10 простых закусок из кабачков и баклажанов: с сыром, ветчиной и курицей

10 простых закусок из кабачков и баклажанов: с сыром, ветчиной и курицей

Летний стол нельзя представить без закусок из баклажанов и кабачков. Такие закуски бюджетные, легко готовятся и замечательно сочетаются с другими блюдами. Отдельно стоит отметить их подачу – обжаренные до золотистого цвета баклажаны и кабачки, фаршированные томатами, сыром или ветчиной, посыпанные зеленью и гранатом, станут украшением вашего стола.

Мы собрали для вас 10 рецептов закусок из баклажанов и кабачков, которые по достоинству оценят ваши родные и близкие.

Рулетики из ветчины с сыром и огурцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 120 г ветчины
• 100 г полутвердого сыра
• 1 большое яйцо
• 1 средний огурец
• 1 зубчик чеснока
• 30 г зелени (укроп, петрушка)
• 2 ст. л. майонеза
• 10 оливок
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того, чтобы приготовить рулетики из ветчины с сыром и огурцом, сыр натереть на самой мелкой терке и выложить в миску. Хотя не воспрещается использовать для этого и крупную терку, но начинка для рулетиков получается нежнее с хорошо измельченным сыром.

2. Яйцо отварить вкрутую, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

3. Огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке, слегка отжать его руками от лишней влаги и добавить к остальным ингредиентам.
4. Зелень мелко нашинковать, а чеснок пропустить через пресс.

5. Смешать все ингредиенты для начинки, слегка посолить и заправить майонезом.

Ветчину или другой мясной деликатес нарезать очень тонкими ломтиками продолговатой формы.

6. В центр каждого ломтика ветчины выложить щедрое количество начинки, аккуратно поднять передний и задний концы ветчины к центру и внахлест закрепить их шпажкой или зубочисткой, предварительно надев на нее оливку.

Очень вкусные и нежные рулетики из ветчины с сыром и огурцом готовы!

Пирог с ветчиной, сыром и зеленью

Хрустящей золотистой корочки можно добиться при помощи сырно-сливочной заливки. Добавляйте вашу любимую зелень, ведь она придаёт свежести выпечке и хорошо сочетается с сыром.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 120 гр. масла сливочного;
• 4 яйца;
• 300 гр. ветчины;
• 2 луковицы;
• пучок зелени – зелёный лук, укроп, петрушка, шпинат;
• 200 мл. сливок;
• 150 гр. сыра;
• соль;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Просейте муку. Добавьте немного соли и размягчённое масло. Разбейте одно яйцо в тесто. Сделайте замес и скатайте тесто в шар. Уберите его в холодильник на 40-60 минут.
2. Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
3. Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке.
4. Зелень мелко порубите.
5. 3 яйца, сыр и сливки соедините. Немного посолите, поперчите смесь.
6. Подготовьте форму и тонким слоем выложите на дно тесто.
7. Смешайте ветчину с луком и зеленью, уложите на тесто, разравняйте.
8. Залейте пирог сырной смесью.
9. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Рулет из лаваша с яйцом, сыром и ветчиной на масле

А как вы относитесь к жареному лавашу с ветчиной и сыром? Так и не определились? Тогда приготовьте его по предложенному нами рецепту, и вы точно не останетесь равнодушными.

Ингредиенты

• Лепёшка армянская – 1 шт.;
• Сыр – 300 г;
• Ветчина – 200 г;
• Майонез – 3 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйцо от курочки – 1 шт.;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление рулета из лаваша с сыром и ветчиной в домашних условиях

1. Большой кусок ветчины превращаем в маленькие соломинки.
2. Очищаем и измельчаем чеснок. Добавляем к ветчине. По своему вкусу солим и перчим.
3. Заправляем всё майонезом. Перемешиваем.
4. Пропускаем сыр через крупную тёрку.
5. Размазываем ровным слоем ветчинно-чесночную начинку.
6. Засыпаем всё сыром.
7. Заворачиваем лаваш в рулет. Делим на 4 порции.
8. Взбиваем яйцо.
9. Поочерёдно обмакиваем в яичном кляре каждый кусочек, выкладываем на горячую сковородку и зажариваем с обеих сторон по паре минут.

Если у вас завалялся лаваш и уже засох – мусорное ведро не его место. Используйте его для приготовления рулета. Просто смажьте его сначала майонезным или другим соусом, а потом начните делать начинку.

Когда начинка для рулета будет готова, лепёшка уже успеет смягчиться, и вы без труда сможете поджарить лаваш с ветчиной и сыром на сковороде.

Начинка из ветчины и сыра для блинного торта

• ветчина – 0,5 кг;
• полутвердый сыр – 0,3 кг;
• свежая зелень – 50 г;
• кетчуп – 40 мл;
• майонез – 0,2 л;
• консервированные резаные шампиньоны (не обязательно) – 0,2 кг.

• Мелко порубите зелень.
• Майонез смешайте с кетчупом.
• Ветчину и сыр по-отдельности измельчите на терке. Ветчину нужно натереть крупно, а сыр – мелко.
• Если используете шампиньоны, вскройте банку, выложите грибы на сито, дайте им немного обсохнуть.
• Положите в форму блин, смажьте его соусом, посыпьте ветчиной и зеленью, сверху положите несколько пластинок грибов, засыпьте продукты сыром, накройте вторым блином. Таким образом соберите торт из 8-10 блинов.
• Запеките блинный торт в течение 10 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов или в течение 2 минут в микроволновке, включив ее на максимальной мощности.

Перед подачей к столу закусочный торт из блинов с ветчинно-сырной начинкой нужно обмахать оставшимся соусом и украсить веточками свежей зелени.

Ветчина и сыр могут стать основой вкусной и сытной начинки для блинов. Готовится такой наполнитель легко и быстро, но закуска с ним получается достойной праздничного стола.