Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Четыре популярных салата на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг капусты
  • 2 кг помидоров
  • 1,5 кг моркови
  • 1,5 кг огурцов
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1-2 шт. острого перца
  • 30 шт. перца горошком
  • 6 шт. лаврового листа
  • 500 мл растительного масла
  • 200 мл столового уксуса 9%
  • 150 г сахара
  • 4 столовые ложки соли (без горки)

Выход — 8 л готового салата

Приготовление:

Овощи нарезать и сложить в большую кастрюлю. Капусту мелко нашинковать. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Морковку по желанию натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Огурцы нарезать половинками кружков. Помидоры нарезать на дольки. Острый перец нарезать тонкими колечками. Если вы не любите острое, то избавьтесь от семечек, так вся острота находится в них.

Выложить к овощам лаврушку, перец горошком, сахар, соль, растительное масло и уксус. Все тщательно и аккуратно перемешать. Закрыть овощи крышкой и оставить на один час, чтобы овощи помариновались и дали сок.

Поставить кастрюлю с овощами на плиту и варить после закипания пятнадцать или двадцать минут.

Банки заранее простерилизовать, а крышки прокипятить. Салат разложить по баночкам и закатать. Перевернуть банки, укутать пледом и оставить по полного остывания.

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 250 Грамм
  • Морковь — 150 Грамм
  • Перец сладкий — 150 Грамм
  • Лук — 150 Грамм
  • Помидор — 250 Грамм
  • Огурец — 150 Грамм
  • Перец чили — 0,5 Штуки (или красный молотый)
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 15 Грамм
  • Паприка — 0,5 Чайных ложки
  • Уксус 9% — 15 Миллилитров
  • Масло растительное — 50 Грамм
  • Перец душистый — 5 Штук
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Количество порций: 6-8

Рецепт вкусного салат из капусты с огурцами на зиму в банках

Идеальное сочетание для любителей похрустеть. Получается очень вкусно, хрустко и сочно. Обязательно попробуйте!

Читайте так же:
Острый салат с крабовыми палочками

салат из капусты с огурцами

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов
  • 200 г свежей зелени
  • 3 острых перчика
  • 3 кг свежей капусты
  • 200 г чеснока
  • Кило лука
  • Столовая ложка перца горошком
  • 250 мл столового уксуса
  • 3,5 столовые ложки соли
  • 5 шт. листьев лаврушки
  • 300 мл растительного масла
  • Стакан сахара

Приготовление:

Огурцы нарезаем кружочками или полу кружочками, в зависимости от диаметра овощей. Острый перец очищаем, нарезаем колечками.

Если желаете, чтобы салат был острее, можно оставить семена внутри.

Капусту тоненько шинкуем. Лук чистим, режем полукольцами. Чеснок очищаем, мелко нарезаем. Мелко рубим зелень. Например, укроп или петрушку. Все вместе перемешиваем в одной миске, где в последующем планируете его варить

измельчаем капусту и огурцы

Теперь добавляем сюда горошины перца, соль, масло и сахар. Все хорошо размешиваем и ставим вариться. Часто помешиваем, чтобы содержимое прогревалось равномерно

варим на плите

После того, как масса полноценно закипит, варим еще минут 5 или 10, пока огурцы из насыщенного зеленого цвета не перейдут в оливковый, более темный. Нужно часто перемешивать, чтобы проварились они равномерно.

раскладываем по банкам

Теперь выливаем сюда около стакана уксуса, размешиваем и сразу выключаем нагрев. Раскладываем овощи вместе с соком по банкам, плотно. Закупориваем. До того, как убирать их на хранение, даем остыть в перевернутом виде под шубой.

Зимняя заготовка из помидоров и огурцов

Если салат готовится из помидоров и огурцов, то лучше обойтись без варки. При таком способе приготовления огурчики останутся хрустящими.

  • 1 кг капусты;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 500 гр. моркови;
  • 200 гр. лука;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • 100 гр. зелени укропа и петрушки;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • 80 гр. сахара;
  • 40 гр. соли;
  • 80 мл уксуса (9%);
  • 200 мл рафинированного подсолнечного масла.
Читайте так же:
Салат из копченого окуня

Капусту очищаем от верхних листочков, которые могут быть загрязнены, и мелко шинкуем. Очищаем от плодоножки перец, удаляем из него семена, разрезаем каждый стручок на 4 части вдоль и шинкуем соломкой. Морковку очищаем и измельчаем при помощи терки. Мелко рубим зелень и измельчаем чеснок. Нарезаем тонкими полуколечками лук. Помидоры (нужно брать сорта с плотной мякотью или использовать недозрелые плоды) режем дольками. Огурцы разрезаем вдоль пополам и шинкуем нетолстыми половинками кружков. Острый перец чистим от семян и мелко шинкуем.

Смешиваем все подготовленные овощи в большой миске, перчим и солим массу, добавляем сахар. Еще раз перемешиваем и ставим в холодильник, накрыв крышкой. Выдерживаем 12 часов.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму на 1 литровую банку без стерилизации

Заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

Ингредиенты

  • Огурцы небольшие
  • Помидоры мелкие
  • Перец чёрный горошком
  • Лист хрена
  • Лавровый лист
  • Несколько веточек эстрагона
  • Зонтики укропа
  • Листы вишни
  • Листы смородины
  • Чеснок

Маринад на 1 литровую банку

  • 1 ст. л. соли без горки
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л уксуса 9%

Приготовление

1. На дно каждой банки кладём по 3-4 горошины перца, лавровый лист, небольшой зонтик укропа, пару веточек эстрагона, по листику вишни и смородины и пару зубчиков чеснока.

2. Огурцы хорошо промываем, если они прямо с грядки, можно их сразу использовать, либо сначала подержать в холодной воде 2-3 часа.

3. Обрезаем на огурцах кончики, вертикально, плотно укладываем их по банкам. Помидоры моем, делаем зубочисткой со стороны плодоножки по 2-3 прокола, чтобы они не потрескались, закладываем сверху. Закрываем их листом хрена и зонтиком укропа.

4. Залейте крутым кипятком, накройте крышками, оставьте примерно на 30 минут. Затем слейте в кастрюлю.

Читайте так же:
Салат «Огород» с маслинами

5. Насыпаем по 1 столовой ложке на банку соли без горки, по 2 ложки сахара. Даём покипеть пару минут, наливаем уксус и сразу разливаем в овощи.

6. Закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать.

Приготовление

как растет репа

Заготовка на зиму из репы и свеклы готовится на раз, самое долгое — подготовить ингредиенты! Далее дело совсем просто пойдет, сами убедитесь в этом!

  1. Репу помойте щеткой, кожуру не счищайте. Нарежьте ломтиками, присыпьте солью, оставьте так на пару часов. Выделится сок, он нам не нужен, сливайте.
  2. Свеклу помойте, очистите, нарежьте брусочками или ломтиками — как больше удобно!
  3. Чеснок очистите.
  4. Зонтики укропа, листья хрена и черной смородины нужно прополоскать в воде, затем ошпарить. данная процедура необходима, так как маринованная репа не проходит стерилизацию.
  5. В кастрюлю налейте воду — 7 стаканов, добавьте 5 столовых ложек соли, доведите до кипения.
  6. На дно стерильной банки (на литровую расписано) выложите 2 листа смородины, 3 горошка перца, 2 зубчика чеснока.
  7. Далее выложите поочередно в несколько слоев репу и свеклу.
  8. Кипящим рассолом залейте овощи, в каждую банку добавьте по 2 столовые ложки 9% уксуса (можно больше, если любите маринад покрепче).
  9. Закатайте, или закройте любыми другими крышками (можно и пластиковыми).

Рецепт компота из айвы, яблок и слив

Этот простой рецепт придется по вкусу, кому не очень нравится законсервированная айва. Другие фрукты в составе усиливают аромат и послевкусие, придают компоту красивый цвет.

Айва и яблокипо 1 кг
Чернослив500 г
Сахар400 г

Сливы нужно очистить от косточек, у яблок и айвы убрать сердцевину. Фрукты должны быть спелыми, без гнили и червоточин.

со сливой и яблоками

  1. Закипятить воду. Добавить сахар и айву. Проварить 10 минут.
  2. Положить яблоки. После кипения проварить еще 5 минут.
  3. Достать фрукты шумовкой и уложить в банки. Добавить сливы.
  4. Залить сиропом.
  5. Накрыть крышками и стерилизовать 10 минут в водяной бане.
Читайте так же:
Нежный салат с перепелиными яйцами

Заготовкам нужно дать время остыть, в одеяло укрывать не обязательно.

Лучше всего такой компот хранится в темном и прохладном месте.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector