Xn--80afdfykmtu5j.xn--p1ai

Вкусная и здоровая еда
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из редиса, огурцов и сыра – кулинарный рецепт

Салат из редиса, огурцов и сыра – кулинарный рецепт

Самый простой и быстрый в приготовлении салатик. Моя дочь сама с удовольствием его готовит к обеду.

салат с редиской

Продукты:

  • редис — 2 пучка;
  • огурец — 1 — 2 шт.;
  • яйца — 2-3 шт.;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • зелень (петрушка, укроп — по 1 пучку);
  • соль по вкусу.

Как приготовить салат из редиски:

1. Тщательно промываем редис и обрезаем хвостики. Затем нарезаем его на полукружия тоненько.салат с редиской

2. Огурец моем отрезаем кончики. Затем нарезаем на кубики.

салат с редиской

3. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и тоже измельчаем на кубики.

салат с редиской

4. Лук промываем и мелко крошим.салат с редиской

5. Зелень тщательно промываем, выкладываем на сито, чтобы удалить лишнюю воду, а затем мелко шинкуем.

салат с редиской

6. Все ингредиенты смешиваем в миске, солим по вкусу и добавляем сметану. Опять все хорошенечко перемешиваем и подаем к столу.

салат с редиской

7. Приятного аппетита!

ТОП-5 экзотических овощей, выращивание которых не сложнее выразивания помидоров или огурцов:

Этот экзотический овощ из семейства тыквенных родом из Африки. Но поскольку плоды созревают довольно быстро, всего 120 дней (столько же зреют позднеспелые томаты), его можно без труда вырастить в средней полосе.

Кивано – лиана, поэтому самое место ей у забора или беседки. Это растение украсит любой сад, особенно когда начнут созревать невероятного вида плоды. Их так и хочется сорвать и попробовать!

К слову, вкус у кивано очень необычный — смесь огурца, банана, лайма и авокадо. Спелые плоды кивано можно есть сырыми – просто разрезать плод на две части, и ложкой вычерпать содержимое. Или смешать мякоть кивано с мягким сыром – получится отличная закуска. Неспелые фрукты маринуют, точно так же, как огурцы. По вкусу они похожи, но выглядит подобная консервация очень эффектно.

Кстати, кивано очень неприхотлив и ничем не болеет.

Агротехника кивано

Семена кивано высевают на рассаду в конце апреля – начале мая в отдельные горшочки на глубину 3 см. За сутки до посева их полезно замочить в растворе "Эпин-экстра" или гумата натрия. Рассаду высаживают в открытый грунт в конце мая – начале июня, когда минует угроза весенних заморозков. Схема посадки при выращивании на опоре: в ряду – 35–40 см, между рядами – 40 см.

Читайте так же:
Салат из сырых кабачков с грейпфрутом

Ктвано любит солнце. Растет на любых почвах — кивано менее требователен к составу грунта, чем огурец, но на плодородной земле даст больше плодов. Поливать его желательно 2 раза в неделю и каждый раз рыхлить почву.

Кивано необходимы подкормки: раз в 2 недели, чередуя органику (раствор коровяка 1:5) и комплексное минеральное удобрение (50 г на 10 л воды).

Прием пищи для японцев является настоящим ритуалом. Для них важно не только то, что едят, но и как едят. У них есть поговорка «хара хачи бу», что означает есть до тех пор, пока не насытишься на 80%, и нередко учат этому детей с раннего возраста.

Свежие продукты

Японцы ловят еду, которую планируют съесть, и едят ее, пока она еще свежая, без сохранения для будущего потребления. Кроме того, они используют много васаби и соевого соуса в качестве приправ. Обе эти приправы обладают хорошими антибактериальными свойствами. Это означает, что они помогают значительно снизить риск пищевого отравления.

Кроме того, японцы гораздо внимательнее относятся к приготовлению еды. Они моют и стерилизуют яйца, чтобы они с меньшей вероятностью испортились, а срок годности продуктов, продаваемых в Японии, намного строже, чем срок годности продуктов в западном мире. Принято считать, что продукты будут употребляться в сыром виде, а не приготовленными, поэтому даты отражают это.

Противопоказания и вред салата мицуна

Заболевание желудочно-кишечного тракта

Однако, прежде чем мы перейдем к тому, как же правильно кушать и готовить этот салат, нужно рассмотреть один важный раздел — вред салата мицуна. Дело в том, что японская капуста, как и любой другой продукт, имеет как показания к применению, так и противопоказания. Впрочем, последних у нее немного.

В первую очередь стоит избегать чрезмерного употребления продукта, в противном случае негативная реакция со стороны пищеварительной системы не заставит себя ждать.

Во-вторых, важно сказать о возможной индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Конечно, аллергия на салатные культуры — явление редкое, однако все-таки возможное. Это значит, что если вы дегустируете продукт в первый раз, нужно очень внимательно следить за реакцией организма на него. Особую осторожность следует проявлять аллергикам, беременным и кормящим женщинам, а также детям младшего возраста.

Читайте так же:
Салат из краснокочанной и белокочанной капусты

Впрочем, если у вас имеются те или иные тяжелые заболевания, в особенности желудочно-кишечного тракта, мы бы также советовали проявлять осторожность — не лишним будет поинтересоваться у лечащего врача, можно ли ввести продукт в рацион.

Продукт богат витамином А и бета каротином — эти компоненты плохо сочетаются с алкоголем и табаком. Если вы не хотите навредить здоровью, не совмещайте блюда из японской капусты с курением и употреблением спиртных напитков.

Что готовят из кодзи?

плесень кодзи на рисе

Японская кухня во многом обязана кодзи, или как его еще называют — кодзи-кин. Кодзи — это тип грибка или плесени, который добавляют во многие блюда и напитки. Продукт ценят и любят в Японии также сильно, как на Западе ценят грибок, бактерии и дрожжи, которые придают характерного вкуса сырам, йогуртам, алкоголю и хлебу. Разница лишь в том, что в стране восходящего солнца в большинстве блюд используют только один вид грибка.

Кодзи (Aspergillus oryzae) начали использовать в пищу около 2 тыс. лет назад. Из него делают саке, мирин, сётю, авамори (традиционный напиток Окинавы), рисовый уксус, соевый соус и мисо — все те ингредиенты, без которых нельзя представить японскую кухню. Чтобы вы понимали, насколько он важен для культуры японцев, приведем вам один интересный факт: Японское общество пивоваров объявило его коккин (национальным грибом), а его геном тщательно охранялся вплоть до 2005 года. Помимо Японии, он также широко используется в Китае и Корее для ферментации и ускорения созревания различных продуктов.

Споры кодзи добавляют в пропаренный рис (иногда его заменяют картофелем, пшеницей или соевыми бобами), а затем оставляют созревать при температуре 50 градусов по Цельсию. Грибок перерабатывает рисовый крахмал в сахар (это называется засахаривание) и высвобождает различные жирные кислоты и аминокислоты, включая глутамат, основу умами, «пятого вкуса». Эта смесь кодзи и риса называется комэ-кодзи.

Для приготовления алкогольных напитков, например, саке, сахар оставляют ферментироваться дальше, пока он не превратится в алкоголь. В мисо и похожих блюдах, комэ-кодзи смешивают с другими продуктами, такими как тушенные соевые бобы, и дают созреть. Для получения умами в смесь кладут соль, так как она подавляет выработку алкоголя. Именно это придает мисо и соевому соусу их пикантный, восхитительный вкус.

Читайте так же:
Салат «Винегрет с фасолью и грибами»

Иногда коме-кодзи засахаривают настолько, что он становится очень сладким. Тогда его используют для приготовления амазаке, сладкого безалкогольного напитка, который традиционно подают на японском празднике Хинамацури.

В последнее время в японской культуре все большей популярности набирает шио-кодзи. Его делают из коме-козди, в который добавляют соль и дают созреть в течение нескольких дней при комнатной температуре. Соль и более низкая температура подавляют выработку простых сахаров, но не аминокислот. В результате получается приправа, полная умами, с легкими сладковатыми нотками и солью.

Почему шио-кодзи стал снова популярен?

Шио-кодзи использовали в традиционных блюдах на протяжении многих столетий, в основном для маринования овощей. Но начиная с конца 2007 года он снова начал набирать популярность на просторах японских фуд блогов и популярных сайтов с рецептами.

Чем связан такой внезапный всплеск интереса к этому традиционному продукту? Одна из причин — его очень просто готовить. Все, что нужно, это немного коме-кодзи и соли. Оба ингредиента можно легко найти в любом супермаркете Японии. Другая причина заключается в том, что используя шио-кодзи вместо соли или соевого соуса, вы можете значительно сократить свое потребление «белой смерти».

Более мрачная причина, это взрыв на АЭС «Фукусима». После тех событий люди стали больше задумываться о безопасности продуктов. Появился интерес к полезным традиционным японским продуктам, включая тех, которые готовятся с добавлением кодзи. Шио-кодзи помогает укрепить иммунитет, и именно в этом заключается его главная ценность.

Независимо от того, верите ли вы в эти теории или нет, попробовать шио-кодзи определенно стоит за его уникальный вкус и легкость в приготовлении.

marinated meat

Шио-кодзи можно использовать для приготовления пикантных блюд любой кухни мира, не обязательно японской. Из него можно сделать отличный маринад для мяса, рыбы, овощей или тофу. Для маринования мяса или рыбы, хорошенько обмажьте продукт шио-кодзи с двух сторон и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем уберите излишки и обжаривайте на сковороде или гриле до готовности.

Чтобы замариновать овощи, например, огурцы, морковь или нарезанный редис дайкон, положите немного шио-кодзи в контейнер или пластиковый зип-пакет, добавьте овощи и тщательно перемешайте содержимое. Оставьте на пару часов или на ночь.

Читайте так же:
Салат с сардиной редисом и огурцом

Для маринования твердого тофу, слейте с него жидкость, заверните в кусок марли, а затем покройте толстым слоем шио-кодзи с обеих сторон и оставьте в холодильнике до 3-х дней. Когда тофу замаринуется, слейте с него лишнюю влагу, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь новым, необычным вкусом. Маринованный в шио-кодзи тофу по вкусу напоминает сыр, а потому будет прекрасно сочетаться с любыми продуктами.

Ну а если вам будет мало новых ощущений, попробуйте приготовить маринованные куриные яйца. Просто оставьте сваренные яйца в скорлупе в шио-кодзи на срок до недели. Доставать и есть их можно в любое время. Все зависит от того, насколько насыщенный вкус вы хотите получить.

У этого традиционного японского ингредиента есть и другие способы применения. Например, вы можете добавить его в томатный соус вместо или вместе с солью. Некоторые люди добавляют немного шио-кодзи в мисо суп, к омлету или окайю (японской рисовой каше).

Рецепт теплого овощного салата с заправкой из шио-кодзи

Шио-кодзи — это прекрасная основа для салатной заправки. На вид она может быть немного странной, но поверьте, вкус перекроет все визуальные несовершенства.

девушка ест брокколи

На 2-4 порции вам понадобится:

  • Брокколи — 2 средних соцветия
  • Стручковый горошек — 1 небольшая горсть
  • Томаты черри — 10-12 шт
  • Вода (для варки)
  • Соль по вкусу
  • Шио-кодзи — 2 ст. л.
  • Яблочный уксус — 2 ст. л.
  • Рисовый уксус — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Черный перец по вкусу

Вымойте и нарежьте соцветия (без стеблей) брокколи небольшими кусочками. Помидоры разрежьте пополам. Доведите воду до кипения, посолите. Добавьте в кастрюлю брокколи, варите 2 минуты, затем добавьте горошек. Варите еще 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Следите, чтобы они не потеряли свой ярко-зеленый вкус. Откиньте овощи на дуршлаг. Добавьте ингредиенты для заправки в пустую чистую емкость и хорошо перемешайте. Выложите овощи на тарелку и полейте заправкой.

В заправку можно также добавить один или несколько из таких ингредиентов: 1 ст. л. поджаренных семян кунжута; 1 ст. л. мелко натертого сырого лука; 1 ст. л. свежей измельченной петрушки; несколько капель темного кунжутного масла.

Читайте так же:
Салат с кальмарами помидорами и чесноком

Вы также можете поэкспериментировать с уксусом и добавить вместо тех, что в рецепте, бальзамический или белый винный уксус, или вовсе убрать их и заменить цитрусовым соком.

Схемы совместных посадок

Предлагаем вам несколько хорошо работающих схем совместных посадок популярных огородных культур.

Совместная посадка огурца с укропом: на узкой грядке огурцы высевают в два ряда, через 60 см. Между огурцами и по краям грядки высевают укроп. Растения взаимно повышают урожайность друг друга, укроп вырастает как раз к засолке огурцов.

Совместная посадка лука с морковью, редисом и петрушкой: очень хорошая схема, при которой сначала высевают лук – 5 рядков через 15 см, в каждый рядок лука высевают по несколько семян редиса. В междурядьях лука высевают ряд моркови, ряд петрушки, еще ряд моркови, еще ряд петрушки. Первым убирают урожай редиса, затем лука. Морковь и петрушка при такой схеме посадки в начале лета получают защиту от вредителей, а во второй половине лета – возможность развивать хорошие корнеплоды.

Лук убрала, а моркови места и света стало больше.

Совместная посадка свеклы и салата. Рассаду любого салата высаживают рядками через 30 см, когда она приживется, высаживают рассаду свеклы (расстояние между растениями свеклы в рядке – 15 см). Салат убирают через 30-40 см, корнеплоды свеклы развиваются до полной зрелости.

Во всех этих схемах наглядно виден принцип дополняемости культур в совместных посадках: растения благотворно влияют на рост и развитие друг друга, защищают от вредителей и не конкурируют за питательные вещества.

Совместные посадки растений на одной грядке сейчас практикуются во всем мире, есть даже такое модное направление – пермакультура. Наши пользователи обсуждают, какие пряные травы благотворно влияют на огородные культуры. Почитайте нашу статью о том, как правильно делать теплые грядки. Посмотрите, как можно красиво оформить грядки на участке. Познакомьтесь с примерами умных теплиц, которые наши форумчане делают по принципам известного агронома Николая Курдюмова и с теплицей по мотивам Миттлайдера. Посмотрите наше видео о том, как выбрать семена и посадить рассаду.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector