Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вегетарианский салат оливье

Вегетарианский салат оливье

Рецепт вегетарианского салата оливье

Отличный Оливье можно приготовить даже без яиц и колбасы.

Яичный вкус придаст черная индийская соль, это основополагающий ингредиент заправки для салата. Куркума даст легкий желтый оттенок. Важно взять также вкусные огурчики, желательно маринованные или базарные бочковые.

Чтобы усилить питательность салата можно добавить мелконарезаный адыгейский сыр.

Больше суток такой салат хранить не стоит. Вдохновлялась рецептом салате оливье, очань нравится готовить оливье.

Салат Оливье

Салат Новогодний оливье

Салат Новогодний оливье

Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.

Мелкими кубиками нарежьте картофель.

вегетарианский салат оливье

Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.

вегетарианский салат оливье

Добавьте измельченные огурчики.

вегетарианский салат оливье

Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.

вегетарианский салат оливье

Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы «для майонеза». Черная индийская соль ОБЯЗАТЕЛЬНА, она даст вкус отварного яичного желтка. Из специй положите немного куркумы, черного молотого перца.

вегетарианский салат оливье

вегетарианский салат оливье

Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков. Готовый салат подавать незамедлительно.

вегетарианский салат оливье

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить салат оливье по-особому. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

«Оливье» слоеный с рисом

Если не любите рис, возьмите привычный картофель.

Если вы не любите рис, замените его на отварной мелко порезанный картофель.

Ингредиенты

Авокадо содержит полезный растительный жир и витамин E.

  • 200 г. говядины
  • 150 г. риса
  • 100 г. твердого сыра
  • баночка консервированного горошка
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 4 куриных яйца
  • майонез, соль, перец по вкусу.

Как готовить

Отваренное мясо мелко нарезаем. Сыр натираем на терке, кольцами режем лук, рубим яйца. Варим и нарезаем кубиками морковь. Укладываем слоями — мясо, отварной рис, морковь, горошек, лук, яйцо, майонез, сыр. Каждый слой умеренно солим. Сверху украшаем зеленью. Салат готов!

Читайте так же:
Рецепты салатов на новый год

Вариант №2 — «Экспериментальный» (с яблоком)

«Ну это уж совсем экстравагантно — добавлять яблоки в салат Оливье», — подумала я и добавила яблоки в салат Оливье)))

Дело в том, что во всех рецептах оливье, которые я нашла на просторах интернета, было яблоко! Я обожаю экспериментировать. Поэтому я решила отложить в отдельную миску немного базового салата и добавить в него яблоки — на пробу)

все то же самое, что и для базового рецепта (я взяла треть уже готового «базового салата»)

+ грибы яблоко — 1 шт. (кисло-сладкое)

IMG_9932

По вкусу сюда больше подходит кислое или кисло-сладкое яблоко. Я почистила яблоко от шкурки. С одной стороны душа кричала — «Нет, не делай этого, там же все витамины»))) Но разум отвечал — почисти шкурку, ато она будет попадаться в салате и застревать в зубах) В этот раз разум победил))) В следующий сделаю со шкуркой)

IMG_9953

Дальше все просто — берем готовый базовый салат и добавляем в него нарезанное кубиками яблоко. Сыроедческий салат «Оливье Экспериментальный» готов к употреблению)

IMG_0038

Что в итоге получилось? Ну, не сказать чтобы плохо, но все-такие чересчур экстравагантно для меня! С точки зрения сочетания продуктов вроде бы ничего страшного … яблоко + свежие овощи — это неплохая компания. Но по вкусу яблоко будто не вписалось… Оно явно доминировало, пробивалось сквозь все остальные вкусы и это мне не очень понравилось. Ведь салат — это не просто набор разных продуктов, а набор таких продуктов, которые все вместе будут гармонично сочетаться в единое блюдо.

Рецепт 3: вегетарианский и веганский Оливье

Сегодня в меню вегетарианский оливье, который с лёгкостью может быть перевоплощён в оливье веганский. Ловите рецепт!

  • зелёный горошек — 1 банка
  • огурцы солёные или маринованные — 3-4 штуки
  • адыгейский сыр или тофу для веганов — 150 г
  • морковь — 2 шт.
  • картофель — 5 шт.
  • чёрная соль
  • майонезный соус соевый «Бис» — 100 г
Читайте так же:
Праздничный салат на День рождения

Как приготовить вегетарианский оливье:

Собственно, приготовление вегетарианского оливье не сильно отличается от традиционного способа. Все ингредиенты режутся кубиками и смешиваются. Чёрная соль + адыгейский сыр моделируют вкус яйца. Если чёрной соли нет, можно обойтись обычной.

Салат заправляется вот таким вот майонезным соусом (см. фото), сделанным на основе сои. Я очень трепетно обычно отношусь к составу всяческих майонезов и их заменителей. Именно этот продукт мне нравится и по вкусу, и по составу. Потому что от состава обычных постных майонезов обычно начинают мурашки по коже бегать. Это сплошная химия! Почитайте как-нибудь на досуге состав постного «Ласка» — убедитесь сами.

Майонезный соус "Бис"

Поэтому если есть в магазинах неподалёку есть «Лёгкий» от фирмы «Бис», то покупайте. Если не сможете найти, то приготовьте домашний майонез без яиц на основе сметаны.

Для заправки веганского оливье в самом крайнем случае можно взять смесь растительного масла с горчицей.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector