простой и вкусный рецепт

Свекла с черносливом и грецкими орехами создаёт идеальное сочетание. Простой рецепт вкусного салата из свеклы без майонеза, со сметанной заправкой.

  • свёкла – 1 шт.;
  • чернослив – 5 шт.;
  • грецкие орехи очищенные – 3-4 шт.;
  • сметана 15% жирности – 2 ст.л.
  1. Корнеплод отвариваем в слегка подсоленной воде.
  2. Даём варёной свекле остыть и измельчаем овощ с помощью тёрки.
  3. Чернослив обдаём кипятком, просушиваем бумажным полотенцем.
  4. Ягоды чернослива крошим мелким кубиком.
  5. Ядра грецких орехов измельчаем блендером.
  6. Смешиваем в миске продукты.

Приготовленный салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом заправляем сметаной.

Слоёный салат со свеклой

Свекольный салат уложенный слоями – слоёный, который украсит новогодний и праздничный стол. Прежде, чем готовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, сухой чернослив замочим в горячей воде на 10 минут.

Для приготовления потребуется:

  • свекла отварная – 1 шт.;
  • яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.;
  • грецкий орех – 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • сметана – 200 г.

Слоёный салат: рецепт

  1. Яблоки и сваренную свеклу очищаем от кожицы.
  2. Натираем свеколку и яблоки на крупной тёрке. Свеклу делим на две части.
  3. Ягоды чернослива режем на несколько мелких частей.
  4. Измельчаем орехи до крошки в блендере.
  5. На плоское блюдо выкладываем салат слоями: 1 слой – из свеклы поливаем сметаной; 2 слой – из яблок смазываем сметаной; 3 слой – из чернослива; 4 слой – ореховый; 5 слой – свекольный.
Читайте так же:
Салат с кальмарами и яйцом

Верхний слой салата заливаем сметаной. Сладкий слоёный салат с черносливом, свеклой и орехами можно готовить хоть каждый день.

Рецепт: салат из свеклы с грецкими орехами

Проще простого приготовить в обычный день вкусный, простой свекольный салат с грецкими орехами.

  • орехи – 200 г;
  • свекла – 3 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по желанию.
  1. Свеклу отвариваем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
  2. Рубим орехи и добавляем к свекле.
  3. Добавим в салат майонез и солим по вкусу.
  4. Перемешиваем и подаём к столу.

Готовый салат из варёной свеклы с орехами вкуснее охлаждённый.

Салат с варёной свеклой и сыром

Вкусный салат с сыром и орехами из свеклы

Вкусная и сытная версия салата из свеклы с сыром, чесноком и грецкими орехами.

  • свекла – 5 шт.;
  • сыр твёрдых сортов – 300 г;
  • чеснок свежий – 5 зубчиков;
  • грецкий орех – 50 г;
  • майонез – 200 г.
  1. Даём свекле хорошо свариться и остужаем овощи. Очищенные от шкурки свеколки измельчаем на крупной либо средней тёрке.
  2. Грецкий орех вынимаем из скорлупы и ядрышки ореха измельчаем.
  3. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
  4. Чеснок пропускаем через пресс.
  5. В глубокую салатницу выкладываем поочерёдно все ингредиенты: свеклу, сыр, чеснок и грецкий орех.
  6. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Блюдо очень сытное и его можно использовать как основное.

Варёная свекла с маслом

Салат из варёной свеклы с маслом – постный рецепт приготовления быстрой свекольной закуски без майонеза на каждый день.

  • варёная свекла – 1 шт.;
  • чернослив – 5-6 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу.
  1. Очищенную варёную свеклу и размоченный чернослив крошим кубиком.
  2. Поливаем оливковом маслом и приправляем специями.

Самый простой и вкусный салат готов.

Салат из свеклы с орехами и гранатом

Салат свекольный с гранатом и орехами готовится просто, получается праздничный и вкусный.

  • свекла – 2 шт;
  • гранат сладкий – 1 шт.;
  • грецкие орехи – горсть;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • майонез;
  • соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
  1. Свеклу готовим удобным способом – отвариваем, запекаем либо обжариваем на сковороде в измельчённом виде с добавлением растительного масла.
  2. Гранат очищаем, орехи измельчаем.
  3. Свеклу трём на тёрке.
  4. Добавляем к свекле гранат (немного зёрен оставляем для украшения).
  5. Выкладываем орехи, чеснок и специи.
  6. Заправляем майонезом, перемешиваем.

Украшаем блюдо из свеклы орехами и гранатом. Салат из свеклы в домашних условиях готовить просто. Надеемся, что из предложенных рецептов каждый сможет выбрать для себя свой вкусный рецепт.

Пошаговый рецепт с фото

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 1

Картофель и свеклу хорошо вымыть, залить холодной водой и отварить в кожуре до готовности.
Овощи остудить, очистить и натереть на крупной или средней терке в разные миски.
Яйца (комнатной температуры) положить в закипевшую круто подсоленную воду.
Снова довести до кипения и отварить около 9-10 минут с момента закипания.
Переложить яйца в кастрюлю с холодной водой, остудить и очистить от скорлупы.
2 яйца натереть на крупной терке (они пойдут в начинку для салата).
Остальные яйца разделить на белки и желтки.
Желтки также натереть на терке и добавить к тертым яйцам.
Белки натереть в отдельную миску на средней терке (белки пойдут на украшение салата).
Курицу положить в кастрюлю с кипящей водой и отварить мясо до готовности, около 40 минут.
За 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист.
Готовую курицу остудить, при необходимости, отделить мякоть от костей, и нарезать кубиками или соломкой.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или соломкой.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
Выложить лук из сковороды при помощи ложки с отверстиями, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла.
В сковороду, где жарился лук, положить грибы, посолить и готовить на медленном или среднем огне до испарения жидкости.
Когда влага из грибов испарится, при необходимости добавить еще немного масла и обжарить грибы до готовности около 5-7 минут.
Соединить курицу с грибами и луком, и перемешать.
Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Воду слить, чернослив обсушить (по желанию можно нафаршировать каждую ягоду чернослива четвертинкой грецкого ореха).
Салат можно собирать в виде рулета или выкладывать на прямоугольное блюдо слоями.

Читайте так же:
Нефритовый браслет с копченым сыромкосичкой

Совет 1. Некоторые ингредиенты удобно перемешать с майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Совет 2. Майонеза нужно положить умеренно, чтобы салат не «поплыл» и не был «забит» вкус ингредиентов из-за излишка майонеза. В тоже время, майонеза должно быть достаточно, и он должен быть хорошего качества, и приятным на вкус, т.к. вкус майонеза играет немаловажную роль во вкусе салата.

Совет 3. Слой картофеля для салата-рулета, желательно, делать потолще, не менее 1 см.

На столе расстелить пищевую пленку и выкладывать слои:

1-й слой: картофель + майонез + соль + свежемолотый перец

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 2

2-й слой: курица + грибы + жареный лук + майонез + соль + свежемолотый перец

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 3

3-й слой: грецкие орехи

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 4

4-й слой: свекла + майонез + соль + свежемолотый перец

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 5

5-й слой: ломтики плавленого сыра

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 6

6-й слой: 2 тертых яйца + желтки 4 яиц + майонез + соль + свежемолотый перец
7-й слой: чернослив

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 7

Аккуратно свернуть рулет, помогая себе пищевой пленкой.
Обернуть рулет пищевой пленкой (для удобства можно сворачивать рулет на большой разделочной доске).
Убрать салат-рулет в холодильник и оставить не менее чем на 3 часа, либо на ночь.

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 8

Освободить рулет от пленки и аккуратно переложить (или перекатить) на блюдо швом вниз.
Рулет можно покрыть ломтиками плавленого сыра (чтобы свекольный сок не просочился через слои и не окрасил поверхность салата).

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 9

Обмазать поверхность салата майонезом и густо посыпать тертым белком.

Совет. Чтобы блюдо не испачкалось во время украшения, застелите его полосками пергамента. Когда закончите украшать салат — аккуратно уберите пергамент. Блюдо останется чистым.

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 10

Нанести на рулет диагональные полосы майонеза и украсить салат зернами граната.
Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи.

Салат "Гранатовые бусы" фото к рецепту 11

Приятного Вам аппетита и с Наступающим! :)))

Читайте так же:
Простые салаты на скорую руку

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Ингредиенты

Share

Салат «Любовница» готовят по-разному. Неизменными остаются 4 компонента: свёкла, морковь, орехи и сыр. Многие добавляют в салат чернослив и изюм, некоторые – чеснок.

Почему салат так называется? Салат очень красивый, привлекающий внимание, при этом лёгкий и вкусный. Кроме того, орехи – известные афродизиаки, распаляющие желание. То же самое можно сказать и о соке граната, он повышает либидо и у мужчин, и у женщин.

Попробуйте свежий вариант без чернослива и изюма. Благодарю Монику Берг за вдохновение!

Что понадобится:

  • крупная и средняя тёрка;
  • молоток или скалка.

Свекольный салат с зернами граната

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • зерна граната — 1 стакан
  • печеная свекла — 3 шт.
  • песок сахарный
  • соль
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана

Свеклу запечь в духовке . После запекания остудить и протереть на крупной терке. Зерна граната извлечь и рассоединить. Смешать все компоненты салата. Внести немного сахарного песка. Полить подсолнечным маслом. Посолить. Хорошенько перемешать.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли отваривать свеклу для салата с уксусом?

Для свекольных салатов подходит овощ в сыром, отварном или запеченном виде. Способ термической обработки (или его отсутствие) указывается в рецепте, но вы всегда можете его изменить по своему предпочтению. В сыром виде в свекле сохраняется максимальное количество полезных веществ. Такие салаты способствуют более быстрому очищению организма от шлаков. Плюс отварных овощей – они лучше усваиваются пищеварительной системой. Компромиссный вариант – варить овощ до полуготовности.

Как долго можно хранить свекольный салат?

Салаты, заправленные уксусом, который является природным консервантом, могут храниться в холодильнике 2-3 дня. Законсервированные в простерилизованных банках – до года. Но, после вскрытия банки салат хранят в холодильнике несколько суток.

Можно ли похудеть от салата из свеклы с уксусом?

Можно, но есть его стоит умеренно. Такой салат содержит небольшое количество калорий, улучшает пищеварение. Однако, частое употребление уксуса может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Любая диета должна быть сбалансирована.

Учитывая лечебные свойства свеклы, можно выбрать любимые рецепты и ввести их в свой постоянный рацион. Не отказывайте себе в удовольствии совместить приятное с полезным!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector