Салаты из свежей свеклы; очень вкусные рецепты с капустой, морковью, огурцами, чесноком
Салаты из свежей свеклы — очень вкусные рецепты с капустой, морковью, огурцами, чесноком
Салаты из свежей молодой свёклы, особенно привлекательны летом, ближе к осени, когда овощи только выросли и полны витаминами и прочими полезностями. Зимой закуски из сырого корнеплода также актуальны, поскольку разнообразят скудное меню, незаменимы в диетическом питании, благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт, способствуют похудению. И наконец, они просто вкусны!
Как правило, наш кулинарный кругозор ограничен парой рецептов, типа банального с чесноком и майонезом. И мало кто в курсе, что из простенького овоща можно приготовить изысканные кушанья, которые и на праздничный стол не стыдно поставить. Предлагаю чудесную подборку вариантов приготовления полезной закуски. Перед вами простые и вкусные свекольные салаты на каждый день и в праздник. Наслаждайтесь полезной едой, и домочадцев наставляйте на путь истинный, пусть приобщаются к здоровому питанию. На другой страничке вы найдете классный вариант с селедкой, приглашаю.
Свекла с яблоком без стерилизации
Этот салат помогает сберечь содержащиеся в свекле и яблоках антиоксиданты — важное средство в профилактике онкологии. На вкус он получается очень приятным, кисло-сладким с легким привкусом сладкого перца.
Ингредиенты
Чтобы приготовить этот вариант консервированного салата, который представляет украинскую кухню, понадобятся следующие продукты:
- свекла — 3 кг;
- яблоки зеленые поздних сортов — 2 кг;
- лук репчатый — 1 кг;
- перец сладкий красный — 0,5 кг;
- соль — 4 ст. л.;
- сахар — 6 ст. л.;
- рафинированное масло — 300 г;
- уксус 9% — 4 ст. л.;
- перец черный молотый — 1 ч. л.;
- душистый перец — 6 шт.
Из этого количества выйдет 20 порций салата, для хранения которых подготовьте 8 пол-литровых или 7 литровых банок.
Посуду необходимо тщательно подготовить. Замочите ее в горячей воде с моющим средством (1 ст. л. на 5 литров воды). Через час вымойте под краном щеткой, ополосните снова кипятком и простерилизуйте любым удобным способом.
Закладка в кастрюлю продуктов для свекольного салата: YouTube / Олюшка М
Приготовление
На обработку ингредиентов потратите 35 минут, а термообработка займет 120 минут. Сначала тщательно вымойте овощи, а затем:
- Очистите свеклу и лук. Избавьте яблоки и перцы от сердцевин с семенами.
- Свеклу и яблоко натрите крупно в отдельные емкости. Лук и перец порежьте мелким кубиком.
- В кастрюлю подходящего размера вылейте масло. Поставьте ее на средний огонь. Когда масло нагреется, выложите в него сначала лук, а затем яблоки, перец и свеклу.
- Вслед за овощами отправьте в кастрюлю душистый перец, сахар и соль.
- Хорошенько перемешайте все ингредиенты и варите на среднем огне 1 час. Когда выделившийся сок закипит, уменьшите пламя до минимума и готовьте еще 30 минут. К этому времени салат уварится примерно на треть.
- Положите в кастрюлю черный перец и через 5 минут снимите с плиты. После этого влейте уксус.
- Разложите горячий салат в подготовленные банки. Анна Зорина в книге «Консервирование и заготовки» указывает, что стеклянные емкости целесообразно заполнять так, чтобы между продуктом и крышкой оставался зазор не более 2 см.
Укупорьте заготовку крышками. Переверните банки вверх доньями и накройте теплым одеялом. Когда салат полностью остынет, отправьте его кладовку.
Готовый свекольно-яблочный салат: YouTube / Олюшка М
Итоги.
- Мы разобрали 5 рецептов салатов из вареной свеклы, каждый из которых имеет свой восхитительный оригинальный вкус. К этим салатам вы, уважаемые читатели, можете добавить разнообразные ингредиенты, так что на основе этих 5 рецептов можно получить нескончаемую гамму вкуса.
- Ежедневное употребление салатов со свеклой даст здоровье, трудоспособность, молодость, долголетие. Вы забудете о болезнях, ваше лицо будет сиять румянцем, а жизненные силы будут пульсировать в жилах.
В следующий раз мы рассмотрим разнообразные маринованные салаты из сырой свеклы с капустой.
Салат со свеклой с морковью и яблоком «Улыбка Венеры»
Легкий свекольно-яблочный салат из разряда диетических, отлично подходит для похудения. Невероятно интересные маринад и заправка с постным маслом и уксусом. Одновременно, свекольный салат по данному рецепту великолепно годится на праздничный стол.
- Средняя свекла.
- Крупная морковь.
- Сладкое крупное яблоко.
- Луковица.
- Постное масло – 3 большие ложки.
- Сахар – маленькая, с горкой, ложка.
- Соевый соус – 2 ст. ложки.
- Смесь перцев – количество на усмотрение.
- Соль – чайная ложечка.
- Яблочный или виноградный натуральный уксус – 2 ст. ложки.
- Сахар – 2 ч. ложки.
Пошаговое приготовление свекольного салата с яблоком:
- Сварите морковь и свеклу (вкуснее запечь). Охладите и порежьте соломкой.
- Нашинкуйте луковку тонкими колечками, почистите яблоки, удалив середину, и нарежьте соломкой. Красивая соломка получится, если использовать терку для корейских овощей.
- Сложите в салатник лук и яблоки, влейте уксус и добавьте сахар. Размешайте и отставьте мариноваться на пол часика.
- Отдельно приготовьте заправку: соедините масло с солью и сахаром, влейте соус и посыпьте перца. Хорошенько взбейте до однородности.
- Отожмите замаринованные к тому времени лук с яблоком, добавьте к свекле.
- Заправьте салат и подержите в холоде минут 30-40.
Необычное сочетание ингредиентов в вместе дают потрясающий вкус. Салат готовится просто, а получается вкусно полезно и красиво.
- 3 небольших свеклы.
- 4-5 кальмаров.
- 2-3 зубочка чеснока.
- Сметана или майонез.
Свекла варится затем натирается на терке. Кальмары очищаются от пленки затем варятся буквально 2-3 минуты. И нарезаются соломкой. Более подробно о том как подготовить кальмаров можно прочить в статье о том как приготовить салат с кальмарами.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать со сметаной или майонезом. Количество используемого чеснока регулируйте по собственному вкусу. Собрать все ингредиенты вместе заправить майонезом добавить соль и перец и хорошо перемешать. Салат готов приятного аппетита.
Свекольный салат с сыром и кукурузой
Этот салат идеально подойдет для праздничного стола. Хоть его составляющие и не очень дорогостоящие, но получается вкусное и интересное блюдо.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Кукуруза — 1 банка
- Яйца — 3 шт
- Майонез
- Соль по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты натираются на терке. К ним добавляется кукуруза и салат перемешивается. Блюдо нужно подсолить и заправить майонезом.
Салат со свеклой, черносливом и орехами
Рецепт простой, готовится быстро и салат из свеклы получается полезным и вкусным.
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг
- чернослив — 150 г
- грецкие орехи — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 3 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- соль
Приготовление:
1. Свеклу вареную натереть на терке. Чернослив нарезать мелкими кусочками. Все сложить в чашку.
2. Орехи подсушить в духовке, чтобы лучше кололись. Расстелить пленку на доску, выложить орехи и снова закрыть сверху пленкой, края пленки подвернуть.
3. Молоточком осторожно наносить удары по орехам в пленке. Так постепенно орехи измельчаются.
4. Сложить подготовленные орехи в чашку.
5. Добавить сметану, майонез и соль. Перемешать. Готово.